Bolinhos de chá com cobertura de chocolate

Votos: 1

Como fazer bolinhos de chá banhados em chocolate

Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 cupcakes

Cupcakes invertidos cobertos com glacê de chocolate se transformam em mini bolinhos para o chá. Os cupcakes assam rapidamente com ingredientes simples que você provavelmente encontra em qualquer casa. Depois de esfriarem, vire-os, retire as forminhas de papel e decore. Despeje o glacê por cima, deixando-o escorrer pelas laterais em lindas listras. Você pode decorar a parte de cima com doces, frutas vermelhas frescas ou glacê real para combinar com o tema da Páscoa. Se estiver fazendo esses bolinhos para a Páscoa, basta cobri-los com confeitos coloridos — ficarão deslumbrantes.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

bolinhos de chá

1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
1,5 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal fino
2 ovos grandes, à temperatura ambiente
2/3 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de manteiga derretida
2 colheres de chá de extrato de baunilha
0,5 xícaras de leite
Framboesas frescas, confeitos coloridos ou glacê real.
Equipamento especialForma de metal para 6 muffins grandes

cobertura de chocolate

340 g de chocolate amargo, picado finamente
1 xícara de creme de leite fresco
1/4 de xícara de água
3 colheres de sopa de xarope de milho

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma forma de muffins com forminhas de papel.
Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Em outra tigela média, bata os ovos e o açúcar com uma batedeira até obter uma mistura leve e fofa, por cerca de 2 minutos. Enquanto bate, adicione gradualmente a manteiga e, em seguida, o extrato de baunilha.

Em velocidade baixa, adicione metade da mistura seca, depois todo o leite e, por fim, o restante da mistura de farinha. Tenha cuidado para não bater demais a massa. Divida-a uniformemente entre as formas preparadas.
Asse até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo, cerca de 30 minutos. Deixe os cupcakes esfriarem sobre uma grade, ainda na forma, por 10 minutos e, em seguida, retire-os da forma. Deixe esfriar completamente sobre a grade.
Monte os cupcakesCorte as partes arredondadas de cada cupcake para criar uma superfície plana. Retire o papel dos cupcakes e coloque-os de cabeça para baixo em uma grade.
Prepare o glacêColoque o chocolate em uma tigela média. Em uma panela pequena, misture o creme de leite, a água e o xarope de milho e leve ao fogo até ferver. Despeje o creme quente sobre o chocolate e agite a tigela delicadamente para envolver o chocolate. Deixe a mistura descansar por cerca de 5 minutos. Em seguida, mexa até obter uma mistura homogênea, tomando cuidado para não incorporar muito ar à cobertura.
Decore cupcakesEnquanto a cobertura ainda estiver morna e fluida, regue cada cupcake com ela (aproximadamente 1/4 a 1/2 xícara de cobertura por cupcake). Se desejar, deixe os cupcakes firmarem por uma hora antes de servir. Se estiver com pressa, coloque-os no congelador.
Decore os bolos com frutas vermelhas frescas ou confeitos. Se for usar confeitos, pressione-os levemente antes que a cobertura endureça.