Donuts de geleia de framboesa

Votos: 1

Tempo: 4 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 60 donuts

Prepare deliciosos donuts de fermento, fofinhos e irresistíveis, com geleia de framboesa. Primeiro, sove a massa de fermento e deixe-a crescer. Se estiver com pouco tempo, o ideal é sovar a massa à noite e refrigerá-la durante a noite. Isso permitirá que o fermento atue mais lentamente, porém com mais eficácia, melhorando o sabor e a textura dos donuts. Você pode fritá-los em uma fritadeira ou em uma frigideira com óleo, mas, neste último caso, precisará de um termômetro para garantir que o óleo esteja na temperatura certa e que os donuts fritem por igual. Recheie-os com geleia, polvilhe com açúcar e canela e aproveite! Compartilhe com sua família, amigos e colegas. Ninguém resistirá a essa delícia.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2/3 de xícara de leite, ligeiramente acima da temperatura corporal (40°C)
3,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
2 colheres de chá e 1/4 de fermento biológico seco instantâneo
1/3 de xícara de açúcar
3 ovos, à temperatura ambiente
1 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de noz-moscada moída
0,5 xícara de manteiga em temperatura ambiente
Óleo vegetal para fritura profunda
0,5 xícara de açúcar misturada com 1/4 de colher de chá de canela, para polvilhar.
0,5 xícara de geleia de framboesa, mexida

Recomendações para substituição de ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: massa de fermento, ovos, noz-moscada, geleia de framboesa

Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa tigela, misture o leite, o fermento, o açúcar e os ovos. Adicione a farinha, o sal e a noz-moscada e amasse a massa à mão ou com uma batedeira equipada com o gancho para massas. Imediatamente, comece a adicionar a manteiga, aos poucos, e continue amassando a massa. Se você misturar com uma batedeiraContinue amassando até que a massa fique lisa e elástica, por cerca de 5 minutos.

E se você amassar à mãoQuando a massa ficar difícil de mexer na tigela, transfira-a para uma superfície levemente enfarinhada e continue amassando com as mãos até ficar lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe crescer por pelo menos 2 horas ou leve à geladeira durante a noite.
Coloque a massa crescida sobre uma superfície levemente enfarinhada e abra-a com um rolo até atingir 1 cm de espessura. Use um cortador de biscoitos ou de rosca com 7 cm de diâmetro para cortar 12 rosquinhas, abrindo a massa novamente se necessário. Coloque as rosquinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com filme plástico e deixe crescer por 45 minutos se a massa estiver em temperatura ambiente ou por uma hora se a massa estiver fria.

Despeje óleo vegetal em uma fritadeira (de acordo com as instruções do fabricante) ou em uma panela funda grande até atingir uma profundidade de 7 cm. Aqueça o óleo a 175 °C (350 °F) (se for fritar os donuts em uma panela, use um termômetro de calda). Coloque uma assadeira forrada com papel-toalha e uma grelha sobre ela por perto.
Coloque um donut em uma escumadeira e cuidadosamente mergulhe-o no óleo. Coloque quantos donuts couberem na panela, deixando pelo menos 2 cm de espaço entre eles. Frite os donuts por cerca de 4 minutos, vire-os e frite por mais 4 minutos. Usando uma escumadeira, transfira os donuts fritos para uma grade para escorrer o excesso de óleo. Ainda quentes, passe os donuts na mistura de açúcar e canela e retorne-os à grade para esfriar.
Para rechear os donuts, coloque geleia de framboesa em um saco de confeitar com um bico para donuts (também conhecido como bico para éclair) ou um bico de tamanho médio. Insira o bico no donut e distribua cerca de 2 colheres de chá de geleia. Os donuts ficam melhores se servidos no mesmo dia em que são fritos.

Autor da receita - Anna Olson (Anna Olson) é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.

Categorias:

receita / Fritura profunda / Sobremesas / Rosquinhas, tortas, pãezinhos /

Receitas semelhantes