50 receitas com leite condensado cozido

Chefs criaram dezenas de novas maneiras de usar leite condensado fervido.

2. Bacon caramelizado. Coloque 12 fatias de bacon em uma grelha sobre uma assadeira com borda. Pincele com 3 colheres de sopa de leite condensado. Asse por 10 minutos a 200°C (400°F). Vire e pincele com mais 3 colheres de sopa de leite condensado. Asse por 12 a 15 minutos, até ficar crocante.


3. Panqueca holandesa com leite condensado fervido. Pré-aqueça uma frigideira refratária (25 cm de diâmetro) no forno por 10 minutos a 200 °C. No liquidificador, bata 2 ovos, ½ xícara de farinha de trigo, ½ xícara de leite, 3 colheres de sopa de leite condensado cozido, 1 colher de sopa de manteiga derretida, 1 colher de chá de essência de baunilha e ½ colher de chá de sal até obter uma mistura homogênea. Unte a frigideira quente com 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga e despeje a massa. Asse por 20 minutos ou até ficar fofa. Regue com calda de caramelo.

4. Granola com leite condensado cozido. Em uma assadeira com borda, misture 3 xícaras de aveia em flocos, 1 xícara de amêndoas fatiadas, 1 xícara de coco ralado adoçado e 1 colher de chá de sal. Aqueça 1/2 xícara de leite condensado cozido em uma panela com 1/4 de xícara de óleo vegetal, mexendo sempre. Despeje sobre a mistura de aveia e mexa para incorporar. Asse por 1 hora a 120°C (250°F) ou até dourar, mexendo a cada 15 minutos. Deixe esfriar.

5. Torrada com caramelo. Torre fatias grossas de pão e unte-as generosamente com manteiga. Polvilhe com uma pitada de sal e, em seguida, espalhe 2 colheres de chá de leite condensado cozido e 2 colheres de chá de leite condensado adoçado.

6. Queijo cremoso com cranberries e leite condensado cozido. Em um processador de alimentos, triture 225 g de cream cheese amolecido, 1/4 de xícara de leite condensado cozido, cranberries secas, nozes picadas e 1/2 colher de chá de canela.


7. Tortas de maçã. Em uma frigideira em fogo médio-baixo, cozinhe 3 maçãs Golden Delicious descascadas e fatiadas com 1/4 de xícara de leite condensado cozido, 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga e 1/4 de colher de chá de canela até que as maçãs estejam macias, por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar. Corte 2 discos de massa preparados em fatias. massa de tortaCorte cada uma em 8 triângulos. Coloque o recheio de maçã em 8 desses triângulos e cubra cada um com os triângulos de massa restantes. Aperte as bordas, pincele com ovo batido e polvilhe com açúcar e canela. Asse por 15 minutos a 200°C ou até dourar.

8. Molho de caramelo de abóbora picante. Em uma panela em fogo médio, aqueça 1 xícara de leite condensado cozido, 1/2 xícara de água, 1/2 xícara de purê de abóbora, 2 pimentas ancho secas e uma pitada de pimenta caiena, mexendo por 15 a 20 minutos até engrossar. Deixe esfriar e descarte as pimentas.

9. Molho de café com caramelo. Em uma panela em fogo médio, aqueça 1 xícara de leite condensado fervido e 1 xícara de café forte com 1 pau de canela, mexendo sempre, por 15 a 20 minutos, até engrossar. Adicione 2 colheres de chá de extrato de baunilha. Deixe esfriar e retire o pau de canela.


10. Molho de cerveja com leite condensado fervido. Despeje 355 ml de cerveja stout escura em uma panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, até que o líquido reduza pela metade. Adicione 1 xícara de leite condensado fervido e 2 tiras largas de casca de laranja. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 15 a 20 minutos, até engrossar. Incorpore 2 colheres de sopa de suco de laranja. Deixe esfriar.

11. Calda de caramelo com cerejas. Em fogo médio, cozinhe 1 xícara de cerejas congeladas com 1 colher de sopa de licor de cereja até amolecerem, por cerca de 10 minutos. Incorpore 1/2 xícara de leite condensado cozido. Deixe esfriar.

