Bolinhos de milho
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Os hushpuppies são pequenos bolinhos de fubá fritos que são simplesmente irresistíveis! Tradicionalmente servidos nas regiões sul dos Estados Unidos como acompanhamento para peixe, frutos do mar ou churrasco, eles recebem seu nome curioso por... Silêncio, cachorrinho! (Quieto, cachorro!) Supostamente, a expressão surgiu de caçadores que, durante a caçada, jogavam pedaços de fubá frito para seus cães famintos para impedi-los de latir e espantar a presa. Existem diversas outras versões sobre a origem do nome, mas todas as histórias terminam da mesma forma: o cachorro se acalmava ao receber um pedaço de fubá.
Os bolinhos de milho fritos são muito rápidos e fáceis de fazer. Misture uma massa relativamente espessa e frite-a em bolinhas em óleo quente, usando uma ou duas colheres. Apenas certifique-se de que a temperatura do óleo não esteja acima da recomendada, caso contrário, os bolinhos ficarão fritos por fora e crus por dentro. Sirva os bolinhos de milho fritos com qualquer molho e eles desaparecerão em minutos.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de farinha de milho
- 0,5 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de sopa. leite azedo
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga derretida e resfriada
- 3 cebolinhas verdes, picadas finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande e funda de ferro fundido ou wok, aqueça 5 cm de óleo vegetal a 185 °C.
- Em uma tigela média, misture o amido de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e uma pitada generosa de sal. Em seguida, incorpore os ovos e o leite azedo. Misture bem e adicione a manteiga derretida e a cebolinha. Sove até obter uma massa espessa.
- Trabalhando em duas porções, coloque uma colher de sopa da massa no óleo quente. Frite, virando uma vez, até ficar crocante e dourada, cerca de 3 minutos por porção. Escorra em papel toalha e tempere imediatamente com sal.
Autor da receita - Ayesha Curry é uma atriz canadense-americana, chef de cozinha famosa, autora de livros de culinária e personalidade da televisão.
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