Raspadinha de Melancia e Limão
Votos: 5
Tempo: 10 minutos mais o tempo de congelamento
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta bebida gelada é linda e refrescante. O ingrediente secreto desta raspadinha é o manjericão. Os chefs o maceram em calda simples (partes iguais de água e açúcar), depois coam antes de bater no liquidificador, o que confere um toque sutil de ervas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g (cerca de 4 colheres de sopa) melancia, em cubos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 maço grande de manjericão, com talos e folhas grosseiramente picados (cerca de 2 xícaras), mais 4 folhas inteiras para servir.
- Suco de 3 limões (cerca de 1/2 xícara)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a melancia em uma única camada em uma assadeira com borda e leve ao congelador por cerca de 2 horas.
- Enquanto isso, em uma panela pequena, aqueça o açúcar com 1/2 xícara de água em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Desligue o fogo, adicione o manjericão picado e mexa até murchar. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora.
- Depois de congelar a melancia, coloque metade dos cubos no liquidificador. Coe a calda de manjericão no liquidificador, pressionando com as costas de uma colher de pau ou espátula para extrair o máximo de sabor possível. Em seguida, descarte o manjericão.
- Adicione o suco de limão ao liquidificador e bata até obter uma mistura quase homogênea, pressionando com uma colher de pau ou espátula, se necessário. Adicione o restante da melancia e continue batendo até ficar homogêneo.
- Coloque a mistura em 4 copos baixos (ou taças de vinho, se preferir), decorando cada bebida com uma folha de manjericão.
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