12. Torta de pera invertida com gengibre. Derreta 1/2 xícara de leite condensado cozido com 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga. Despeje em uma forma redonda de 23 cm untada; incline a forma para cobrir o fundo. Cubra com 2 peras descascadas e fatiadas. Em outra tigela, misture 1 3/4 xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de gengibre cristalizado picado, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de gengibre em pó, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1/2 colher de chá de sal. Em outra tigela, bata 110 g de manteiga amolecida com 1 xícara de açúcar; adicione 2 ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore a mistura de farinha em 3 etapas, alternando com 1 xícara de leitelho, até obter uma massa homogênea. Despeje sobre as peras. Asse por 1 hora a 180 °C. Deixe esfriar por 5 minutos; desenforme sobre um prato.


13. Pãezinhos glaceados com nozes. Unte uma forma quadrada de 20 cm com óleo vegetal; espalhe 1/2 xícara de leite condensado fervido na forma e polvilhe com 1/2 xícara de nozes-pecã picadas. Pegue dois pacotes de 230 g de massa folhada para croissant; corte cada rolo em 8 rodelas e coloque-as com a parte cortada para baixo na forma. Regue com manteiga derretida e polvilhe com canela. Asse por 30 a 35 minutos a 180 °C, ou até dourar. Desenforme sobre um prato ainda morno.


14. Bolinhos de abóbora. Misture 2 xícaras de farinha, ½ xícara de açúcar, ½ xícara de nozes-pecã torradas e picadas, 1 colher de chá de fermento em pó, ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio. Em outra tigela, bata 2 ovos, ½ xícara de leite condensado cozido, ½ xícara de creme de leite, ½ xícara de purê de abóbora, 110 g de manteiga derretida e ¼ de xícara de açúcar mascavo. Incorpore essa mistura aos ingredientes secos. Divida a massa em 12 forminhas de muffin forradas com forminhas de papel. Asse por 30 minutos a 180 °C. Pincele os muffins ainda mornos com calda de caramelo.

15. Molho de caramelo. Em uma panela em fogo médio, cozinhe 2 xícaras de leite condensado e 1/4 de xícara de creme de leite fresco, mexendo sempre, até engrossar, por cerca de 5 minutos. Adicione 2 colheres de sopa de brandy de maçã e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha. Sirva com fatias de maçã para mergulhar.

16. Mergulhe na pasta de chocolate. Aqueça 1 xícara de leite condensado fervido e 1 xícara de creme de chocolate com avelã em uma panela, mexendo sempre. Sirva com pretzels para mergulhar.


17. Pão de macaco com leite condensado cozido. Pegue 4 pacotes de produtos prontos massa de scone Para 210 g de massa, corte cada porção em 4 pedaços. Misture com 3/4 de xícara de açúcar e 1 colher de chá de canela. Coloque metade da massa em uma forma untada com um furo no centro. Despeje 1/3 de xícara de leite condensado fervido sobre a massa, disponha os pedaços restantes por cima e adicione mais 1/2 xícara de leite condensado. Asse por 35-40 minutos a 180 °C ou até dourar. Desenforme o bolo ainda morno sobre um prato.


18. Sobremesa de arroz crocante com leite condensado fervido. Em uma panela grande, leve ao fogo 1/2 xícara de leite condensado cozido e 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga; cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo; adicione 1/2 colher de chá de fermento em pó, sal e essência de baunilha. Incorpore 4 xícaras de cereal de arroz e 1/2 xícara de amendoim torrado e salgado. Transfira para uma assadeira com borda forrada com papel manteiga e pressione para formar uma camada uniforme. Asse a 120 °C por 1 hora, ou até ficar crocante. Corte em quadrados.

19. Mini brownies de caramelo. Derreta 3/4 de xícara de gotas de chocolate com 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga. Bata 2 ovos, 1/2 xícara de leite condensado cozido e 1/4 de xícara de açúcar, depois incorpore 3/4 de xícara de farinha. Divida a massa entre 30 forminhas de mini muffins forradas com forminhas de papel. Asse por 12 a 15 minutos a 180 °C (350 °F), até que os brownies estejam firmes. Fure os brownies ainda mornos várias vezes com um palito de madeira e pincele com calda de caramelo.


20. Bolas de pipoca. Aqueça 3/4 de xícara de leite condensado até começar a ferver. Despeje sobre 8 xícaras de pipoca. Deixe esfriar um pouco. Misture 1/2 xícara de mini marshmallows e 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Unte as mãos e modele a mistura em 8 bolinhas.

21. Mostarda com leite condensado fervido. Misture 1/4 de xícara de leite evaporado, 1/4 de xícara de mostarda integral e 1/4 de xícara de mostarda amarela. Sirva com pretzels.

