Brownies do dia a dia

Votos: 16

Não é que eu precisasse de mais uma receita de brownie. Há anos que os faço no piloto automático, mas ainda sou grata por esta opção simples e prática. São menos extravagantes — uso cacau em pó em vez de chocolate de boa qualidade e adiciono uma ou duas barras de chocolate ao leite da banca ou loja mais próxima à massa. Embora, se você os provasse, jamais perceberia. Os brownies são macios, têm uma cor escura elegante e um sabor intenso de chocolate.

Esta é a receita ideal para quando uma criança ou um colega de trabalho te lembra em cima da hora da festa junina do dia seguinte. Você simplesmente sorri com naturalidade e vai até o buffet. Se suas opções forem ainda mais limitadas — por exemplo, se você não tiver açúcar mascavo e não puder ir até a loja de chocolates mais próxima — use 1 xícara e meia de açúcar branco comum, 165 gramas de manteiga e 1 xícara bem cheia de cacau em pó.

Um último conselho, ou melhor, um alerta: quando digo "cacau em pó", refiro-me ao cacau sem açúcar; em hipótese alguma o substitua por chocolate em pó para aquecimento.

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 bolos de chocolate

Eu gosto desses brownies bem quentinhos. Mas também gosto deles frios. Aliás, quando estão frios, eles ficam mais parecidos com brownies: macios por dentro e fofinhos por cima.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

140 g (10 colheres de sopa) de manteiga
1 xícara e 3/4 de açúcar mascavo (bem compactado)
3/4 de xícara de cacau em pó peneirado
1 xícara de farinha de trigo premium
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal
4 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
Aproximadamente 170g de chocolate ao leite, picado em pedaços pequenos (ou 1 xícara de gotas).
Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Equipamentos adicionais: Uma assadeira forrada com papel alumínio ou uma forma de alumínio, com aproximadamente 33 x 23 x 5 cm.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, extrato de baunilha, açúcar de confeiteiro, açúcar mascavo, chocolate ao leite, cacau

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C.

Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo. Assim que derreter, adicione o açúcar e mexa com uma colher de pau (ainda em fogo baixo) até incorporar à manteiga derretida.
Misture o cacau em pó, a farinha, o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal, peneire os ingredientes em uma panela e, assim que estiverem combinados (nesta fase, você terá uma mistura muito seca, não completamente homogênea), retire a panela do fogo.

Numa tigela ou jarra, bata os ovos com o extrato de baunilha e, em seguida, incorpore-os à massa na panela.

Adicione o chocolate picado e transfira rapidamente a massa, raspando as laterais da tigela, para uma assadeira forrada com papel alumínio. Alise a mistura com uma espátula e asse em forno preaquecido por cerca de 20 a 25 minutos.

O brownie deve parecer denso, escuro e seco por cima, mas ao tocar a superfície, deve estar gelatinoso por dentro, e um palito deve sair com pedaços de massa úmida. É isso que você quer.
Coloque a forma sobre uma grade para esfriar, depois corte o bolo em 16 barras e polvilhe-as com açúcar de confeiteiro.

Dicas culinárias: Esses brownies podem ser preparados com até 3 dias de antecedência e armazenados em um recipiente hermético. Eles se conservarão por até 5 dias. Também podem ser congelados em um recipiente hermético forrado com papel manteiga por até 3 meses. Descongele durante a noite em local fresco.