Torta de ameixa

Votos: 2

Tempo: --
Complexidade: facilmente

Esta torta cremosa e úmida é rápida de fazer e devorada! Esta torta de lamber os dedos é perfeita para um jantar ou um chá da tarde festivo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

0,6 kg de queijo cremoso Ricota ou Philadelphia
5 testículos
300-350 g de farinha
100 g de manteiga macia
1,5 colher de chá de fermento em pó
0,3 kg de açúcar
1,5 colher de chá de raspas de limão
3 g de vanilina
1/4 colher de chá de cardamomo
1 colher de chá de gengibre fresco
8 colheres de sopa de leite fresco
Creme de 200 ml com 35% de teor de gordura.
Açúcar de confeiteiro
1 kg de ameixas
40 g de amido

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: queijo ricota, queijo coalho, queijo Philadelphia, ovos, farinha, raspas de limão, vanilina, cardamomo, raiz de gengibre, leite, creme, açúcar de confeiteiro, ameixas, amido

Preparar o prato de acordo com a receita:

O gengibre para a torta deve ser fresco. Deve ser ralado usando um ralador de furos finos.
Lave as ameixas em água corrente. Corte cada ameixa ao meio e retire o caroço.

Peneire a farinha e misture com o fermento em pó.
Bata o ovo em uma panela funda ou tigela. Adicione 200 g de queijo e 100 g de açúcar. Misture com um garfo.
Adicione 1 g de vanilina, cardamomo e 1 colher de chá de raspas de limão à massa resultante e misture novamente.
Em seguida, adicione a farinha misturada com o fermento em pó aos poucos e sove a massa. Ela deve ficar macia e elástica.
Para fazer torta de ameixa, recomendamos usar uma assadeira de 24 x 30 cm. Forre a assadeira com filme plástico, certificando-se de que as bordas fiquem compridas. Isso permitirá que a torta seja facilmente removida da assadeira após assar.
Coloque a massa sobre papel manteiga e alise-a com as mãos. Disponha as ameixas preparadas sobre a massa, com a parte cortada voltada para cima, em um leve ângulo.
Em outra tigela, misture e bata com uma batedeira o restante do queijo, os ovos, o açúcar, o amido, a baunilha, o gengibre e as raspas de limão. Em seguida, em uma tigela separada, bata bem o creme de leite e incorpore-o delicadamente aos ingredientes restantes com uma espátula.
Despeje a mistura resultante sobre a massa com ameixas e alise a superfície.
Coloque a assadeira com a torta no forno pré-aquecido a 175 graus por uma hora.
Após assar, deixe a torta esfriar completamente por 5 horas. Em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro, corte em porções e sirva!