Nuggets de frango: carne de boa qualidade, mal processada.
Um artigo instigante sobre os benefícios e malefícios dos nuggets de frango. Este artigo será útil para quem se preocupa com a saúde e a nutrição.
A carne branca é mais saudável que a carne vermelha. Ela é usada em nuggets de frango. O que podemos dizer sobre eles? São realmente um lanche saudável entre as refeições?
Uma porção de cinco ou seis nuggets de frango é comparável a um hambúrguer pequeno. Eles contêm quantidades quase iguais de proteína e gordura, que contribuem para o aumento do colesterol. No entanto, os nuggets têm menos calorias. A quantidade de sódio neles pode variar. Alguns têm menos, outros mais. Geralmente, quanto mais temperos, mais sódio.
Embora os nuggets sejam feitos de frango, são visivelmente inferiores ao frango assado ou frito em casa. Isso porque podem conter não apenas carne, mas também diversos tipos de farinha, amido, pele, banha e óleo vegetal. Tudo isso adiciona calorias e gorduras trans saturadas.
Se você prefere frango magro, considere sanduíches de peito de frango grelhado em vez de nuggets. Eles terão metade da gordura trans saturada. No entanto, o pão não reduzirá as calorias nem o sódio.
Não pense que cozinhar nuggets de frango congelados seja saudável. A maior parte da gordura e do sódio está na carne moída e na farinha de rosca, e a fritura não reduz esses nutrientes. Livros de receitas e sites modernos sugerem o uso de flocos de milho triturados em vez da tradicional farinha de rosca. Os flocos de milho também são bastante calóricos. A vantagem é que eles têm mais proteína e menos gordura, colesterol e sódio, desde que você não adicione sal ou outros aditivos.
Outra opção de empanamento é a farinha de soja. Os nuggets empanados com farinha de soja antes de fritar terão menos calorias e gordura, mas os níveis de proteína e sódio serão os mesmos dos nuggets comprados no mercado.
Receitas de culinária:
Peitos de frango empanados sobre folhas de alface
Peitos de frango empanados com queijo
É difícil comparar o valor nutricional de nuggets de frango, independentemente dos ingredientes. É importante considerar o valor nutricional não apenas da carne, mas também dos outros ingredientes do prato. Se os nuggets forem servidos com batatas fritas muito salgadas, massa ou queijo, eles conterão mais gorduras não saudáveis, calorias e sódio. Se forem servidos com salada, legumes assados ou batatas, frutas frescas ou pão integral, as calorias, a gordura e o sódio serão significativamente menores.
Leia o artigo Segredos da carne de frango
Uma porção de cinco ou seis nuggets de frango é comparável a um hambúrguer pequeno. Eles contêm quantidades quase iguais de proteína e gordura, que contribuem para o aumento do colesterol. No entanto, os nuggets têm menos calorias. A quantidade de sódio neles pode variar. Alguns têm menos, outros mais. Geralmente, quanto mais temperos, mais sódio.
Embora os nuggets sejam feitos de frango, são visivelmente inferiores ao frango assado ou frito em casa. Isso porque podem conter não apenas carne, mas também diversos tipos de farinha, amido, pele, banha e óleo vegetal. Tudo isso adiciona calorias e gorduras trans saturadas.
Se você prefere frango magro, considere sanduíches de peito de frango grelhado em vez de nuggets. Eles terão metade da gordura trans saturada. No entanto, o pão não reduzirá as calorias nem o sódio.
Não pense que cozinhar nuggets de frango congelados seja saudável. A maior parte da gordura e do sódio está na carne moída e na farinha de rosca, e a fritura não reduz esses nutrientes. Livros de receitas e sites modernos sugerem o uso de flocos de milho triturados em vez da tradicional farinha de rosca. Os flocos de milho também são bastante calóricos. A vantagem é que eles têm mais proteína e menos gordura, colesterol e sódio, desde que você não adicione sal ou outros aditivos.
Outra opção de empanamento é a farinha de soja. Os nuggets empanados com farinha de soja antes de fritar terão menos calorias e gordura, mas os níveis de proteína e sódio serão os mesmos dos nuggets comprados no mercado.
Receitas de culinária:
Peitos de frango empanados sobre folhas de alface
Peitos de frango empanados com queijo
É difícil comparar o valor nutricional de nuggets de frango, independentemente dos ingredientes. É importante considerar o valor nutricional não apenas da carne, mas também dos outros ingredientes do prato. Se os nuggets forem servidos com batatas fritas muito salgadas, massa ou queijo, eles conterão mais gorduras não saudáveis, calorias e sódio. Se forem servidos com salada, legumes assados ou batatas, frutas frescas ou pão integral, as calorias, a gordura e o sódio serão significativamente menores.
Leia o artigo Segredos da carne de frango
Autor do artigo: Natalia Semenova "TopCook"
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