Petit four brilhante
Votos: 95
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 14 bolos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 14 bolos
O bolo de chocolate pode ser cortado em pequenos bolinhos perfeitos e, voilà, os mini petit fours estão prontos. Demonstre seu bom gosto servindo os petit fours como complemento da sobremesa principal. Decorar os bolinhos é simples: basta cobri-los com glacê de chocolate, adicionar um toque de confeitos prateados ou uma pitada de pó dourado e arrumá-los ao lado do bolo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 bolo da receita de Bolo Mousse de Chocolate Triplo
- Metade da receita Cobertura de chocolate para bolo mousse de chocolate triplo
- Decorações para o petitfour, como drágeas prateadas, açúcar colorido, pó de ouro, casca de laranja cristalizada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Usando um cortador de biscoitos, corte o bolo em círculos de 4 cm de diâmetro (com lados retos) e coloque-os a 5 cm de distância uns dos outros em uma grade de resfriamento posicionada sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Aqueça a cobertura de chocolate até derreter (a cerca de 50°C) e espalhe-a sobre cada petit four, cobrindo completamente a parte superior e as laterais.
- Leve à geladeira por cerca de 20 minutos e, em seguida, despeje uma segunda camada de glacê sobre os petits fours. Decore com o que preferir: confeitos, açúcar colorido, pó dourado ou frutas cristalizadas. Deixe os petits fours esfriarem completamente e transfira-os para uma travessa. Os bolos podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias..
Autor da receita - Anna Olson é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
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