Cupcakes com flores de creme

Votos: 2

Como fazer cupcakes com flores de buttercream

Tempo: 4 horas e 40 minutos
Complexidade: média
Quantidade: 24 cupcakes

Esses cupcakes de baunilha não são apenas incrivelmente deliciosos, mas sua composição simples e discreta também permite uma infinidade de possibilidades criativas. Por exemplo, usando glacê colorido, transforme os cupcakes em um verdadeiro jardim de flores que encantará seus convidados. Decore os cupcakes com gérberas, begônias, girassóis e amor-perfeito, seguindo as instruções da receita. Ao decorá-los, você perceberá como é fácil, e seus entes queridos o verão como um mestre confeiteiro.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcakes

3/4 de xícara de manteiga, em temperatura ambiente
1,5 xícaras de açúcar
2,5 xícaras de farinha de trigo
5 ovos grandes, à temperatura ambiente
2 colheres de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
1 xícara de leite integral, em temperatura ambiente
1 colher de sopa de extrato de baunilha

Creme

3/4 de xícara de manteiga, em temperatura ambiente
4 a 6 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
6 colheres de sopa de leite integral
1,5 colher de chá de extrato de baunilha
Corante alimentar em gel, cores variadas

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C e forre duas formas grandes de muffins com forminhas de papel.
Bata a manteiga e o açúcar juntos. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Coe para uma tigela separada. farinha, fermento em pó e sal. Misture o leite e a baunilha. Adicione a mistura de farinha e a mistura de leite alternadamente à manteiga, começando e terminando com a farinha, batendo bem após cada adição.

Coloque a massa nas forminhas de muffin (usar uma colher de sorvete funciona melhor), preenchendo um terço de cada uma, e asse por cerca de 18 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem nas forminhas.
Para preparar o cremeUsando uma batedeira de mão ou planetária com o batedor de pá, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione 2 xícaras de açúcar de confeiteiro e comece a bater em velocidade baixa para incorporar, depois aumente a velocidade da batedeira para alta e bata a cobertura até ficar cremosa. Incorpore o leite e a baunilha.

Adicione as 2 xícaras restantes de açúcar de confeiteiro e bata, adicionando mais aos poucos até obter 6 xícaras de açúcar de confeiteiro, até obter uma cobertura fofa e fácil de espalhar (a quantidade de açúcar de confeiteiro dependerá da maciez da manteiga que você estiver usando). Se desejar, adicione um pouco de corante alimentício ou divida o creme de manteiga branco em várias tigelas e tinja-as com cores diferentes.
Encha sacos de confeitar com bicos variados (disponíveis em lojas de utensílios de cozinha) com creme colorido e comece a decorar.

Begônia

Bocal: Pétala nº 104

Cores: pêssego, laranja, amarelo, vermelho e branco

Com a ponta do saco de confeitar virada para longe de você, faça 5 argolas em círculo para cobrir toda a superfície do cupcake, girando o saco na mão enquanto confeita. Faça argolas menores nos espaços entre as pétalas. Usando um saco de confeitar amarelo com um bico liso pequeno nº 2 ou nº 3, faça pequenos pontos para representar o pólen.

Amor-perfeito

Bocal: Pétala nº 104

Cores: Amarelo/Azul, Amarelo/Roxo, Rosa/Roxo, Branco/Roxo, Branco/Amarelo

Com a extremidade mais estreita do saco de confeitar virada para longe de você, faça grandes argolas cobrindo dois terços da superfície do cupcake. Usando um glacê de cor diferente, mas com o mesmo bico nº 104, faça duas argolas pequenas, preenchendo o terço restante da superfície do cupcake. Preencha os espaços vazios em cada argola com uma pequena argola de glacê da mesma cor ou de uma cor diferente. Preencha os espaços ao redor da flor fazendo folhas com o bico nº 326.

Gérbera

Bocal: Pétala nº 104

Cores: rosa, pêssego, laranja, amarelo, branco, vermelho

Com a ponta do saco de confeitar voltada para cima, faça listras de glacê das bordas do cupcake em direção ao centro. Em seguida, faça uma segunda camada de pétalas para criar uma flor texturizada em relevo. Usando um saco de confeitar com glacê amarelo e um bico liso pequeno nº 2 ou nº 3, faça pequenos pontos para simular o pólen.

Girassol

Bico: Folha de pétalas nº 113, biscoitos de chocolate triturados

Cores: amarelo para as pétalas, verde para as folhas.

Primeiro, coloque uma pequena quantidade de glacê, com aproximadamente 2,5 cm de diâmetro, no centro do cupcake. Mergulhe o centro em biscoitos de chocolate triturados, sacudindo o excesso de "sementes". Faça as pétalas primeiro ao redor da borda do cupcake e depois mais perto do centro escuro. Preencha os espaços ao redor da flor com glacê verde usando um bico de confeitar em formato de folha nº 326.