pão turco
Com o recente aumento da fobia em relação ao consumo excessivo de carboidratos e a tendência de fazer dieta, o pão tem sido consumido cada vez menos. Mas esse não é o caso na culinária turca. Lá, o pão é um alimento básico, parte essencial de todas as refeições.
A Turquia é um dos maiores consumidores de pão do mundo, com cada pessoa consumindo mais de 100 quilos de pão por ano. Considerando que a Turquia tem uma população de mais de 75 milhões de habitantes, fica evidente a enorme quantidade de pão que consomem.
O pão é sempre consumido no café da manhã, servido com pratos quentes no almoço e no jantar, usado para fazer sanduíches e também com queijo, carne e peixe frito.
Na Turquia, os sanduíches lembram mais os sanduíches ocidentais. São geralmente comprados por trabalhadores que não têm tempo para ficar sentados em restaurantes por muito tempo. Os turcos apreciam muito o pão sírio, que pode ser usado para envolver carnes grelhadas e outros alimentos.
Não é de admirar que centenas de padarias, grandes e pequenas, produzam pão fresco todos os dias, que é então distribuído para supermercados e lojas em todo o país.
Pão turco clássico - Branco. É feito em formato de pão comprido com extremidades afiladas e centro mais alto. A casca deste pão deve ser fina e crocante, e o miolo branco, úmido e poroso.
Pães muito populares com sementes de gergelim, chamados bagels. Simit e muitas outras variedades de produtos de panificação.
Durante o mês sagrado do Ramadã, as padarias locais vendem um pão achatado especial chamado pide.
Em grandes supermercados, você pode encontrar pão assado em padarias próximas chamadas "Torrada Ekmeyi", que se traduz como "pão de sanduíche de queijo grelhado". Sanduíches de queijo grelhado são um aperitivo muito popular na Turquia.
Você encontra os tradicionais hambúrgueres e cachorros-quentes em lojas turcas. Também há deliciosos pães achatados para o café da manhã, chamados... bazlama.
Recentemente, "boutiques de pão" começaram a surgir nas cidades turcas. Essas lojas vendem todos os tipos de pão, incluindo opções ricas em fibras e sem glúten, além de pães importados.
Autor do artigo: Natalia Semenova "TopCook"
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