Bolo de banana com manteiga de amendoim
Votos: 5
Tempo: 3 horas e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10-12
Complexidade: facilmente
Porções: 10-12
A manteiga de amendoim não é usada neste pão doce apenas para dar sabor. Ela também substitui a manteiga e o óleo, conferindo ao pão uma maciez e umidade impecáveis, complementadas pelo purê de banana. Portanto, é importante usar manteiga de amendoim natural nesta receita para garantir que a textura do pão não decepcione. Quanto mais escuras as bananas usadas na massa, mais intenso será o aroma e o sabor que elas transmitirão ao pão. Deixe o pão esfriar e espalhe uma cobertura feita com manteiga de amendoim, manteiga e açúcar de confeiteiro, depois polvilhe com amendoins torrados crocantes. Este pão incrível pode facilmente substituir o bolo em um chá da tarde em casa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cupcake
- 1 xícara e 3/4 de farinha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- 1 xícara de manteiga de amendoim cremosa
- 0,5 xícara de açúcar mascavo
- 0,5 xícara de açúcar granulado
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 bananas muito maduras, amassadas
Glacê e cobertura
- 1/3 de xícara de manteiga de amendoim cremosa
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro peneirado
- 3 colheres de sopa de amendoim torrado com mel, picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cupcake. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma forma de pão de 23 x 13 cm com spray de cozinha.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal.
- Usando uma batedeira em velocidade média-alta, bata a manteiga de amendoim, o açúcar mascavo e o açúcar branco em uma tigela grande até obter uma mistura homogênea. Incorpore o ovo e a baunilha, e em seguida, adicione a banana amassada. Adicione a mistura de farinha e misture em velocidade média-baixa até que a massa se forme (não se preocupe se ainda houver alguns grumos).
- Despeje a massa na forma de pão preparada e asse até que o pão esteja dourado e a superfície rache ao ser aberta, e um palito inserido no centro saia limpo, de 1 hora e 10 minutos a 1 hora e 20 minutos. Passe uma faca entre o pão e as laterais da forma e deixe esfriar sobre uma grade sem desenformar. Se o pão começar a dourar muito rápido, cubra-o com papel alumínio durante o cozimento.
- Esmalte. Depois que o pão esfriar, misture a manteiga de amendoim, a manteiga e o açúcar de confeiteiro em uma tigela média própria para micro-ondas e aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo ocasionalmente, até obter uma cobertura homogênea. Deixe a cobertura firmar um pouco, mas ainda estar maleável. Espalhe a cobertura sobre o pão de banana e polvilhe com amendoim. Deixe descansar por 10 minutos e depois fatie. O pão pode ser armazenado em temperatura ambiente em um recipiente hermético por até 3 dias.
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