Biscoitos poloneses "Kolaczki"
Votos: 2
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 unidades.
Os biscoitos poloneses kolaczki são tradicionalmente assados para o Natal. São muito simples de fazer, mas levam tempo. Então, convide seus pequenos ajudantes para a cozinha para ajudá-lo(a) a montar esses envelopes em miniatura. Os kolaczki são feitos com uma massa composta por partes iguais de cream cheese e manteiga. Deixe a massa descansar na geladeira durante a noite e ela ficará mais fácil de trabalhar. Corte quadrados da massa e, em seguida, recheie-os com geleia ou compota, como se fossem meio envelopes. Use geleias de cores diferentes para criar um visual colorido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 220 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- 2 xícaras e 3/4 de farinha de primeira qualidade, mais uma extra para o trabalho.
- 0,5 colher de chá de sal
- 0,5 xícara de geleia de damasco
- 0,5 xícara de geleia de framboesa
- Açúcar cristal, para polvilhar
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: Requeijão cremoso, manteiga, açúcar, farinha premium, Geleia de damasco, geleia de framboesa
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese, a manteiga e o açúcar granulado com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, por cerca de 2 minutos, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e incorpore a farinha e o sal. Divida a massa entre dois pedaços grandes de filme plástico. Forme discos com 1 cm de espessura e embrulhe-os. Leve à geladeira até firmar, por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre duas assadeiras com papel manteiga. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra um disco de massa até atingir uma espessura de cerca de 0,3 cm (1/4 de polegada), adicionando mais farinha conforme necessário. Usando uma faca afiada ou um cortador quadrado de 6 cm (2,5 polegadas), corte a massa em quadrados de 6 cm (2,5 polegadas). Levante os quadrados com uma espátula e disponha-os em uma das assadeiras preparadas, com 5 cm (2 polegadas) de distância entre eles. Junte as sobras e leve à geladeira.
- Coloque 1 colher de chá de geleia no centro de cada quadrado. Dobre duas pontas opostas em direção ao meio, aperte e pressione para selar, espalhando delicadamente a geleia em direção às bordas. Polvilhe a massa com açúcar cristal.
- Asse, girando a assadeira na metade do tempo, até que os biscoitos estejam inchados e as bordas douradas, por 20 a 25 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e, em seguida, transfira os biscoitos para uma grade para esfriarem completamente.
- Repita o processo com outro disco de massa e os restos restantes para fazer mais biscoitos.
Categorias:
Receitas semelhantes
