Biscoitos de chocolate, cereja e rosa no palito

Votos: 2

Como fazer biscoitos de chocolate, cereja e rosa

Tempo: 3 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 pops

Esses deliciosos palitos de biscoito de chocolate com cereja, cobertos com glacê vermelho, parecerão um buquê de rosas comestíveis na sua celebração. Uma guloseima perfeita para uma despedida de solteira ou um jantar festivo. Para fazer a massa, você precisará apenas de manteiga, cacau em pó, farinha e açúcar, enquanto o extrato de cereja é adicionado ao glacê, complementando perfeitamente o sabor rico do chocolate. Seguindo a receita passo a passo, você pode decorar os biscoitos facilmente. Coloque os palitos de biscoito em um vaso e decore sua mesa de festa com deliciosas rosas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Biscoito

2 xícaras de farinha de primeira qualidade
3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
1/3 de xícara de cacau em pó
1/4 de xícara de açúcar granulado
0,5 colher de chá de sal
275 g de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
2 colheres de chá de extrato de baunilha

Esmalte

2,5 xícaras de açúcar de confeiteiro
5 colheres de chá de clara de ovo desidratada
1/4 de xícara de água + mais conforme necessário
0,5 colher de chá de extrato de cereja
corante alimentar em gel vermelho

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Asse alguns biscoitos:

Em um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó, o açúcar granulado e o sal até obter uma mistura homogênea. Adicione a manteiga e a baunilha e pulse até que a mistura fique esfarelada e se mantenha unida ao ser pressionada. Transfira a massa para uma tigela grande e forme uma bola. Coloque-a sobre uma folha de papel manteiga. Coloque outra folha de papel manteiga por cima e abra a massa com um rolo até atingir 1 cm de espessura. Leve à geladeira até firmar, por cerca de 1 hora.
Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça o forno a 160°C (325°F).

Corte os formatos desejados da massa usando um cortador de biscoitos redondo de 7,5 cm (3 polegadas). Coloque-os em duas assadeiras sem forro, com 5 cm (2 polegadas) de distância entre eles, e insira um palito de pirulito de madeira na lateral de cada círculo, até cerca de três quartos da altura do biscoito. Junte as sobras de massa e leve à geladeira até firmarem; repita o processo para cortar mais biscoitos.
Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até firmar, por 25 a 30 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 10 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente.
Entretanto, prepare a cobertura.:

Em uma tigela grande, misture o açúcar de confeiteiro e as claras em neve. Usando uma batedeira em velocidade média, adicione a água e o extrato de cereja e bata até formar picos firmes e brilhantes, por cerca de 3 minutos; adicione até 1 colher de sopa de água se a cobertura estiver muito firme, mas ela não deve ficar líquida. Colora de vermelho com corante alimentício.
Decore os biscoitos:

Transfira cerca de 1/2 xícara de glacê para um saco plástico com fecho hermético e corte um dos cantos. Decore a borda de cada biscoito com o glacê; reserve o saco. Dilua o glacê em uma tigela até atingir a consistência de iogurte líquido, adicionando 1 colher de chá de água por vez. Transfira para outro saco plástico com fecho hermético e corte um dos cantos; decore a borda de cada biscoito com o glacê e alise a superfície com as costas de uma colher ou uma espátula. Deixe o glacê firmar por cerca de 1 hora. Use o restante do glacê grosso para fazer um desenho em formato de flor.