Cupcakes com caramelo condensado em cones de waffle

Votos: 1

Como fazer cupcakes com calda de caramelo condensada em casquinhas de waffle

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 18 cupcakes

O doce de leite, um caramelo condensado, é uma calda de sobremesa muito popular originária da América Latina. A massa doce e delicada dos cupcakes combina perfeitamente com esse recheio. Cupcakes com doce de leite condensado são uma sobremesa deliciosa e delicada, fácil de fazer em casa e servir em casquinhas de sorvete.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcakes

18 casquinhas de sorvete de waffle
0,5 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar mascavo
3 ovos grandes à temperatura ambiente
1,75 xícaras de farinha de trigo premium
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,25 colher de chá de sal
0,5 xícara de leite integral (6%) em temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
Caramelo condensado ou chocolate derretido para regar.

Caramelo condensado "Dulce de leche"

300 ml. Leite condensado
1 xícara de creme de leite fresco (33-35%)
3 colheres de sopa de açúcar mascavo

Creme

0,5 xícara de manteiga em temperatura ambiente
0,25 colheres de sopa. doce de leite caramelo
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha
0,5 colher de chá de sal

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Caramelo condensado.

Despeje o leite condensado, o creme de leite e o açúcar mascavo em uma panela de fundo grosso e cozinhe, mexendo sempre, em fogo médio até que a mistura atinja uma consistência de caramelo espesso, por cerca de 15 minutos (pode ser necessário ajustar a temperatura do fogão para garantir que a mistura esteja suficientemente espessa). Deixe esfriar e leve o caramelo à geladeira até a hora de usar.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas em pequenas assadeiras (isso as manterá no lugar durante o enchimento e o cozimento).

Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme. Adicione os ovos, batendo bem após cada adição. Em uma tigela separada, peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Meça a quantidade necessária de leite e adicione a baunilha. Em seguida, adicione a farinha e o leite alternadamente, começando e terminando com a farinha, misturando bem após cada adição.
Coloque uma colher de sopa de caramelo condensado em cada forminha de cupcake. Use uma colher de sorvete para colocar a massa em cada forminha (basta colocar a massa com uma colher; ela se espalhará uniformemente). Asse os cupcakes por 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de decorar.
Creme.

Bata a manteiga com o caramelo condensado até obter um creme homogêneo. Adicione o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o sal e bata até incorporar completamente. Coloque o creme em um saco de confeitar com um bico grande e faça um espiral em cada cupcake. Cubra com o restante do caramelo ou chocolate quente. Deixe esfriar até a hora de servir.

Os cupcakes ficam melhores se servidos no mesmo dia em que são feitos..