Biscoitos Ferrero Rocher

Votos: 6

Tempo: 2 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 cestas

Se você recebeu muitos doces de presente de Ano Novo, agora é a hora de fazer algo especial com eles. Asse estes biscoitos requintados no formato de miniaturas de bombons Ferrero Rocher, recheados com um delicioso sabor de avelã: as avelãs estão presentes não só nos chocolates, mas também nos próprios biscoitos. Para moldar os biscoitos desta forma, você precisará de uma forma de mini muffins de metal com um bom revestimento antiaderente; caso contrário, você terá dificuldade para desenformar os biscoitos. O tempo de forno pode ser menor, dependendo do seu forno. Antes de servir, regue cada biscoito com chocolate derretido.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 colher de sopa + 2 colheres de sopa de farinha de trigo premium + farinha extra para trabalhar com a massa
0,5 colher de sopa de avelãs sem pele
0,5 xícara de açúcar
1/4 de colher de chá de sal fino
110 g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos pequenos.
1,5 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande, em temperatura ambiente, levemente batido
24 trufas de chocolate com avelã, como Ferrero Rocher
0,5 xícaras de chocolate amargo granulado
Equipamento especialForma para 24 mini-muffins, espátula

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Unte generosamente uma forma de mini muffins com 24 cavidades com spray de cozinha antiaderente e, em seguida, polvilhe cada cavidade com um pouco de farinha. Agite a forma até que todas as cavidades estejam completamente cobertas e retire o excesso. Reserve.
Em um processador de alimentos, combine as avelãs, o açúcar e o sal até que estejam bem picadas. Adicione a farinha e pulse até incorporar completamente. Adicione a manteiga e pulse até que esteja bem picada e a mistura comece a se formar. Em seguida, adicione a essência de baunilha e o ovo e pulse até que a massa fique homogênea.

Transfira a massa para uma tigela média. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Posicione uma grelha no meio do forno e coloque uma assadeira grande sobre ela. Pré-aqueça o forno a 190°C.

Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.
Distribua a massa uniformemente na forma preparada (cerca de 1 colher de sopa cheia por cavidade) e, em seguida, use os dedos ou o dorso de uma colher pequena para alisar a massa em cada cavidade, de modo que ela suba ligeiramente pelas laterais.
Pressione delicadamente uma trufa de chocolate com avelã no centro de cada pedaço de massa; a massa subirá pelas laterais dos bombons, mas não deve ultrapassar as bordas da cavidade.
Transfira a forma de muffins para uma assadeira pré-aquecida no forno e asse, girando a forma na metade do tempo, até que os biscoitos estejam dourados nas bordas, por cerca de 25 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem completamente na forma sobre uma grade.
Usando uma pequena espátula angular ou uma faca de manteiga, retire cuidadosamente cada biscoito da forma e transfira-o para uma grelha colocada sobre uma assadeira.
Coloque as gotas de chocolate em uma tigela própria para micro-ondas e aqueça em intervalos de 15 segundos, mexendo entre cada intervalo, até que o chocolate esteja completamente derretido, cerca de 1 minuto no total.
Transfira o chocolate derretido para um saco de confeitar ou um saco plástico com fecho hermético. Corte a ponta do saco e regue o chocolate sobre os biscoitos. Deixe a cobertura endurecer completamente e sirva.