Boneco de Neve Gigante de Cupcake

Votos: 1

Tempo: 4 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 240 cupcakes

Este boneco de neve, feito de cupcakes destacáveis cobertos com delicados redemoinhos de glacê de merengue, certamente será o centro das atenções em qualquer festa de inverno. Uma multidão se servirá alegremente, arrancando mini cupcakes da figura maior. É claro que o cachecol multicolorido, tecido com fitas de geleia azeda, também será motivo de admiração.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Boneco de neve

Quatro embalagens de 430g de mistura para muffins pronta para assar (mais os ingredientes necessários para a versão com claras de ovo)
2 xícaras de gotas de chocolate branco para derreter*
1 colher de sopa pronta cobertura de baunilha
1 xícara de gotas de chocolate laranja para derreter*
5 marshmallows cobertos de chocolate
Duas tiras de gelatina azeda com 23 cm de comprimento em cores do arco-íris e dez tiras com 91 cm de comprimento.
2 donuts sem fermento

Esmalte

2,25 xícaras de açúcar
2 colheres de sopa de suco de limão
Uma pitada de sal fino
12 claras de ovos grandes

Recomendações para substituição de ingredientes

Recomendamos

Receita:

Você precisará de:

Formas para mini cupcakes; aproximadamente 240 forminhas de papel brancas para mini cupcakes; uma base grande (aproximadamente 38 x 50 cm) para apoiar o boneco de neve, como uma cartolina de espuma; um saco de confeitar grande com bico de estrela médio; até 300 palitos de dente; uma esfera de espuma com 25 cm de diâmetro; uma esfera de espuma com 18 cm de diâmetro; aproximadamente seis espetos de madeira com 30 cm de comprimento.

Receitas com ingredientes semelhantes: mistura para bolo, creme, chocolate, marshmallow, açúcar de confeiteiro, suco de limão, ovos

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 177°C (350°F). Forre as formas de mini muffins com forminhas de papel brancas.
Boneco de Neve de Cupcake

Prepare a massa dos cupcakes conforme as instruções da embalagem para a versão com claras em neve. Preencha cada forminha de cupcake até a metade. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo (10-12 minutos). Transfira para uma grade para esfriar completamente (cerca de 30 minutos). Repita com o restante da massa. Você deverá obter aproximadamente 240 cupcakes.

Derreta as gotas de chocolate branco em uma tigela média própria para micro-ondas. Desligue o micro-ondas a cada 30 segundos e mexa até que as gotas de chocolate quente tenham derretido completamente o restante do chocolate e a mistura esteja homogênea, cerca de 1 minuto. Despeje 2 colheres de sopa do chocolate derretido no centro de uma travessa ou base grande (como uma placa de espuma de 38 x 50 cm). Coloque uma esfera de espuma de 25 cm de diâmetro sobre o chocolate derretido e deixe firmar, cerca de 10 minutos. Esta será a base do boneco de neve.

Observação*

O chocolate Candy Melting está disponível em diversas cores e foi desenvolvido para cobrir doces prontos, como cake pops e trufas. Essa cobertura não derrete em temperatura ambiente. Os produtos finalizados cobertos com o glacê Candy Melting adquirem uma textura macia semelhante à do caramelo e um sabor intenso de chocolate.
Corte 5 cm das extremidades rombas de três espetos de madeira de 30 cm de comprimento para que fiquem com o mesmo tamanho. Marque o centro da esfera. Insira um feixe de três espetos no centro, com as extremidades rombas voltadas para dentro, até a metade da altura. Alinhe uma esfera de espuma de 18 cm de diâmetro sobre o centro da esfera inferior e abaixe-a até que os espetos se encaixem nela, fixando a cabeça do boneco de neve. Deixe um espaço de 2,5 cm entre as duas esferas.
Reserve 5 cupcakes para fazer o nariz mais tarde. Cubra a base de 16 cupcakes com chocolate branco derretido (reaquecendo conforme necessário). Fixe-os na esfera da base, de forma que toquem a tábua, criando um anel para evitar que a base role.
Insira um palito no centro superior de cada cupcake restante, deixando-o sair pelo outro lado. Cubra a base de um cupcake com uma pequena quantidade de chocolate branco derretido e, em seguida, fixe-o na esfera. Começando pela parte inferior, segure a ponta do palito. Posicione-o sobre o espaço entre os cupcakes na fileira de baixo. Insira-o de forma que o palito fique escondido e a base coberta de chocolate fique pressionada contra a esfera. Trabalhando em lotes, enquanto o chocolate derretido endurece (reaqueça-o, se necessário), repita o processo com os cupcakes restantes. Continue até que a base e a cabeça do boneco de neve estejam completamente cobertas.
Nariz de cenoura

