Cupcakes Diabólicos

Votos: 9

Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 cupcakes

Esta versão do popular bolo de chocolate Devil's Food ganha um visual que faz jus ao seu nome. O Devil's Food é um bolo de chocolate rico e fofo, com camadas de glacê de chocolate amargo. Prepare-o em forminhas de papel vermelhas para cupcakes e decore com chifres e rabos vermelhos feitos de balas mastigáveis para criar diabinhos divertidos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcakes

1 xícara de farinha de primeira qualidade
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de fermento em pó
Sal fino
0,5 xícara de cacau em pó
0,5 xícaras de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
10 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
2 ovos grandes + 2 gemas grandes em temperatura ambiente
Adicionalmente: forminhas de papel vermelhas para cupcakes

Grazur

4 colheres de sopa (60 g) de manteiga, cortada em pedaços pequenos.
60 g de chocolate amargo picado
1 colher de chá de mel
Uma pitada de sal fino

Decoração

24 gomas de mascar de fruta vermelha
2 cordões de alcaçuz vermelho

Recomendações para substituição de ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, leite, chocolate escuro, cacau, balas de alcaçuz, mel

Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione uma grelha no meio do forno e pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma forma de muffins de metal com 12 cavidades com forminhas de papel e unte levemente com spray de cozinha.
CupcakesEm uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e 1/2 colher de chá de sal.

Em uma panela pequena, misture o cacau em pó, o leite e 1/2 xícara de água. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até o cacau dissolver e a mistura engrossar e ficar mais homogênea, por cerca de 3 minutos. Adicione a baunilha e deixe esfriar até ficar morna ao toque.

Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta (ou em uma tigela grande, se estiver usando uma batedeira de mão) até obter um creme fofo, por cerca de 3 minutos. Adicione os ovos e as gemas um de cada vez, misturando bem após cada adição.

Enquanto continua batendo, adicione lentamente a mistura de cacau e leite (certifique-se de raspar o fundo da tigela) e misture, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Reduza a velocidade da batedeira para média, adicione a mistura de farinha e misture. Retire a tigela do suporte e continue misturando à mão para evitar bater demais.
Distribua a massa uniformemente nas forminhas de cupcake e asse até que os cupcakes voltem à forma original ao serem pressionados levemente e um palito inserido no centro saia limpo, de 18 a 20 minutos. Deixe os cupcakes esfriarem na forma por alguns minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriarem completamente.
EsmalteEm uma tigela pequena própria para micro-ondas, misture a manteiga, o chocolate, o mel e o sal. Cubra com filme plástico e faça um furo para permitir a ventilação. Leve ao micro-ondas em potência alta (100%) por cerca de 1 minuto, até que a manteiga e a maior parte do chocolate estejam derretidos. Mexa até obter uma mistura homogênea e deixe esfriar por 15 a 20 minutos. Mergulhe a parte superior de cada cupcake na cobertura e deixe firmar por cerca de 30 minutos.
Decore cupcakesModele cada bala de goma em um chifre curvo e pontiagudo. Corte a corda de alcaçuz em doze pedaços de 12 cm de comprimento e corte uma das pontas de cada pedaço para criar uma cauda em forma de Y. Insira dois chifres na parte superior de cada cupcake e pressione a cauda na parte de trás.