22. Pão de milho com leite condensado cozido. Misture 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de fubá, 1/4 de xícara de açúcar, 1 1/2 colher de chá de fermento em pó e 1 colher de chá de sal. Adicione 1 xícara de leite, 1/2 xícara de leite evaporado, 4 colheres de sopa de manteiga derretida e 1 ovo, misturando bem. Despeje a massa em uma frigideira de ferro fundido de 23 cm untada e enfarinhada. Asse por 25 a 30 minutos a 200 °C (400 °F), ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Pincele o bolo ainda quente com calda de caramelo.


23. Bananas com cobertura de chocolate e caramelo. Aqueça ½ xícara de leite condensado cozido e ½ xícara de creme de avelã com chocolate em uma panela, mexendo sempre. Espete 4 bananas descascadas em um palito de madeira. Mergulhe-as na mistura de caramelo para cobrir completamente; transfira para uma assadeira e leve ao congelador por 10 minutos, até ficarem levemente firmes. Mergulhe as bananas em 110 gramas de chocolate meio amargo derretido, cobrindo-as completamente; polvilhe com nozes picadas ou confeitos. Congele até firmar, por cerca de 15 minutos.

24. Peras em calda de caramelo. Descasque 2 peras, corte-as ao meio e retire os caroços. Coloque-as em uma panela com 1 xícara de leite condensado fervido, 1 xícara de água e uma tira larga de raspas de limão. Leve ao fogo até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até que as peras estejam macias, por cerca de 25 minutos, virando-as na metade do tempo. Adicione o suco de meio limão.

Recomendamos 25. Pasta de maçã com leite condensado fervido. Cozinhe em fogo brando 6 maçãs Golden Delicious descascadas e fatiadas com ½ xícara de leite condensado fervido, ½ xícara de sidra de maçã, 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga e ¼ de colher de chá de canela, parcialmente tampado, até que as maçãs estejam macias, por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar e depois faça um purê.

26. Brie assado com damascos secos. Retire a casca superior de um pequeno queijo brie; coloque-o em uma tigela pequena ou refratário. Misture 1/4 de xícara de leite condensado cozido, 1/4 de xícara de damascos secos picados e 1/8 de colher de chá de pimenta-da-jamaica; despeje sobre o brie. Asse a 230°C por cerca de 15 minutos, até que esteja macio e borbulhante. Sirva com fatias de pão.

27. Trifle de rum e passas. Em uma panela, leve ao fogo 1 xícara de leite condensado cozido, 1 xícara de passas e 1 xícara de água. Cozinhe por 1 minuto, retire do fogo e adicione 1/3 de xícara de rum escuro. Em uma tigela de sobremesa ou tigela funda, disponha 450 g de brioches cortados em cubos em uma camada uniforme; cubra com a mistura de caramelo. Adicione 2 xícaras de cerejas descongeladas e 1 abacaxi picado. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Finalize com 2 1/2 xícaras de pudim de baunilha pronto e 2 1/2 xícaras de chantilly.

28. Biscoitos de aveia com leite condensado fervido e passas. Usando uma batedeira em velocidade média-alta, bata 110 g de manteiga amolecida, 1/3 de xícara de leite condensado fervido, 1/3 de xícara de açúcar granulado e 1/3 de xícara de açúcar mascavo por 2 minutos, até obter um creme fofo. Incorpore 2 ovos, 3 xícaras de aveia em flocos, 1 1/2 xícara de farinha de trigo e 3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio. especiarias de torta de abóbora e sal até incorporar. Adicione 1 xícara de passas amarelas. Coloque porções da massa em assadeiras forradas com papel manteiga, deixando 5 cm de espaço entre cada uma; asse por cerca de 15 minutos a 180°C até dourar.


29. Sanduíches de donuts com sorvete. Em uma panela, aqueça 1 xícara de leite condensado fervido e 1 fava de baunilha cortada ao meio (retire as sementes e adicione-as separadamente) até quase ferver. Coloque pequenas bolas de sorvete de baunilha entre as metades dos donuts cortados e regue com calda de caramelo.

30. Sorvete de café com donuts. Misture 1 xícara de donuts cortados aleatoriamente, ½ xícara de leite condensado fervido e ½ xícara de grãos de café cobertos de chocolate picados em 500 ml de sorvete de café amolecido. Congele até firmar.

