Substitutos de alho granulado
A última tendência culinária é o alho granulado. Mas, se você não o encontrar nas lojas, pode substituí-lo por produtos similares, porém diferentes.
Assim como a cebola e a cebolinha, o alho é usado na culinária desde o antigo Egito. Possui propriedades antibacterianas, antivirais e antifúngicas. Seu sabor picante e aroma forte o tornam um tempero popular para diversos pratos.
Embora o alho fresco seja mais aromático e saboroso, ele também pode ser usado seco. O alho granulado é muito popular atualmente. Mas, se você não o encontrar, sempre poderá usar substitutos.
O que é alho granulado?
O alho fresco é descascado, passado por um espremedor de alho ou picado muito finamente e, em seguida, colocado em um forno onde é seco por um longo período em fogo baixo.
O alho granulado pode ser armazenado por vários meses em local fresco, seco e escuro. Sua vantagem é que não fica rançoso nem perde o sabor ou o aroma. É raramente encontrado em lojas, razão pela qual é muito mais caro do que o alho em pó ou em flocos.
O alho granulado é usado em uma grande variedade de pratos. Normalmente, um dente de alho fresco é substituído por 1/3 de colher de chá de alho granulado. Os grânulos podem ser hidratados em água, tornando-os um substituto adequado para o alho fresco.
Substitutos de alho granulado
Sal de alho
Em algumas receitas, o alho granulado pode ser substituído por sal de alho. O sal de alho é alho em pó desidratado misturado com sal. Portanto, se a receita pede 1/4 de colher de chá de alho granulado, você pode usar uma colher de chá de sal de alho. Não é necessário adicionar mais sal. O sal de alho deve ser usado com moderação, pois é muito salgado — a proporção é de apenas uma parte de alho para três partes de sal.
Alho em pó
O alho granulado pode sempre ser substituído por alho em pó, se necessário. No entanto, basta uma pequena quantidade de alho em pó. Se uma receita pede uma colher de sopa de alho granulado, use apenas meia colher de sopa ao substituir por alho em pó.
Flocos de alho
Os flocos de alho também podem ser um ótimo substituto para o alho granulado. No entanto, você precisará do dobro da quantidade. Portanto, em vez de uma colher de sopa de alho granulado, use duas colheres de sopa de flocos. Os flocos de alho desidratados podem ser hidratados em água e usados em pratos que pedem alho fresco.
Suco de alho
O suco de alho já está disponível em supermercados nas principais cidades. Este produto contém apenas o suco obtido ao espremer uma cabeça de alho. O suco tem um sabor e aroma muito mais intensos do que o alho granulado, por isso deve ser usado em quantidades menores. Em vez de uma colher de chá de alho granulado, você precisa apenas de meia colher de chá de suco.
Você também pode fazer suco de alho em casa. Triture o alho até formar um purê, coloque-o em um pano de queijo e pressione para extrair o suco. Use o suco caseiro imediatamente; ele não se conserva por muito tempo.
Todos os produtos acima podem ser usados no lugar do alho granulado. Não tenha medo de experimentar substitutos que você ainda não conhece. Com o tempo, você descobrirá quais sabores e texturas mais lhe agradam e saberá qual produto usar em cada situação.
Embora o alho fresco seja mais aromático e saboroso, ele também pode ser usado seco. O alho granulado é muito popular atualmente. Mas, se você não o encontrar, sempre poderá usar substitutos.
O que é alho granulado?
O alho fresco é descascado, passado por um espremedor de alho ou picado muito finamente e, em seguida, colocado em um forno onde é seco por um longo período em fogo baixo.
O alho granulado pode ser armazenado por vários meses em local fresco, seco e escuro. Sua vantagem é que não fica rançoso nem perde o sabor ou o aroma. É raramente encontrado em lojas, razão pela qual é muito mais caro do que o alho em pó ou em flocos.
O alho granulado é usado em uma grande variedade de pratos. Normalmente, um dente de alho fresco é substituído por 1/3 de colher de chá de alho granulado. Os grânulos podem ser hidratados em água, tornando-os um substituto adequado para o alho fresco.
Substitutos de alho granulado
Sal de alho
Em algumas receitas, o alho granulado pode ser substituído por sal de alho. O sal de alho é alho em pó desidratado misturado com sal. Portanto, se a receita pede 1/4 de colher de chá de alho granulado, você pode usar uma colher de chá de sal de alho. Não é necessário adicionar mais sal. O sal de alho deve ser usado com moderação, pois é muito salgado — a proporção é de apenas uma parte de alho para três partes de sal.
Alho em pó
O alho granulado pode sempre ser substituído por alho em pó, se necessário. No entanto, basta uma pequena quantidade de alho em pó. Se uma receita pede uma colher de sopa de alho granulado, use apenas meia colher de sopa ao substituir por alho em pó.
Flocos de alho
Os flocos de alho também podem ser um ótimo substituto para o alho granulado. No entanto, você precisará do dobro da quantidade. Portanto, em vez de uma colher de sopa de alho granulado, use duas colheres de sopa de flocos. Os flocos de alho desidratados podem ser hidratados em água e usados em pratos que pedem alho fresco.
Suco de alho
O suco de alho já está disponível em supermercados nas principais cidades. Este produto contém apenas o suco obtido ao espremer uma cabeça de alho. O suco tem um sabor e aroma muito mais intensos do que o alho granulado, por isso deve ser usado em quantidades menores. Em vez de uma colher de chá de alho granulado, você precisa apenas de meia colher de chá de suco.
Você também pode fazer suco de alho em casa. Triture o alho até formar um purê, coloque-o em um pano de queijo e pressione para extrair o suco. Use o suco caseiro imediatamente; ele não se conserva por muito tempo.
Todos os produtos acima podem ser usados no lugar do alho granulado. Não tenha medo de experimentar substitutos que você ainda não conhece. Com o tempo, você descobrirá quais sabores e texturas mais lhe agradam e saberá qual produto usar em cada situação.
Tradução por: Natalia Semenova "TopCook"
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