Milkshake de morango com cobertura de biscoito

Votos: 1

Tempo: 3 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A base deste magnífico milkshake é uma geleia caseira rápida, que é adicionada à própria bebida, conferindo-lhe um delicado tom rosado e um sabor agradável, além de servir como uma cobertura vibrante na hora de servir. Cubra o milkshake com biscoitos caseiros esfarelados e ele se transforma não apenas em uma sobremesa, mas também em um delicioso lanche.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Base de morango

450 g de morangos frescos
3 colheres de sopa a 1/4 de xícara de açúcar granulado (dependendo da doçura das frutas vermelhas)
3 colheres de sopa de geleia de morango
2 colheres de chá de suco de limão

Milkshake

1/4 de xícara de leite integral
280 g de sorvete de baunilha de alta qualidade
Morangos inteiros, para decoração.
Meio biscoito de açúcar, esfarelado, para decoração.

biscoitos de açúcar

2 xícaras de farinha de primeira qualidade + farinha extra para trabalhar com a massa.
2 colheres de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços pequenos, + 4 colheres de sopa de manteiga derretida
3/4 de xícara de leite azedo gelado ou kefir
Creme de leite para untar a massa
Açúcar para polvilhar

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Base de morango:

Coloque os morangos em uma tigela, adicione o açúcar e misture delicadamente. Deixe os morangos em repouso à temperatura ambiente por 30 minutos, até que comecem a amolecer e liberem seu suco.
Coloque as frutas vermelhas e o suco delas em uma panela média, adicione a geleia e cozinhe em fogo médio até que as frutas estejam levemente macias. Amasse as frutas com um amassador de batatas ou com as costas de um garfo e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que a mistura engrosse e fique com consistência de geleia, por cerca de 20 minutos. Retire do fogo e incorpore o suco de limão. Transfira para uma tigela, cubra e leve à geladeira até esfriar completamente e engrossar, por pelo menos 2 horas.

Milkshake:

Misture o leite e 1/2 xícara da base de morango em um liquidificador e bata por 5 segundos. Adicione o sorvete e bata até ficar homogêneo, por cerca de 10 segundos. Regue com a base de morango, polvilhe com o pão esfarelado e decore com morangos.
Biscoitos

Pré-aqueça o forno a 230°C. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Usando um cortador de massa, incorpore pedaços de manteiga gelada até que a mistura fique com a aparência de uma farofa grossa. Adicione o leite azedo e misture até que a massa comece a se formar.

Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Abra a massa em um retângulo de 25 x 30 cm com cerca de 2 cm de espessura. Corte círculos usando um cortador de 7,5 cm de diâmetro. Junte os restos de massa, abra-os novamente e corte círculos. Coloque os círculos de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele a superfície com creme de leite e polvilhe com açúcar. Asse os pãezinhos até dourarem, de 12 a 15 minutos. Retire do forno e pincele a parte superior dos pãezinhos com a manteiga derretida restante. Rendimento: 8 pãezinhos.