Sobre vinhos e queijos franceses

Cada região da França produz seus próprios queijos e vinhos, todos com aparência e sabor distintos. Isso ocorre porque as regiões frequentemente diferem geograficamente. Por exemplo, as uvas cultivadas no norte e nordeste do país são muito diferentes daquelas cultivadas no sul.


Vinhos regionais

Você verá a expressão "vin d'AOC" na maioria das garrafas de vinho francês. "AOC" significa que o vinho é de fato produzido naquela região. Essa denominação não só garante o controle de qualidade, como também protege a história e a tradição do consumo de vinho. Se um produtor cultiva uvas na Espanha e rotula a garrafa como "vin de Bordeaux", isso prejudica a reputação dos vinhos produzidos inteiramente em Bordeaux.

A ausência do selo "vid d'AOC" não significa necessariamente que o vinho seja ruim, mas quando você for comprar vinhos franceses autênticos, procure por garrafas que o possuam.


Queijos regionais

Na França, os queijos são produzidos em diferentes regiões e, assim como os vinhos, cada um possui um sabor distinto. O Brie e o Camembert, produzidos nos arredores de Paris, são macios, enquanto o Emmental, feito nas regiões leste do país, é duro. No centro da França, os queijos são feitos principalmente com leite de cabra, enquanto em muitas outras regiões são feitos com leite de vaca.

Os queijos costumam receber o nome da cidade ou província onde são produzidos.


A história da cultura de consumo de vinho e queijo na França

Queijo e vinho são elementos centrais da culinária francesa. O queijo pode ser consumido pela manhã, e o vinho é apreciado a partir do almoço. Tradicionalmente, os franceses almoçam uma refeição quente no meio do dia, e o jantar costuma ser frio e leve. Essa tradição alimentar coincide com o costume francês de terminar tudo até a hora do almoço. É nesse horário que as crianças chegam da escola e almoçam com os pais. Esse estilo de vida está mudando gradualmente, é claro, mas para a maioria das pessoas, ainda é assim.

Os franceses também bebem vinho ao meio-dia. É comum que os colegas saiam para almoçar em um café ou restaurante em vez de irem para casa, e um ou dois copos de vinho acompanhando o almoço são frequentes. Para um francês, o vinho na mesa de um restaurante equivale a um copo de água para todos os outros.

Os franceses não exageram no consumo de vinho e não se embriagam a ponto de perder a consciência. Tomar um gole de vinho durante o almoço ou o jantar é comum, mesmo que isso signifique voltar ao trabalho.

Etiqueta francesa à mesa Isso significa que você não deve se servir de vinho. Outra pessoa deve fazer isso. Quanto ao queijo, é o oposto. A tábua de queijos é passada ao redor da mesa, e você se serve à vontade. Se estiver comendo queijo macio, é costume comê-lo com pão. Não coma o pão inteiro nem corte em pedaços menores. Em vez disso, quebre pedaços de pão do tamanho de uma mordida e espalhe o queijo sobre eles.

Queijo e vinho são geralmente apreciados juntos. Certos tipos de queijo combinam com certos tipos de vinho. No entanto, você pode experimentar. Talvez descubra combinações únicas de vinho e queijo que você vai adorar.