Bolo Twix para o Dia dos Namorados

Votos: 2

Tempo: 3 horas mais o tempo de resfriamento
Complexidade: facilmente
Porções: 12 - 14

Este bolo, assim como o adorável casal Twix, combina biscoitos, caramelo e chocolate ao leite. E seu grande bônus é uma camada da mais delicada mousse de chocolate. Para as camadas, você precisará de uma mistura pronta para bolo de chocolate. Asse as camadas, intercale com mousse e ganache, cubra com leite condensado fervido, polvilhe com biscoitos amanteigados triturados e decore com palitos de Twix. Seu coração estará na mira a cada mordida.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 pacote de 468 g de mistura para bolo de chocolate em pó (+ quaisquer ingredientes adicionais necessários)
7 g de gelatina sem sabor
1 xícara de açúcar
4 gemas de ovos grandes
1 xícara e 3/4 de creme de leite fresco
1 colher e 3/4 de sopa de chocolate ao leite granulado
32 padrão Palitos Twix (16 pacotes)
1 xícara de leite condensado fervido
1 xícara de biscoitos amanteigados triturados (120g de biscoitos)
Equipamento especialForma de fundo removível com 22 cm de diâmetro.

Recomendações para substituição de ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: mistura para bolo, chocolate ao leite, gotas de chocolate (grânulos), Leite condensado, biscoitos amanteigados, ovos, creme, gelatina

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma forma de fundo removível com spray de cozinha.

Misture os ingredientes secos conforme as instruções da embalagem e asse na forma preparada até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 35 minutos. Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme e coloque o bolo sobre uma grade para esfriar completamente, cerca de 1 hora.
Corte o bolo ao meio na horizontal para criar dois bolos com 22 cm de diâmetro. Coloque a metade inferior do bolo de volta na forma de fundo removível e feche-a. Envolva a outra metade em filme plástico e reserve.

Entretanto, prepare a mousse.Coloque a gelatina em uma tigela pequena. Adicione 1/4 de xícara de água morna e deixe hidratar por 5 minutos. Em uma tigela grande resistente ao calor, sobre uma panela com água fervendo em fogo baixo, bata o açúcar, as gemas e 1/2 xícara de creme de leite fresco (o fundo da tigela não deve tocar a água). Aqueça, mexendo sempre, até engrossar e ficar amarelo-claro, de 6 a 8 minutos. Adicione a gelatina e bata até dissolver completamente. Adicione 1 xícara de gotas de chocolate e misture até obter uma mistura homogênea. Retire a panela do fogo.
Em uma tigela grande, bata 1 xícara de creme de leite fresco com uma batedeira em velocidade média até formar picos firmes, por 2 a 3 minutos. Incorpore delicadamente à mistura de chocolate e despeje sobre o bolo na forma. Leve a mousse à geladeira por 2 horas ou durante a noite.
Despeje o restante de 1/4 de xícara de creme de leite fresco em uma tigela pequena própria para micro-ondas e aqueça até começar a ferver, por cerca de 1 minuto e meio. Coloque o restante de 3/4 de xícara de gotas de chocolate em uma tigela média resistente ao calor e despeje o creme quente sobre elas. Deixe descansar por 5 minutos e mexa até obter uma mistura homogênea. Reserve 1/4 de xícara da ganache e despeje o restante sobre a mousse. Alise com uma espátula de silicone e leve à geladeira até a ganache firmar, por cerca de 15 minutos. Cubra com a segunda camada de bolo.
Corte 2,5 cm (1 polegada) de cada palito de Twix e, em seguida, corte os pedaços cortados ao meio. Retire o bolo da forma e coloque-o em um suporte para bolos ou prato. Se necessário, derreta novamente a ganache reservada no micro-ondas por 30 segundos (você precisa de uma consistência espessa e fácil de espalhar). Espalhe 2 colheres de sopa de ganache na parte de trás dos palitos compridos e fixe-os em círculo nas laterais do bolo, como uma cerca. Regue as 2 colheres de sopa de ganache restantes sobre os palitos de Twix no bolo. Leve à geladeira até que a ganache endureça e os palitos fiquem bem fixos, por cerca de 15 minutos.
Espalhe o leite condensado cozido sobre o bolo, alise-o e polvilhe com biscoitos amanteigados triturados. Disponha os pedaços restantes de Twix por cima, formando um padrão que lembre um alvo. Leve à geladeira até a hora de servir.