Bolo de Múmia

Votos: 6

Tempo: 3 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

O bolo de chocolate amargo é uma ótima base para uma sobremesa assustadora de Halloween. Decore-o com uma teia de aranha ou uma múmia feita com marshmallows derretidos esticados em forma de teia.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo de esponja

0,66 xícaras (2/3 de xícara) de óleo vegetal, mais um pouco para untar a panela.
1 xícara de cacau em pó
1 xícara de água fervente
2 xícaras de açúcar granulado
1,75 xícaras de farinha de trigo premium
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal fino
1 xícara de leite integral
2 ovos grandes
1 colher de sopa de extrato de baunilha
Você precisará de: duas formas redondas para biscoitos com 20 cm de diâmetro.

Recheio e glacê

1,5 xícaras de creme de leite fresco
0,75 xícaras de cacau em pó peneirado
220 g de chocolate meio amargo picado
1 colher de chá de café expresso em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
Uma pitada de sal fino
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
0,33 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado

Decoração

2 xícaras de mini marshmallows (cerca de 110 g)
aranha de açúcar ou olhos

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: massa de biscoito, farinha premium, ovos, creme, leite, extrato de baunilha, açúcar de confeiteiro, chocolate meio amargo, cacau, café, marshmallow

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o bolo de esponjaPosicione a grelha do forno no centro e pré-aqueça a 180°C. Forre o fundo das duas formas de torta com papel manteiga e unte o papel manteiga e as laterais das formas com óleo vegetal.
Misture o cacau em pó com água fervente e deixe descansar por 5 minutos (isso ajudará a intensificar o sabor do chocolate).

Numa tigela grande, misture o açúcar, a farinha, o fermento em pó e o sal. Numa tigela média, misture o cacau em pó, o óleo vegetal, o leite, os ovos e a baunilha. Despeje a mistura de cacau na mistura de açúcar e mexa até obter uma massa homogênea (a massa ficará líquida).

Divida a massa igualmente entre as duas formas. Asse por 30 a 40 minutos, ou até que os bolos estejam firmes no centro. Para verificar se estão assados, insira um palito no centro; ele deve sair limpo. Deixe esfriar completamente na forma.
Prepare o recheio e a cobertura.Aqueça o creme de leite em banho-maria em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até começar a soltar vapor. Junte o cacau em pó, o chocolate, o café expresso, a baunilha e o sal, e misture até obter uma mistura homogênea, por cerca de 2 minutos. Adicione a manteiga e mexa até derreter. Incorpore o açúcar de confeiteiro, mexendo até dissolver completamente. Deixe a cobertura esfriar completamente.
Monte o boloColoque uma das camadas de bolo de cabeça para baixo em um prato de servir ou suporte para bolos. Coloque 1 xícara de glacê no centro e espalhe uniformemente, deixando uma pequena borda abaixo do bolo. Cubra com a segunda camada de bolo, também de cabeça para baixo, e espalhe o restante do glacê sobre a parte superior e as laterais do bolo.

Para a decoração: Leve os marshmallows ao micro-ondas até que comecem a inchar e fiquem macios o suficiente para mexer. Deixe-os descansar por alguns minutos para esfriarem um pouco. Borrife suas mãos com óleo em spray. Para fazer a teia de aranha, pegue uma porção de marshmallow do tamanho de uma colher de sopa e estique-a formando listras sobre o bolo. Repita esse processo várias vezes em diferentes direções para criar uma malha de marshmallow semelhante a uma teia. Para fazer a múmia, estique os marshmallows de forma que as listras no bolo fiquem na mesma direção, deixando um pequeno espaço entre elas para os olhos. Decore com uma aranha de açúcar ou insira olhinhos de plástico na múmia.