Fruta exótica rambutan
Esta pequena fruta peluda é originária da Malásia e da Indonésia, mas é popular em todo o mundo. Atualmente, é cultivada não apenas nesses países, mas também na Índia, Vietnã, Sri Lanka, Mianmar, Tailândia, Austrália e Havaí.
Na maioria dos casos, as pessoas conhecem essa fruta quando viajam para países quentes e aprendem suas nuances. culinária tradicional esses países.
O nome "rambutan" vem da palavra malaia "rambut", que significa "cabelo". A fruta cresce em uma árvore que pode atingir 12 metros de altura. Os frutos podem ser redondos ou ovais e apresentam uma variedade de cores — verde-amarelado, rosa ou vermelho. Eles variam de 2,5 a 5 cm de comprimento.
A rambutan é colhida duas vezes por ano, entre junho e agosto e entre dezembro e janeiro. A casca da fruta é um tanto enrugada, com numerosos espinhos semelhantes a pelos. Ela se assemelha a uma lichia, mas é muito menor.
A polpa macia, suculenta e branco-leitosa do rambutan é translúcida como a de uma uva e ligeiramente mais ácida que a de uma lichia ou de uma groselha chinesa.
Valor nutricional do rambutão
O rambutão é uma fruta de baixo teor calórico. Uma fruta média contém no máximo 59 calorias. O rambutão é muito baixo em gordura, mas rico em proteínas.
Esta pequena fruta contém uma grande quantidade de vitamina C. 100 g da fruta contêm 40% do valor diário de vitamina C, por isso é benéfico incluí-la na sua alimentação diária sempre que possível.
O rambutão também é rico em vitamina B3, ferro, fósforo, cálcio e fibras.
Usos do rambutan
Os frutos desta árvore exótica são geralmente consumidos frescos, pois não se conservam muito bem — duram de alguns dias a uma semana. Para prolongar a vida útil da fruta, coloque-a num saco perfurado e guarde-a no frigorífico.
Para abrir a fruta, você precisa cortá-la longitudinalmente com uma faca, depois disso será bem fácil remover a polpa.
O rambutão é usado para fazer saladas de frutas tropicais e coquetéis, sobremesas, iogurtes, geleias, chutneys, xaropes e sopas.
Na maioria das receitas, o rambutan pode ser substituído com segurança pela lichia, especialmente se for um refogado ou outro prato picante.
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