Valor nutricional do queijo Gouda

O queijo Gouda recebe seu nome da cidade holandesa de mesmo nome. Possui uma textura levemente cremosa e um sabor delicado. Quanto mais tempo o queijo for armazenado, melhor será o seu sabor. Este produto amarelado é feito com leite de vaca e apresenta diversas variedades.

Para fazer o queijo Gouda, o leite é fermentado e aquecido, coalhando. Em seguida, é despejado em formas redondas para endurecer e formar o queijo. Depois de pronto, o queijo é coberto com parafina vermelha ou amarela. A parafina impede que o queijo resseque. O queijo pode ser armazenado por muitas semanas após a sua fabricação, às vezes até por um ano. Com o tempo, desenvolve um sabor mais profundo e interessante.

O governo holandês proíbe o uso de leite cru na fabricação de queijo, exigindo sua pasteurização, mas alguns produtores violam essa proibição. Esses produtores de queijo existem na Austrália, em Israel, no Brasil e em vários outros países.

Por ser rico em gordura, o queijo Gouda é uma ótima opção para massas, sanduíches e molhos. Pode ser consumido inteiro ou ralado. Ervas podem ser adicionadas ao queijo ralado, que então pode ser usado conforme as instruções.

Quem gosta de queijos cremosos e macios definitivamente deve experimentar o Gouda. Com certeza vai adorar.


Propriedades nutricionais

O queijo Gouda pode ser usado em saladas, carnes ou sanduíches. Você pode estar se perguntando quantas calorias ele contém. Abaixo estão os valores nutricionais para o queijo Gouda tradicional e o defumado.

Queijo Gouda normal (100 g)

Sódio – 819 g;
Proteínas – 25 g;
Cálcio – 700 mg;
Carboidratos – 2g;
Gorduras – 27 g;
Ferro – 0,2 mg;
Colesterol – 114 mg;
Açúcar – 2 g;
Gordura saturada – 18 g;
Vitamina A – 563 UI.

Queijo Gouda defumado (100 g)

Sódio – 290 mg;
Proteínas – 6 g;
Cálcio – 14%;
Carboidratos – 0 g;
Gorduras – 7 g;
Ferro – 0%;
Colesterol – 200 mg;
Açúcar – 0 g;
Gordura saturada – 5 g;
Vitamina A – 6%.

Embora haja debates intermináveis ​​sobre qual queijo é melhor — pasteurizado ou não pasteurizado — não dê ouvidos a ninguém. Ambos são excelentes queijos. Se você vir um deles na loja, compre sem medo.

No entanto, se você está lutando contra o excesso de peso, não deve exagerar no consumo de queijo Gouda, pois ele é bastante gorduroso. Se ainda assim sentir vontade de comer Gouda, opte por queijo defumado, que tem um teor de gordura significativamente menor.