Biscoitos em formato de máscara de rena

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 9 biscoitos

Pequenas máscaras em palitos se tornaram um acessório popular para fotos divertidas em festas em casa. Esta receita sugere fazer máscaras de rena com biscoitos de açúcar cobertos com glacê real. As crianças vão adorar esta ideia para o Natal ou Ano Novo. Além da massa e do glacê, você precisará de palitos de picolé de madeira, corante alimentício (marrom escuro e marrom claro) e balas de goma vermelhas para os narizes das renas. Deixe as máscaras secarem completamente antes de experimentá-las e, após a sessão de fotos temática, você poderá se deliciar com uma sobremesa saborosa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Biscoitos de açúcar clássicos

2 xícaras de farinha de primeira qualidade + farinha extra para trabalhar com a massa.
0,5 colher de chá de sal fino
1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 ovo grande
1 colher de chá de extrato de baunilha
165 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
0,5 xícara de açúcar granulado
1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro

glacê real

450 g de açúcar de confeiteiro + mais conforme necessário
2 colheres de sopa de clara de ovo desidratada
1 colher de chá de extrato de baunilha
corante alimentar em gel marrom escuro
corante alimentar em gel marrom claro
9 metades de balas de goma vermelhas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receita:

Equipamento especial

Cortador de biscoitos redondo de 6 cm; cortador de biscoitos redondo de 5,5 cm; 9 palitos de picolé de madeira; 3 sacos de confeitar; 2 bicos de confeitar redondos pequenos; 1 bico de confeitar estrela fechado pequeno.

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, pó de ovo, açúcar de confeiteiro, extrato de baunilha

Preparar o prato de acordo com a receita:

Biscoitos de açúcar clássicos:

Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Em uma tigela pequena, bata o ovo com o extrato de baunilha.
Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar e o açúcar de confeiteiro com uma batedeira em velocidade baixa. Assim que o açúcar estiver incorporado, aumente a velocidade da batedeira para média e bata por cerca de 3 minutos. Pare a batedeira conforme necessário para raspar as laterais da tigela.

Reduza a velocidade da batedeira para baixa e despeje lentamente a mistura de ovos; bata até incorporar completamente. Adicione a mistura de farinha em 3 etapas, aumentando a velocidade da batedeira à medida que a massa engrossa, mantendo os batedores em movimento. Raspe as laterais da tigela e os batedores conforme necessário.
Assim que toda a farinha estiver incorporada à massa, aumente a velocidade da batedeira para médio-alta e bata até que a massa fique bem lisa, por cerca de 5 minutos.

Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.
Retire a massa da tigela e forme uma bola. Divida-a em duas partes iguais. Abra cada metade em um quadrado achatado e embrulhe cada metade individualmente em filme plástico. Leve a massa à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite.
Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior e pré-aqueça a 175°C (350°F). Forre duas assadeiras com papel manteiga. Polvilhe outra folha de papel manteiga com farinha e coloque um pedaço de massa sobre ela.
Polvilhe com farinha e coloque outra folha de papel manteiga por cima. Abra a massa entre as folhas de papel manteiga, formando um quadrado com cerca de 0,5 cm de espessura, e leve ao congelador por 5 minutos. Repita com a segunda porção de massa.
De uma porção de massa aberta, corte 8 biscoitos usando um cortador de 6 cm e 4 biscoitos usando um cortador de 5,5 cm. Para fazer as máscaras, coloque 2 biscoitos grandes lado a lado na assadeira preparada. Eles devem se tocar levemente. Coloque um palito de madeira no meio. Coloque um biscoito pequeno no palito, bem no centro, para unir os círculos da base.
Repita o processo com os biscoitos restantes, espaçando as máscaras em cerca de 5 cm na assadeira. Leve à geladeira enquanto corta o restante da massa. Junte os pedaços de massa que sobrarem e repita o processo de congelamento, corte, montagem e resfriamento.
Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que as bordas dos biscoitos estejam douradas, por cerca de 12 minutos. Deixe esfriar completamente nas assadeiras sobre uma grade, por cerca de 30 minutos.
glacê real:

Em uma tigela grande, misture o açúcar de confeiteiro e as claras em neve. Adicione 4 colheres de sopa de água e o extrato de baunilha e bata com uma batedeira em velocidade média-alta até formar picos firmes e brilhantes, por cerca de 2 minutos (adicione mais 1 colher de sopa de água, se necessário). A cobertura branca será o rosto do cervo, por isso precisa ser muito resistente para manter sua forma texturizada..
Insira bicos pequenos em 3 sacos de confeitar – 2 bicos redondos e 1 bico estrela fechado. Retire 1 xícara de glacê e transfira para um saco de confeitar com um bico estrela.
Coloque 1/4 de xícara da cobertura restante em uma tigela pequena. Adicione 12 gotas de corante alimentício marrom escuro e misture até ficar homogêneo. Essa cobertura será usada para contornar as bochechas e pintar a boca, então deve ser espessa, mas não tão espessa quanto a cobertura branca. O corante alimentício é bem líquido e vai diluir a cobertura, mas você pode adicionar uma gota de água se necessário.
Adicione de 7 a 9 gotas de corante alimentício marrom claro à cobertura branca restante na tigela. Adicione algumas gotas de água. Bata até que a cobertura fique lisa e fluida, adicionando mais água se necessário. Você usará esse esmalte para pintar as bochechas, então ele deve ser fluido, mas não aguado..
Faça um contorno com glacê marrom escuro ao longo da borda externa de cada bochecha (nos biscoitos maiores). Este será o contorno por onde o glacê marrom claro irá fluir, portanto, não deve haver interrupções no contorno marrom escuro. Repita com os biscoitos restantes. Depois de terminar o contorno, certifique-se de que o primeiro biscoito esteja seco. Caso contrário, espere mais 5 a 10 minutos para que as bordas sequem. Em seguida, preencha cada bochecha com glacê marrom claro.
Deixe os biscoitos secarem por 10 a 15 minutos antes de continuar a decorá-los (o tempo de espera dependerá da sua velocidade de trabalho).
Depois que as bochechas estiverem secas, aplique glacê branco no círculo central, formando um espiral. Pressione metade de uma bala de goma vermelha no centro de cada círculo branco, logo acima do centro. Por fim, faça a boca do cervo: começando pelo nariz de goma, desenhe uma pequena linha para baixo e, em seguida, faça um semicírculo. Repita o processo com os rostos restantes. Deixe os biscoitos secarem completamente antes de servir e experimentar as máscaras.