Nabo: compra e armazenamento

O nabo é um produto barato e muito saudável.

Existem dois tipos de nabo: precoce e tardio. Ambos possuem raízes arredondadas, ligeiramente achatadas e finas.

nabos precoces Possui casca verde-esbranquiçada com um tom arroxeado. Sua polpa é macia e doce, com sabor levemente picante e um sutil aroma de nozes. Suas folhas também são comestíveis.

Os nabos tardios têm casca mais grossa, mas a mesma polpa saborosa.

variedade de nabos Distingue-se pela sua cor branco-arroxeada e pelos frutos maiores.

Como comprar?

Os nabos de colheita precoce são vendidos de abril a julho, e os nabos de colheita tardia, de agosto a março.

Ao comprar nabos, escolha frutos lisos, sem danos e sem manchas marrons, furos ou mofo.

Os nabos de colheita precoce são geralmente vendidos em feixes ou sacos, já lavados e praticamente prontos para consumo.


Armazenar

Os nabos colhidos precocemente conservam-se bem na gaveta inferior do frigorífico. Retire primeiro as folhas e embrulhe as raízes em papel.

Os nabos de colheita tardia conservam-se bem em local fresco e escuro, como uma cave ou adega. Podem manter-se em boas condições durante vários meses.

Tanto os nabos de colheita precoce quanto os de colheita tardia podem ser congelados.

Para congelar nabos jovens, descasque, corte, branqueie, deixe esfriar e embale-os em sacos ou recipientes plásticos. Ao preparar as refeições, você os usará diretamente do congelador.

Os nabos colhidos tardiamente devem ser cozidos e escorridos. Amasse as raízes até formar um purê, coloque-o em recipientes com tampa e congele.