Bolo de cerveja
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 16 - 20
Complexidade: facilmente
Porções: 16 - 20
O amargor sutil da cerveja lager americana transforma este bolo, de uma mistura seca comprada no supermercado, em uma sobremesa sofisticada. Para um sabor mais intenso, substitua a lager por cerveja escura ou India Pale Ale. A cerveja não é usada apenas na massa; ela também é usada para fazer a cobertura, o glacê e a cereja do bolo. Asse o bolo em uma forma redonda grande com um furo no centro e, enquanto ainda estiver quente, despeje a calda de cerveja por cima. Depois que o bolo esfriar completamente, regue-o com a calda de cerveja branca. Sirva com cerejas cozidas na calda de cerveja.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (425 g) de mistura seca para biscoito amarelo
- 1/3 de xícara de óleo vegetal
- 3 ovos grandes
- 1 lata (0,33 l) de cerveja lager, como Budweiser ou Sam Adams
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 1,5 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 pacote (340 g) de cerejas congeladas, descongeladas
- Chantilly para servir (opcional)
- Equipamento especial: uma forma de muffin com 10 cavidades e um furo no meio
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e unte uma forma de muffins com um furo no meio com spray de cozinha.
- Em uma tigela grande, misture a farinha para bolo seca, o óleo vegetal, os ovos e 1 xícara de cerveja. Sove por pelo menos 30 segundos até obter uma massa homogênea. Despeje a massa na forma preparada, alise a superfície com uma espátula de silicone e asse por 45 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Entretanto, coloque 2 colheres de sopa de cerveja em uma tigela de vidro resistente ao calor e leve ao micro-ondas por 30 segundos. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar granulado e mexa até dissolver completamente.
- Deixe o bolo esfriar na forma por 5 minutos e, em seguida, desenforme-o sobre uma grade. Use um palito para fazer alguns furos no bolo e, em seguida, regue a calda de cerveja uniformemente sobre ele até que seja absorvida. Deixe o bolo esfriar completamente.
- Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e 2 colheres de sopa de cerveja até obter uma mistura homogênea. Se necessário, adicione mais cerveja, 1 colher de chá de cada vez, até formar uma cobertura espessa. Regue a cobertura uniformemente sobre o bolo e deixe descansar até firmar, por cerca de 10 minutos.
- Entretanto, em uma panela média, misture a cerveja restante com 2 colheres de sopa de açúcar granulado e as cerejas. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo, até que as cerejas estejam aquecidas e o líquido tenha reduzido a uma calda espessa, por cerca de 10 minutos. Transfira as cerejas para uma tigela e deixe esfriar completamente.
- Sirva as fatias de bolo com cerejas e uma porção de chantilly, se desejar.
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