Biscoitos "Cartas de Dia dos Namorados"

Votos: 2

Como fazer biscoitos em formato de carta para o Dia dos Namorados

Tempo: 8 horas e 45 minutos
Complexidade: duro
Quantidade: 10 biscoitos

Deixe que a pessoa amada quebre o biscoito antes de comê-lo — há uma mensagem de amor escondida dentro!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa de biscoito

220 g de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar granulado
1 ovo grande, levemente batido
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 xícaras de farinha, mais um pouco para polvilhar
Uma pitada de sal

glacê real

4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado, mais se necessário
3 colheres de sopa de clara de ovo desidratada
6 a 7 colheres de sopa de água morna, mais um pouco para diluição.
1/2 colher de chá de essência de limão
Corante alimentar em gel vermelho, rosa e preto
3/4 de xícara de confeitos em formato de coração
Marcador alimentar preto
Equipamentos especiais: Cortador de biscoitos retangular (10 cm); Cortador de biscoitos retangular (5 cm); 4 sacos de confeitar ou frascos decorativos; Sacos de celofane; Barbante de confeiteiro

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: manteiga, açúcar, ovos, extrato de baunilha, farinha, açúcar de confeiteiro, essência de limão

Preparar o prato de acordo com a receita:

Para o teste. Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, bata a manteiga e o açúcar granulado até obter um creme. Adicione o ovo e o extrato de baunilha. Bata novamente em velocidade baixa, parando ocasionalmente para raspar as laterais da tigela.
Adicione a farinha e o sal. Misture em velocidade baixa até formar uma massa e não haver mais vestígios de manteiga na tigela. A massa ficará firme e não deve grudar.

Forre duas assadeiras com papel manteiga.
Divida a massa em duas partes. Coloque uma das partes sobre uma superfície levemente enfarinhada e abra-a com um rolo até atingir uma espessura de pouco mais de 0,6 cm. Usando um cortador de biscoitos retangular de 10 cm, corte 15 biscoitos. Coloque 7 em uma assadeira e 8 na outra. Usando um cortador de biscoitos de 5 cm, corte o centro de 5 biscoitos. Leve a massa cortada à geladeira por 20 minutos. Envolva a massa restante em filme plástico e mantenha refrigerada até a hora de usar.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Asse os biscoitos por 12 a 15 minutos, ou até que estejam dourados nas bordas. Transfira-os para uma grade para esfriarem completamente. Deixe as assadeiras esfriarem e, em seguida, forre-as novamente com papel manteiga. Repita o processo de abrir a massa, cortar, esfriar e assar com a outra metade da massa. A receita rende 30 biscoitos, dos quais 10 terão o miolo removido.
Para glacê real. Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de arame, misture o açúcar de confeiteiro e as claras em velocidade baixa. Adicione a água e bata em velocidade média-alta por 3 a 5 minutos, até formar picos firmes. Adicione as raspas de limão e bata em velocidade baixa, misturando bem. Divida a cobertura em três tigelas, adicionando 1/4 de xícara em cada uma. Cubra a cobertura restante na tigela com um papel-toalha úmido para evitar que resseque. Colora a cobertura em uma tigela de vermelho, em outra de rosa e na terceira de preto (a cobertura na tigela da batedeira permanecerá branca). Adicione algumas gotas de água a todas as quatro porções de cobertura para diluir a consistência. (Verifique a consistência passando uma colher no centro da cobertura; idealmente, a marca deve desaparecer completamente em 10 segundos. Se necessário, dilua com água ou adicione açúcar de confeiteiro para engrossar.) Coloque cada porção de cobertura em sacos de confeitar ou bisnagas de decoração individuais.
Corte uma folha de papel manteiga em 10 tiras pequenas, de aproximadamente 10 x 5 cm. Em um dos lados da tira, escreva mensagens de amor, como "Eu te amo mais do que biscoitos!" e "Você é adorável!".
Coloque 10 biscoitos inteiros sobre uma superfície forrada com papel manteiga. Aplique glacê branco ao longo da borda externa de cada biscoito. Coloque os biscoitos sem recheio por cima. Preencha cada um com 1 colher de sopa de confeitos em formato de coração. Aplique glacê branco ao longo da borda superior externa de cada biscoito. Dobre os bilhetes de amor com a parte escrita voltada para dentro para evitar que a tinta entre em contato com os biscoitos. Coloque o bilhete dobrado em cada biscoito sem recheio e cubra com um biscoito inteiro.
Aplique glacê branco nas bordas externas dos biscoitos superiores, preenchendo-as completamente até cobrir toda a parte superior. Se houver alguma falha, use um palito para preenchê-la. Deixe os biscoitos descansarem por cerca de 3 horas, até que a superfície esteja lisa e seca.
Assim que a camada superior estiver seca, faça o contorno de um envelope em metade dos biscoitos (5) com glacê branco. Raspe a parte superior do triângulo com um palito para criar espaço para o carimbo decorativo. Usando glacê vermelho, faça um pequeno carimbo no centro de cada envelope. Usando glacê branco, faça linhas de ambos os lados da aba do envelope até os cantos inferiores — esta será a parte interna do envelope. Usando glacê rosa, desenhe alguns corações nos envelopes. Usando uma caneta comestível, desenhe uma linha pontilhada no centro do biscoito e escreva "abra aqui".
Nos biscoitos restantes, use glacê preto para desenhar três linhas horizontais idênticas no centro, representando o endereço. Use glacê vermelho para desenhar um coração no canto superior direito do biscoito, representando o selo postal. À esquerda do coração, use um marcador comestível preto para desenhar linhas onduladas. Decore os biscoitos com símbolos de beijo ("XO") no canto superior esquerdo e escreva o nome do destinatário acima das linhas centrais. Use o glacê preto restante para desenhar carimbos postais semicirculares nas laterais.
Deixe os biscoitos descansarem por cerca de 3 horas. Coloque os biscoitos prontos em sacos plásticos e amarre com barbante de confeiteiro. Se desejar, inclua um bilhete pedindo ao destinatário que abra os biscoitos para descobrir as mensagens escondidas.