Biscoitos Sanduíches de Torta de Maçã à La Mode

Votos: 1

Como fazer biscoitos sanduíche de torta de maçã com sorvete

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 14 biscoitos duplos

A torta de maçã com sorvete, ou bola de sorvete, é um prático biscoito sanduíche em miniatura, perfeito para algumas mordidas. É fácil de comer com as mãos sem fazer sujeira e tem o mesmo sabor de uma torta caseira de verdade. Asse biscoitos usando massa quebrada, espalhe sorvete de baunilha e recheio de maçã nas metades planas e junte dois biscoitos, formando um sanduíche. Guarde esses sanduíches no congelador e aproveite sempre que tiver vontade de torta ou sorvete.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 maçãs Golden Delicious, Gala ou Fuji (cerca de 0,5 kg), descascadas, sem caroço e cortadas em cubos de 0,5 cm.
1 colher de sopa de suco de limão fresco (de meio limão)
0,5 colher de chá de especiarias para torta de maçã
1 xícara de açúcar
200 g de manteiga à temperatura ambiente
1 colher de chá de amido de milho
1 xícara e 3/4 de farinha de primeira qualidade
0,5 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal fino
1 ovo grande
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres de sopa. sorvete de baunilha, ligeiramente amolecido

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela média, misture o suco de limão, o tempero para torta de maçã, as maçãs e 1/3 de xícara de açúcar.
Em uma frigideira média, derreta 2 colheres de sopa (30 gramas) de manteiga em fogo alto. Adicione a mistura de maçãs e mexa para envolver completamente. Reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs estejam macias e translúcidas, cerca de 20 minutos. Se a mistura ficar muito seca e começar a dourar prematuramente, adicione 1/4 de xícara de água e continue cozinhando em fogo baixo.

Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com 1 colher de chá de água e despeje na mistura de maçã. Leve a mistura para ferver para ativar o amido de milho e cozinhe até engrossar e começar a ferver em fogo baixo, por cerca de 1 minuto. Transfira para uma tigela e reserve.
Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior e pré-aqueça a 175°C (350°F). Forre 2 assadeiras com papel manteiga.
Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Noutra tigela, bata as restantes 12 colheres de sopa (170 g) de manteiga e 2/3 de xícara de açúcar com uma batedeira até obter um creme fofo, cerca de 5 minutos. Junte o ovo e, em seguida, a baunilha. Incorpore os ingredientes secos em duas etapas, aos poucos.
Pegue uma colher de sopa de massa de cada vez e enrole em bolinhas. Coloque-as em assadeiras preparadas, com cerca de 5 cm de distância entre elas, e achate-as até formar discos com cerca de 0,6 cm de espessura. Asse até que a superfície esteja firme, mas ainda clara, por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras.
Depois que os biscoitos esfriarem, vire-os. Coloque 1 colher de chá de recheio de maçã em metade dos biscoitos. Coloque 1 colher de sopa de sorvete de baunilha na outra metade dos biscoitos. Pegue os biscoitos recheados com maçã e pressione-os sobre os biscoitos com sorvete. Sirva imediatamente. Conserve no congelador por até 3 meses. Antes de servir, retire os biscoitos do congelador por 5 minutos para que o sorvete amoleça..

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