31. Trufas de chocolate com caramelo. Em uma panela em fogo baixo, aqueça 1/3 de xícara de leite condensado cozido e 1/3 de xícara de creme de leite fresco, mexendo até ficar homogêneo. Despeje sobre 225 g de chocolate amargo picado; deixe descansar por 10 minutos para derreter. Adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha. Deixe esfriar e bata com uma batedeira até engrossar. Leve à geladeira por 2 horas. Forme bolinhas e passe-as no cacau em pó.


32. Barras de caramelo. Forre uma assadeira com borda com um tapete de silicone; disponha os biscoitos salgados em uma única camada. Em uma panela, ferva 1 xícara de leite evaporado; cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 4 minutos. Despeje o molho sobre os biscoitos e asse a 200°C por cerca de 7 minutos, até borbulhar. Polvilhe com 1 xícara de gotas de chocolate; deixe descansar por 5 minutos e, em seguida, espalhe o chocolate uniformemente. Polvilhe com ½ xícara de amêndoas fatiadas. Deixe firmar e, em seguida, quebre em barras.

33. Nozes caramelizadas com especiarias. Misture 1 xícara de nozes (ou qualquer tipo de nozes), 2 colheres de sopa de leite condensado fervido e ½ colher de chá de cada um dos seguintes ingredientes: pimenta em pó, sal e pimenta-do-reino. Transfira para uma assadeira untada e asse por cerca de 20 minutos a 160 °C (325 °F), mexendo frequentemente, até dourar. Deixe esfriar e quebre em pedaços.

34. Grelhado com leite condensado fervido. Misture 1 xícara de nozes variadas, 2 colheres de sopa de leite condensado cozido e uma pitada de sal. Coloque a mistura em uma assadeira untada, 1 colher de sopa de cada vez, e asse por 20 minutos a 160°C até dourar. Deixe esfriar. Regue com chocolate derretido e deixe firmar.

35. Sabayon com leite condensado fervido. Numa tigela resistente ao calor, em banho-maria, bata 3 gemas, 1/2 xícara de leite condensado cozido, 2 colheres de sopa de bourbon e 2 colheres de sopa de água. Cozinhe por 10 minutos, até formar uma espuma leve. Sirva com biscoitos.


36. Biscoitos fritos. Em uma panela, aqueça óleo vegetal a uma profundidade de 5 cm (2 polegadas) e temperatura de 182 °C (350 °F). Bata 2 ovos com 1,5 xícaras (1,5 xícaras) de leite e 1/2 xícara (1/2 xícara) de leite condensado cozido. Incorpore 2,5 xícaras (2,3/4 xícaras) de farinha de trigo, 2 colheres de chá (2 colheres de chá) de fermento em pó e 1/4 de colher de chá (1/4 de colher de chá) de noz-moscada e sal. Despeje a massa em uma garrafa plástica com bico dosador ou um funil (cubra a abertura); despeje a massa no óleo quente em tiras finas para formar biscoitos redondos e rendados. Frite por 1 a 2 minutos de cada lado, até dourar. Escorra em papel toalha; repita com o restante da massa. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e regue com calda de caramelo.


37. Pudim de abóbora com queijo creme. Bata até obter uma mistura homogênea: 230 g de queijo creme amolecido, 1/2 xícara de leite condensado fervido, 1/2 xícara de purê de abóbora sem tempero e 1/2 colher de chá. especiarias de torta de abóboraBata 1/2 xícara de creme de leite fresco até formar picos firmes; incorpore delicadamente à mistura de abóbora. Misture 1/2 xícara de biscoitos de gengibre triturados com 2 colheres de sopa de manteiga derretida; pressione a mistura no fundo de 4 copos pequenos. Cubra com a mistura de abóbora. Cubra e leve à geladeira por 1 hora. Decore com caramelo e pedaços de biscoito.

38. Arroz doce com leite condensado cozido. Em uma panela em fogo médio, misture 4 xícaras de leite, 3/4 de xícara de leite evaporado, 2/3 de xícara de arroz jasmim, 1 pau de canela, 1 colher de chá de essência de baunilha, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de noz-moscada. Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido quase completamente absorvido. Retire o pau de canela. Divida a mistura em 4 copos pequenos; cubra e leve à geladeira por 1 hora.


39. Pudim de caramelo. Coloque 1/2 xícara do leite condensado cozido em uma forma redonda de 20 cm; asse por cerca de 5 minutos a 180 °C, até que bolhas apareçam. Deixe esfriar. Bata 4 ovos, 1 lata de leite condensado sem açúcar (400 g), 1 lata de leite condensado com açúcar (340 g) e 2 colheres de sopa de essência de baunilha até obter uma mistura homogênea. Despeje na forma com a calda de caramelo, coloque-a em uma assadeira de 23 x 33 cm e preencha a metade inferior com água quente. Asse por 40 minutos, até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja mole. Deixe esfriar; passe uma faca ao redor das bordas da forma e desenforme o pudim sobre um prato.

