Bolo clássico

Votos: 6

Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Os confeiteiros estão constantemente experimentando sabores, mas, como sabemos, os clássicos permanecem atemporais. Este bolo de baunilha clássico é perfeito para qualquer evento em casa. E o melhor de tudo é que não precisa ser preparado imediatamente antes de servir; o bolo de baunilha se manterá perfeito durante todo o dia se feito com antecedência e será apresentado aos convidados em toda a sua glória se montado pouco antes da celebração.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

bolo de baunilha

110 g de manteiga à temperatura ambiente, mais um pouco para untar as assadeiras.
2 3/4 xícaras de farinha de trigo, mais um pouco para untar as assadeiras
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal fino
2 colheres de sopa de açúcar
0,5 xícara de óleo vegetal
5 ovos grandes à temperatura ambiente
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 xícara de leite

Creme

350 g de manteiga à temperatura ambiente
Uma pitada de sal fino
3 xícaras e 1/4 de açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1/4 de xícara de leite

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte o fundo e as laterais de duas formas redondas de 23 cm com manteiga; polvilhe com farinha e retire o excesso.
Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.

Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar e o óleo vegetal com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, por cerca de 5 minutos. Incorpore os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, adicione a baunilha.
Misture a massa, alternando a mistura de farinha com o leite usando uma espátula, adicionando a farinha em 3 partes e o leite em 2 partes. Comece e termine com a farinha, até obter uma massa lisa. Divida a massa resultante igualmente entre as formas preparadas.
Para o boloAsse os bolos em uma das grades do forno por cerca de 35 a 40 minutos, até que a superfície esteja dourada e o centro volte ao pressionar levemente.

Se a crosta parecer irregular, gire as formas na metade do tempo de cozimento. Deixe esfriar nas formas por 10 minutos, depois desenforme sobre grades e deixe esfriar completamente.
Enquanto os bolos esfriam, prepare o creme.Em uma tigela grande, bata a manteiga e o sal com uma batedeira em velocidade média até obter uma mistura homogênea.

Aos poucos, incorpore o açúcar de confeiteiro, batendo sempre. Assim que estiver completamente incorporado, aumente a velocidade para média-alta e continue batendo até obter uma mistura branca e fofa. Adicione 2 colheres de sopa de leite e bata até ficar homogêneo. Incorpore o restante do leite, 1 colher de sopa de cada vez (a mistura deve ter uma consistência cremosa, mas não líquida).
ConjuntoColoque uma camada de bolo com a face para cima em um prato ou bancada e espalhe 1 xícara de glacê. Cubra com a segunda camada de bolo. Espalhe o restante do glacê sobre a parte superior e as laterais do bolo.

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Observação

As camadas do bolo podem ser preparadas um dia antes; embrulhe-as em filme plástico e papel alumínio e deixe-as em temperatura ambiente durante a noite. Como alternativa, você pode montar o bolo um dia antes de servir; deixe-o em temperatura ambiente durante a noite, coberto com uma tigela grande ou uma cúpula própria para bolos. (Se sua cozinha for muito quente, refrigere o bolo e deixe-o em temperatura ambiente por cerca de uma hora antes de servir.).