Torta festiva com três recheios

Votos: 2

Tempo: 3 horas e 50 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Prepare uma sobremesa inspirada em três das tortas mais populares do Dia de Ação de Graças nos Estados Unidos: noz-pecã, abóbora e maçã. Os três recheios são preparados separadamente, depois dispostos em camadas alternadas com a massa entre elas, cobertos com uma farofa de especiarias e assados no forno até ficarem perfeitos. Sirva como está ou com uma bola de sorvete de baunilha por cima.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa

3 camadas de massa folhada refrigerada (de embalagens de 400g)
Farinha de primeira qualidade, para polvilhar.

camada de torta de noz-pecã

3/4 de xícara de açúcar mascavo claro
0,5 xícara de xarope de milho claro
2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
1 colher de chá de extrato de baunilha
Uma pitada de sal grosso
3 ovos grandes
1 1/2 xícaras de nozes-pecã, torradas e grosseiramente picadas.

camada de torta de abóbora

1,5 xícaras de purê de abóbora
0,5 xícara de creme de leite fresco
0,5 xícara de açúcar granulado
1 colher de chá de extrato de baunilha
0,5 colher de chá de canela em pó
Uma pitada de noz-moscada moída
Uma pitada de sal grosso
2 ovos grandes

camada de torta de maçã

2 maçãs Gala ou McIntosh, descascadas, sem caroço e fatiadas finamente.
2 maçãs Granny Smith, descascadas, sem caroço e fatiadas finamente.
1/3 de xícara de açúcar granulado
4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
1 colher de sopa de suco de limão fresco
0,5 colher de chá de canela em pó
Uma pitada de sal grosso

Streusel

1 xícara de farinha
1/3 de xícara de açúcar mascavo claro
1/4 colher de chá de canela em pó
1/4 de colher de chá de sal grosso
110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
Spray de cozinha para untar a panela

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: maçãs, purê de abóbora, streusel, ovos, creme, noz-moscada, canela, açúcar mascavo, nozes-pecã, xarope de milho

Preparar o prato de acordo com a receita:

MassaPré-aqueça o forno a 175°C.

Em uma superfície levemente enfarinhada, abra uma folha de massa de torta em um retângulo de 23 x 33 cm, aparando as bordas conforme necessário. Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e fure toda a superfície com um garfo. Coloque outra folha de papel manteiga e outra assadeira por cima (isso evitará que a massa cresça durante o cozimento). Asse até que a massa comece a dourar, de 10 a 14 minutos. Retire a assadeira e o papel manteiga de cima e continue assando até dourar, por mais 3 a 5 minutos. Transfira para uma grade e deixe esfriar. Asse mais duas camadas da mesma maneira.
camada de torta de noz-pecãEntretanto, em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo, o xarope de milho, a manteiga derretida, o extrato de baunilha, o sal e os ovos até obter uma mistura homogênea. Em seguida, incorpore as nozes-pecã picadas. Reserve.

camada de torta de abóboraEm outra tigela grande, bata o purê de abóbora, o creme de leite, o açúcar granulado, o extrato de baunilha, a canela, a noz-moscada, o sal e os ovos até obter uma mistura homogênea. Reserve.

camada de torta de maçãEm uma terceira tigela grande, misture as maçãs picadas, o açúcar granulado, a manteiga derretida, a farinha, o suco de limão, a canela e o sal até obter uma mistura homogênea. Reserve.

StreuselEm uma tigela média, misture a farinha, o açúcar mascavo, a canela e o sal até obter uma mistura homogênea. Incorpore a manteiga, mexendo até que a mistura de farinha esteja úmida e comece a se aglomerar. Reserve.
ConjuntoUnte generosamente uma assadeira de 23 x 33 cm com spray de cozinha e forre-a com papel-alumínio, deixando uma sobra de 5 cm em ambos os lados mais compridos. Unte a assadeira forrada novamente com spray de cozinha.

Coloque uma massa de torta no fundo da forma e espalhe o recheio de torta de nozes-pecã por cima, usando uma espátula para espalhá-lo até as bordas da massa. Adicione outra massa e, em seguida, espalhe o recheio de torta de abóbora uniformemente. Coloque a terceira e última massa por cima e espalhe o recheio de torta de maçã uniformemente. Polvilhe a farofa crocante por cima.
Asse até que as bordas do bolo e da cobertura estejam douradas e o centro firme, de 1 hora a 1 hora e 10 minutos. Deixe esfriar completamente na forma, por cerca de 2 horas. Depois que o bolo estiver frio, passe uma espátula ao redor da borda e, em seguida, puxe a aba do papel alumínio para transferir o bolo para uma tábua de corte. Corte em 12 quadrados e sirva.