Cupcakes de Bruxa

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: média
Quantidade: 12 unidades (2 xícaras de creme)

O verdadeiro segredo destes cupcakes está na decoração. Um pouco de glacê colorido e confeitos transformam estes mini cupcakes de chocolate com cobertura de manteiga de amendoim e cream cheese em uma obra de arte assustadoramente bela. Não se preocupe se não ficar perfeito de primeira — cupcakes assustadores são igualmente deliciosos, especialmente para o Halloween.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcakes

40 g de chocolate meio amargo de boa qualidade, partido em pedaços pequenos.
1/4 colher de sopa de suco de ameixa
3/4 de xícara de farinha de trigo premium
3/4 de xícara de açúcar
1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
1 ovo categoria CO
1 gema de ovo
1/3 de xícara de leite azedo
1/4 de xícara de óleo vegetal
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Equipamentos adicionais12 forminhas de muffin com capacidade de 120 ml e copos de papel descartáveis.

Creme de coalhada

1 colher de sopa. manteiga de amendoim (consistência cremosa ou com pedaços de nozes)
110 g de queijo cremoso (queijo fresco) à temperatura ambiente
1/2 xícara (110 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente.
4 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de leite
1 gota de corante alimentar verde (opcional)
Biscoitos de wafer de chocolate
Listras de alcaçuz
Flocos de coco tostados
docinhos

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: chocolate meio amargo, biscoitos de chocolate, balas de alcaçuz, flocos de coco, farinha premium, ovos, leite azedo, leite, açúcar de confeiteiro, Manteiga de amendoim, queijo coalho, cacau

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare os cupcakes: Posicione a grelha do forno no meio e pré-aqueça a 150°C (300°F). Forre as formas de muffins com forminhas de papel.
Coloque o chocolate e o suco de ameixa em uma tigela própria para micro-ondas. Leve ao micro-ondas em potência baixa, mexendo ocasionalmente, até que o chocolate esteja completamente derretido.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Em outra tigela, bata os ovos e a gema com uma batedeira elétrica em velocidade alta até obter uma mistura ligeiramente espessa e com cor de limão, por cerca de 3 minutos.

Adicione gradualmente o leite azedo, o óleo vegetal, o extrato de baunilha e o chocolate derretido aos ovos, batendo até obter uma mistura homogênea. Incorpore a mistura de farinha e bata bem.
Divida a massa entre as forminhas de cupcake, preenchendo-as até a metade. Asse por cerca de 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro do cupcake saia limpo e a superfície volte ao normal ao ser pressionada.

Deixe os muffins esfriarem nas formas sobre uma grade por 10 minutos, depois retire-os das formas e deixe esfriar completamente.
Prepare o creme: Em uma tigela grande, com uma batedeira elétrica, bata a manteiga, a manteiga de amendoim e o cream cheese até obter uma mistura leve e cremosa.

Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e o leite, batendo até obter uma mistura homogênea. Se desejar, adicione corante alimentício. Leve à geladeira até o creme firmar.
Decore os cupcakes: Para o chapéu de bruxa, desenhe um círculo no centro do cupcake. Usando uma faca em ângulo, faça um corte profundo. Gire o cupcake, desenhe um círculo com a faca e remova o centro em formato de cone. Repita com os cupcakes restantes.

Coloque ou decore o centro de cada cupcake com glacê suficiente para cobrir a abertura e formar um rosto. Finalize com biscoitos de wafer de chocolate Essas serão as abas do chapéu. Coloque uma gota de creme no centro do biscoito wafer e, em seguida, um pedaço de bolo em formato de cone por cima. Pronto, você tem um chapéu de bruxa.

O cabelo pode ser feito com tiras finas de alcaçuz, flocos de coco torrado ou flocos de milho, e os olhos e/ou narizes podem ser feitos com balas. Leve os cupcakes à geladeira por 30 minutos antes de servir.