Biscoitos "Twirl" com sabor de limonada

Votos: 1

Como fazer biscoitos em espiral com sabor de limonada

Tempo: 6 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 36

Valor nutricional por porção:

Calorias 88, gordura total 4 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 3 G., carboidratos 10 G., fibra 0 G., colesterol 15 mg, sódio 49 mg, açúcar 5 G.

O sabor desses biscoitos é tão vibrante quanto sua aparência. O corante alimentício em gel amarelo lhes confere uma cor intensa, e a mistura de geleia de limão os envolve com um delicioso sabor cítrico, realçado pelas raspas de limão fresco. Eles ficam absolutamente deslumbrantes e festivos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 xícaras de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar
0,5 colher de chá de sal
0,5 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
165 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2/3 de xícara de açúcar granulado
1 ovo grande
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de extrato de limão
1/4 de xícara de mistura para geleia de limão em pó (de um pacote de 85 g)
2 colheres de sopa de raspas de limão finamente raladas (2 limões) + 1 colher de chá de suco de limão
0,5 colher de chá de corante alimentício em gel amarelo limão
2 colheres de sopa de açúcar decorativo amarelo
1 colher de sopa de açúcar branco granulado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela média, misture a farinha, o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média até obter um creme leve e fofo, de 3 a 5 minutos. Incorpore o ovo, depois a essência de baunilha e o extrato de limão. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e bata a mistura de farinha até ficar homogênea.
Transfira metade da massa para um pedaço grande de filme plástico, forme um disco e embrulhe. Adicione as 2 colheres de sopa restantes da mistura de gelatina de limão, as raspas e o suco de limão e o corante alimentício amarelo à massa e mexa até ficar homogêneo. Transfira a massa para outro pedaço de filme plástico, forme um disco e embrulhe. Leve os dois discos à geladeira para firmar, por pelo menos 2 horas ou durante a noite.

Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada disco de massa em um retângulo de 25x27cm. Coloque a massa sem recheio sobre a massa de limão e apare as bordas. Polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar mascavo e espalhe delicadamente para cobrir a massa uniformemente. Enrole ao meio pelo lado mais comprido. Envolva em filme plástico e leve à geladeira até firmar, por pelo menos 3 horas ou durante a noite.
Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior; pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre 2 assadeiras com papel manteiga.
Numa tigela, misture as 2 colheres de sopa restantes da gelatina de limão, 1 colher de sopa de açúcar mascavo e o açúcar cristal; cubra com papel manteiga. Passe a massa na mistura de açúcar, pressionando até aderir. Corte o rolo em fatias de 1,2 cm de espessura; disponha-as com 0,6 cm de distância entre si nas assadeiras preparadas. Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam crescidos e firmes nas bordas, por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira-os para grades de resfriamento para esfriarem completamente.

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