Sorvete de frutas com pêssego grelhado e amêndoas.
Votos: 1
Tempo: 9 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Um picolé é uma sobremesa gelada feita com suco congelado ou outras bebidas de frutas, enroladas em um palito. Esta receita usa pêssegos frescos grelhados, o que confere à sobremesa um sabor defumado. A calda de gengibre adiciona um toque picante e as amêndoas defumadas dão crocância. O resultado é uma delícia única e saborosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Um pedaço de gengibre fresco de 15 cm, fatiado bem fino (cerca de 1 xícara).
- 1/3 de xícara de açúcar
- 450 g de pêssegos amarelos maduros (cerca de 3), descascados com um descascador de legumes, cortados ao meio e sem caroço.
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de geleia de pêssego
- 1 colher de sopa. leite de amêndoa sem açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/2 xícara de amêndoas defumadas, picadas finamente.
- Equipamentos especiais: Quatro formas de sorvete de 110g ou seis de 85g, 4 ou 6 palitos de sorvete.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: raiz de gengibre, açúcar, pêssegos, manteiga, geleia de pêssego, leite de amêndoa, suco de limão, amêndoas defumadas
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça uma grelha ou uma frigideira grande em fogo alto. Em uma panela pequena, leve ao fogo baixo o gengibre, o açúcar e 1/4 de xícara de água até começar a ferver. Cozinhe em fogo médio-baixo por 10 minutos. Deixe esfriar completamente até atingir a temperatura ambiente, por pelo menos 30 minutos.
- Enquanto isso, pincele as metades de pêssego com manteiga de todos os lados. Coloque-as com a parte cortada para baixo na grelha e grelhe até ficarem chamuscadas, cerca de 5 minutos. Vire os pêssegos e grelhe o lado arredondado que toca a grelha até ficar chamuscado, cerca de 5 minutos. Os pêssegos devem estar macios, mas não desmanchando. Transfira-os para um prato e deixe esfriar completamente, cerca de 20 minutos.
- Coloque os pêssegos resfriados, a geleia, 1/2 xícara de leite de amêndoas, o suco de limão e uma pitada de sal no liquidificador. Coe a calda de gengibre no liquidificador, pressionando os pedaços de gengibre com as costas de uma colher para extrair o máximo de calda possível; descarte o gengibre. Bata a mistura com os pêssegos até obter um creme homogêneo, raspando as laterais, se necessário. Transfira a mistura para um copo grande com bico.
- Preencha as forminhas de picolé com a mistura, deixando um espaço livre de 0,6 cm (1/4 de polegada) na parte superior (a mistura irá expandir). Insira os palitos de picolé. Congele até firmar, por 5 horas ou durante a noite.
- Para servir, despeje o restante de 1/2 xícara de leite de amêndoas em um copo e adicione as amêndoas no outro. Retire o sorvete das forminhas e mergulhe a ponta de cada casquinha no leite de amêndoas e, em seguida, nas amêndoas. Sirva imediatamente.
Categorias:
Receitas semelhantes
