Cuidados com panelas de aço inoxidável

Chefs que realmente entendem de utensílios de cozinha sempre preferem o aço inoxidável. Esse tipo de utensílio é resistente a manchas, odores e sabores. É adequado para qualquer cozinha, embora exija cuidados especiais.

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As panelas de aço inoxidável não são porosas, o que impede a absorção de odores e sabores. Ao contrário do ferro fundido, não precisam de óleo. No entanto, você ainda pode adicionar óleo se tiver receio de queimar. Como qualquer outra panela nova, as panelas de aço inoxidável devem ser bem lavadas antes do primeiro uso. Depois, seque-as completamente para evitar manchas causadas por resíduos de água.

Culinária

Se você decidir adicionar óleo à panela durante o cozimento, faça-o enquanto a panela ainda estiver fria, 1 a 2 minutos antes de adicionar o alimento. Se estiver cozinhando em uma panela de aço inoxidável, aqueça a água primeiro e depois adicione o sal. Adicionar sal à água fria pode causar manchas na panela. Ao fritar, tome cuidado para que o óleo não queime ou fume. Óleo fumegando indica que a panela está muito quente, o que pode fazer com que o alimento grude até mesmo no óleo.

Lavagem

Utensílios de cozinha de aço inoxidável podem ser lavados na lava-louças, mas a lavagem à mão é a melhor forma de preservar sua aparência impecável. Use sabão de lavar roupa e água quente, enxágue com água limpa e seque bem. Nunca esfregue utensílios de aço inoxidável com palha de aço ou outros objetos de metal. Isso deixará marcas e arranhões. Se a comida queimada não sair com uma esponja macia, despeje água na panela ou frigideira com a comida queimada, adicione 1 a 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio e leve a água para ferver. Após alguns minutos, a comida queimada se soltará naturalmente.

Limpeza

Se manchas ou riscos aparecerem em suas panelas de aço inoxidável, você pode limpá-las com uma mistura de bicarbonato de sódio, água e vinagre branco. Esfregue as manchas com essa mistura, depois enxágue a área com água e sabão e enxágue com água limpa. Se necessário, você pode enxaguar novamente com água e sabão e enxaguar. Se as panelas de aço inoxidável forem aquecidas por muito tempo em fogo alto, um efeito iridescente pode aparecer em sua superfície. Isso geralmente acontece com todas as panelas antigas; não representa nenhum risco à saúde e você pode continuar usando-as. No entanto, se você não gostar da aparência da sua panela ou frigideira, pode limpá-la com qualquer detergente abrasivo para louça.