Donuts com cobertura de bacon e nozes

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 donuts

Donuts com cobertura de bacon e nozes - Uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Recheio de nozes e bacon

2 xícaras de nozes
4 fatias de bacon, picadas finamente

Glacê de cidra de maçã

1 xícara de sidra de maçã
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 pau de canela
1/2 limão
2 xícaras de açúcar de confeiteiro

Rosquinhas comuns

1 xícara de leite integral
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
7 g de fermento seco (2,5 colheres de chá)
2 colheres de sopa de óleo vegetal, mais um pouco para untar e fritar.
1 colher de chá de raspas de limão
2 ovos grandes
3,5 a 3 3/4 xícaras de farinha de primeira qualidade
Equipamento especialFormas redondas com diâmetro de 2,5 e 5 cm.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: massa de fermento, farinha premium, ovos, leite, nozes, cidra de maçã, açúcar mascavo, açúcar de confeiteiro, extrato de baunilha, canela, raspas de limão, bacon

Preparar o prato de acordo com a receita:

Para o recheioPré-aqueça o forno a 160°C.

Disponha as nozes em uma assadeira em uma única camada e leve ao forno até dourarem e ficarem perfumadas, de 5 a 7 minutos. Deixe esfriar um pouco e pique finamente. Coloque em um prato raso com o bacon e misture bem para envolver todas as nozes. Reserve.
Glacê de cidra de maçãNuma panela pequena, adicione a sidra de maçã, o açúcar mascavado, o extrato de baunilha, a canela e o sumo de limão. Leve ao lume alto até ferver, depois reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando. Cozinhe até formar uma calda, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando por mais 10 minutos. Deixe arrefecer.

Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela e incorpore-o à cobertura, adicionando ¼ de xícara por vez. Mexa até obter uma mistura homogênea.

Para glacear os donuts: Mergulhe cuidadosamente a parte superior de cada donut na cobertura, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela. Em seguida, polvilhe a parte superior com nozes e bacon.

Receita Rosquinhas fermentadas com cobertura de glacê.

Rosquinhas caseiras, receita clássica

Leve o leite para ferver em uma panela grossa, retire do fogo e adicione o açúcar e o sal. Despeje em uma tigela grande e deixe esfriar um pouco.

Enquanto o leite esfria, dissolva o fermento em 2 colheres de sopa de água morna em uma tigela pequena. Deixe descansar por 5 minutos.

Misture o fermento com a mistura de leite e adicione a manteiga, as raspas de limão e os ovos. Adicione 2 xícaras e meia de farinha e mexa com uma colher de pau até formar uma massa bem macia. Coloque 1 xícara de farinha em uma superfície de trabalho e coloque a massa por cima, retirando-a da tigela com uma espátula de silicone. Sove a massa por cerca de 5 minutos, raspando toda a farinha da superfície de trabalho e adicionando mais farinha, se necessário. A massa deve ficar levemente pegajosa. Transfira a massa para uma tigela grande untada e polvilhe levemente com farinha. Cubra a tigela com um pano de prato limpo. Deixe a massa crescer em um local quente e seco por 1 a 1 hora e meia; ela deve dobrar de tamanho.

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e abra-a com um rolo até atingir uma espessura de 2,5 cm. Corte um círculo grande com 5 cm de diâmetro. Use um cortador pequeno para cortar um furo para o centro de cada donut. Coloque os donuts cortados em uma assadeira, cubra-os com um pano de prato e deixe-os descansar em um local aquecido por 30 minutos.

Enquanto os donuts crescem, aqueça cerca de 10 xícaras de óleo vegetal em uma panela grande e funda. Frite os donuts, dois de cada vez, virando uma ou duas vezes, até dourarem, cerca de 2 a 3 minutos por fornada. Transfira os donuts prontos para papel toalha e escorra o excesso de óleo.