Em uma tigela média, triture os 5 cupcakes reservados o máximo possível. Adicione a cobertura de baunilha e misture bem até formar uma bola firme. Modele a mistura em formato de "cenoura" com 10 cm de comprimento. Corte um espeto de madeira de 30 cm ao meio. Descarte a metade sem a ponta. Insira o espeto longitudinalmente no centro da "cenoura", deixando a ponta para fora da base do futuro nariz. Congele até firmar, por cerca de 30 minutos.
Derreta as gotas de chocolate com sabor de laranja em uma tigela média própria para micro-ondas. Desligue o micro-ondas a cada 30 segundos e mexa até que o chocolate esteja completamente derretido (1 a 2 minutos). Mergulhe as cenouras congeladas na mistura até que estejam completamente cobertas. Transfira para um prato forrado com papel manteiga e deixe firmar (cerca de 15 minutos).
Fixe o nariz ao centro do rosto usando a ponta afiada do espeto. Pressione até que o espeto de madeira não esteja mais visível e a "cenoura" esteja reta.
Esmalte

Ferva uma pequena quantidade de água em uma panela. Coloque a tigela refratária da batedeira sobre a panela, certificando-se de que ela não toque na água fervente. Adicione o açúcar, o suco de limão, o sal e as claras à tigela. Bata à mão. Coloque a tigela sobre água fervente em fogo baixo e bata até que a mistura esteja morna ao toque e o açúcar esteja completamente dissolvido. Encaixe a tigela na batedeira com o batedor de arame e bata em velocidade média-alta até que a mistura esfrie e forme picos firmes, de 10 a 15 minutos.
Transfira um quarto da cobertura para um saco de confeitar grande com um bico de estrela médio. Decore cada cupcake com rosas, começando no centro e fazendo um espiral para fora até cobrir toda a superfície. Complete o saco de confeitar com mais cobertura conforme necessário.
Olhos e botões

Corte três palitos de dente ao meio e descarte uma das metades. Insira os palitos restantes, com as pontas primeiro, no marshmallow coberto de chocolate por baixo, tomando cuidado para não atravessá-lo completamente. Use palitos de dente para fixar dois marshmallows em dois cupcakes, nos locais onde você deseja que fiquem os olhos da cabeça. Abaixo disso, fixe três marshmallows em três cupcakes, nos locais onde você deseja que fiquem os botões.
Fones de ouvido

Corte dois espetos de madeira de 30 cm ao meio. Descarte as metades com as duas pontas rombas. Insira os espetos, com a ponta para baixo, nas laterais da cabeça do boneco de neve, na altura dos olhos. Apare o excesso, deixando apenas 2,5 cm expostos. Prenda os donuts rente à cabeça em cada lado, enfiando-os no espeto até que toquem a cobertura dos cupcakes. Coloque duas tiras de geleia azeda de 23 cm lado a lado na "coroa", conectando as orelhas. Apare o excesso, se necessário.
Lenço trançado

Empilhe quatro tiras de geleia azeda de 90 cm de comprimento, uma sobre a outra, e coloque-as verticalmente à sua frente. Meça 10 cm a partir do topo e passe um palito de dente por todas as quatro tiras. Isso as fixará na parte superior. Separe as tiras de geleia abaixo do palito de dente para que não fiquem mais empilhadas umas sobre as outras. Comece a tecer com a tira da extrema direita, passando-a primeiro por baixo da tira adjacente, depois por cima da próxima e, finalmente, por baixo da última tira (à esquerda). Isso criará o primeiro entrelaçamento. Puxe a tira firmemente enquanto avança para criar um padrão uniforme. Continue tecendo, passando a mesma tira de geleia na direção oposta: primeiro por cima da tira mais próxima, depois por baixo da próxima e, finalmente, por cima da última, à extrema direita.
Repita esse padrão — entrelaçando as tiras adjacentes para frente e para trás — até que a tira de tecido de algodão esteja completamente entrelaçada. Usando um palito de dente, prenda outra tira de 90 cm onde a primeira termina e continue até que a nova tira esteja entrelaçada. Corte as tiras restantes que não foram entrelaçadas na parte inferior. Use palitos de dente para prender as "tiras" do cachecol. Repita esse processo, começando com quatro novas tiras de tecido de algodão e, em seguida, entrelaçando uma quinta tira nelas. Você deverá terminar com duas metades do cachecol, cada uma com o mesmo comprimento.
Separe as seções de fita não trançada na parte superior das metades do cachecol em tiras coloridas separadas. Prenda uma metade do cachecol na parte de trás do boneco de neve, fixando-a com palitos de dente. Enrole cuidadosamente o cachecol ao redor do boneco de neve, de modo que a borda com franjas fique na frente, perto dos botões. Prenda a outra metade do cachecol na parte de trás, sobrepondo-a se necessário, e enrole-a ao redor do boneco de neve. As pontas dos cachecóis devem se sobrepor na parte da frente do corpo.
Mantenha refrigerado até o momento de servir.