40. Pudim de chocolate com caramelo. Numa panela, misture 1/2 xícara de açúcar, 1/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar e 1/4 de xícara de amido de milho. Em seguida, adicione 2 xícaras de leite integral e mexa bem. Leve ao fogo até ferver e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos. Retire do fogo e incorpore 1/2 xícara de leite condensado cozido e 1/2 xícara de gotas de chocolate. Deixe esfriar. Divida a mistura em 6 copos pequenos, cubra e leve à geladeira por 1 hora.


41. Pudim de pão com leite condensado cozido. Em uma tigela grande, bata 6 ovos, adicione 2 xícaras de creme de leite fresco, ¾ de xícara de leite condensado cozido, ¾ de xícara de passas, ¾ de xícara de nozes-pecã e 1 colher de chá de canela e baunilha. Incorpore 1 pão challah cortado em cubos. Transfira para uma assadeira untada de 23 x 33 cm; deixe de molho por 30 minutos. Cubra com papel-alumínio e asse a 190 °C por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e asse até dourar, por 15 minutos. Regue com calda de caramelo e deixe esfriar um pouco.

42. Pudim de banana. Misture 1 banana fatiada com 1/4 de xícara de leite condensado fervido. Coloque 1/4 de xícara de pudim de baunilha preparado em um copo pequeno, formando uma camada uniforme. Cubra com metade da mistura de banana e polvilhe com biscoitos de baunilha triturados. Repita as camadas, adicionando pudim, as bananas restantes e os biscoitos.

43. Banana Foster. Derreta 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione 2 bananas cortadas em rodelas grossas e 1/2 xícara de leite evaporado; cozinhe, mexendo, por 2 a 3 minutos, até aquecer bem. Incorpore 1/4 de xícara de rum escuro. Aumente o fogo e cozinhe, mexendo, por 1 a 2 minutos. Sirva com sorvete.

44. Smoothie de banana e chia. Bata no liquidificador 2 bananas congeladas picadas, 1,5 xícaras de gelo, 1 xícara de iogurte de baunilha, 1/2 xícara de leite condensado fervido e 1 colher de sopa de sementes de chia.

45. Milkshake com água com gás. Misture 2 colheres de sopa de leite condensado fervido em 3/4 de xícara de leite frio; complete com água com gás gelada e mexa bem. Sirva imediatamente.


46. ​​Ponche de maçã. Em uma jarra, misture 1/2 xícara de leite condensado cozido com 3 xícaras de sidra de maçã em temperatura ambiente e mexa até dissolver. Adicione 1 maçã fatiada, 1 ameixa e 1 xícara de uvas vermelhas (cortadas ao meio). Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Incorpore 2 xícaras de suco de uva com gás gelado.

47. Chá latte com leite condensado fervido. Cozinhe em fogo baixo, sem deixar ferver, 3 xícaras de leite, 1/3 de xícara de leite condensado cozido, 1 pau de canela, 5 cravos-da-índia, 5 vagens de cardamomo, 1 colher de chá de cada: pimenta-da-jamaica em grãos, sementes de coentro e 1/2 colher de chá de sementes de erva-doce por 10 minutos. Retire do fogo; adicione 5 saquinhos de chá preto e deixe em infusão por 8 minutos. Coe; adicione mais caramelo a gosto.


48. Cacau com leite condensado fervido. Em uma panela em fogo médio, misture 4 xícaras de leite, 6 colheres de sopa de cacau em pó e 6 colheres de sopa de leite condensado. Sirva com marshmallows por cima e regado com calda de caramelo.

49. Rum quente e cremoso. Aqueça 2 xícaras de água, 1 xícara de rum escuro, 1/2 xícara de leite condensado cozido, 1 colher de sopa (15 g) de manteiga e 2 colheres de chá de essência de baunilha em uma panela até quase ferver. Sirva polvilhado com noz-moscada ralada.

50. Coquetel White Russian com leite condensado fervido. Em uma coqueteleira, misture 1/2 xícara de creme de leite fresco, 1/4 de xícara de leite condensado, 60 ml de vodca e 60 ml de licor de café. Agite bem. Sirva com gelo.





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