10 pratos mais famosos de Creta
A ilha de Creta é conhecida não só pelas suas paisagens inesquecíveis, mas também pela sua deliciosa gastronomia. Neste artigo, você vai conhecer os pratos cretenses mais famosos.
Creta é uma ilha pertencente à Grécia. Possui muitas áreas repletas de natureza selvagem e montanhas. Creta se orgulha de uma culinária única e deliciosa, renomada tanto na Grécia quanto internacionalmente. Ela se destaca por ervas e verduras típicas das montanhas, queijos únicos e culinária grega Peixe fresco, o famoso azeite cretense e aguardente de uva.
Se você tiver a sorte de visitar a ilha de Creta, definitivamente deve experimentar os seguintes pratos:
1. Queijos cretenses
Parece que cada aldeia cretense produz o seu próprio queijo, porque todos têm um sabor diferente. Os queijos são feitos com leite de cabra, leite de ovelha ou uma combinação de ambos.
Existe também um produto desse tipo gravadorEste também é um queijo, só que mais duro que o queijo comum. Tem um sabor levemente adocicado e com notas de nozes. Quanto mais velho, mais aromático fica.
Queijos macios e cremosos também são muito populares em Creta. O melhor é considerado o pikhtogalo hanya.
2. Dakos
Dakos – um prato muito popular em Creta. O que é exatamente? É uma fantástica salada grega feita com torradas de cevada. As torradas são levemente umedecidas com água ou azeite e espalhadas em um prato, depois cobertas com tomates frescos ralados e queijo myzithra, além de queijo cremoso de ovelha ou cabra. Por fim, tudo é regado com azeite cretense, sal, pimenta e orégano.
3. Caracóis fritos
Caracóis não são uma iguaria apenas na França. Eles sempre foram consumidos em Creta. Lá, são fritos em farinha e azeite, depois adiciona-se vinho ou vinagre à panela — e pronto! Os caracóis estão prontos! Alguns gostam de adicionar alecrim fresco, mas também é possível prepará-los sem ele. Em Creta, apenas as mulheres colhem esses gastrópodes, e os caracóis são sempre cozidos vivos.
4. Tortas de queijo cretenses
As pequenas tortas de queijo podem ser encontradas em toda a Grécia, mas são especialmente deliciosas em Creta. Para começar, a massa é sempre feita à mão e as tortinhas são cortadas em pequenas cavidades. O recheio pode variar de acordo com a região de Creta, mas é sempre caseiro. As tortas de queijo cretenses são geralmente doces. Algumas são aromatizadas com água de rosas. Essas tortinhas às vezes são cobertas com mel cretense. A combinação de mel e queijo cria uma sensação de sabor inesquecível!
5. Cordeiro com stamnagati
Como todos os gregos, os cretenses adoram cordeiro. Eles adoram combiná-lo com stamnagati, um vegetal verde silvestre que recentemente se tornou muito popular em Creta. Primeiro, o cordeiro é salteado em azeite quente com orégano e stamnagati, e depois coberto com avgolemono, um molho feito com ovos e suco de limão fresco.
6. Gamopilafo
"Gamo" significa "casamento" em grego. O prato de arroz gamopilafo é comumente servido em casamentos tradicionais cretenses. Hoje em dia, pode ser apreciado não só nesses eventos, mas também em muitas tabernas cretenses. O arroz é cozido em um rico caldo de carne, geralmente proveniente do cozimento de cabra, cordeiro ou frango. Em seguida, adiciona-se ao arroz suco de limão e um pouco de manteiga, feita com a nata que se forma na superfície do leite de cabra fresco. É simplesmente inacreditavelmente delicioso!
7. Bulboso de montanha
O segredo da culinária cretense reside no uso de uma variedade de plantas bulbosas que crescem nas colinas ao redor das aldeias. Os cretenses as colhem e preparam saladas com azeite, vinagre ou limão. Também as cozinham em ensopados com azeite, vinagre e farinha. As flores brancas dessas plantas bulbosas também são comestíveis. São fervidas e adicionadas a diversos pratos.
8. Carne de porco Apaki defumada
Este tipo de carne de porco defumada é difícil de encontrar até mesmo na Grécia. O processo de preparação é bastante demorado. Primeiro, as tiras de carne são marinadas em vinagre por vários dias. Em seguida, são defumadas em fogo aberto com uma variedade de ervas, como sálvia, louro e alecrim. O processo de defumação é importante, assim como a infusão dos sabores das ervas na carne. A carne de porco finalizada tem um sabor fresco de ervas e geralmente é servida fria, cortada em fatias finas.
9. Tortas de Sfakia
Nas zonas montanhosas da região costeira de Sfakia, preparam-se deliciosos sochni. À primeira vista, assemelham-se a panquecas. No entanto, a massa é feita com azeite local e o licor cretense rakia, bem como queijo branco macio de ovelha ou cabra. Os pastéis são fritos em azeite e servidos com tomilho e mel de urze.
10. Conhaque cretense tsikoudia (ou raki)
No outono, após a colheita da uva, é possível ver fogueiras por toda parte, onde os moradores locais preparam aguardente. A aguardente cretense é servida em qualquer taberna ou café. É consumida em copos pequenos e não diluída com água. Geralmente é acompanhada de azeitonas, torradas de cevada ou simplesmente apreciada pura.
Se você tiver a sorte de visitar a ilha de Creta, definitivamente deve experimentar os seguintes pratos:
1. Queijos cretenses
Parece que cada aldeia cretense produz o seu próprio queijo, porque todos têm um sabor diferente. Os queijos são feitos com leite de cabra, leite de ovelha ou uma combinação de ambos.
Existe também um produto desse tipo gravadorEste também é um queijo, só que mais duro que o queijo comum. Tem um sabor levemente adocicado e com notas de nozes. Quanto mais velho, mais aromático fica.
Queijos macios e cremosos também são muito populares em Creta. O melhor é considerado o pikhtogalo hanya.
2. Dakos
Dakos – um prato muito popular em Creta. O que é exatamente? É uma fantástica salada grega feita com torradas de cevada. As torradas são levemente umedecidas com água ou azeite e espalhadas em um prato, depois cobertas com tomates frescos ralados e queijo myzithra, além de queijo cremoso de ovelha ou cabra. Por fim, tudo é regado com azeite cretense, sal, pimenta e orégano.
3. Caracóis fritos
Caracóis não são uma iguaria apenas na França. Eles sempre foram consumidos em Creta. Lá, são fritos em farinha e azeite, depois adiciona-se vinho ou vinagre à panela — e pronto! Os caracóis estão prontos! Alguns gostam de adicionar alecrim fresco, mas também é possível prepará-los sem ele. Em Creta, apenas as mulheres colhem esses gastrópodes, e os caracóis são sempre cozidos vivos.
4. Tortas de queijo cretenses
As pequenas tortas de queijo podem ser encontradas em toda a Grécia, mas são especialmente deliciosas em Creta. Para começar, a massa é sempre feita à mão e as tortinhas são cortadas em pequenas cavidades. O recheio pode variar de acordo com a região de Creta, mas é sempre caseiro. As tortas de queijo cretenses são geralmente doces. Algumas são aromatizadas com água de rosas. Essas tortinhas às vezes são cobertas com mel cretense. A combinação de mel e queijo cria uma sensação de sabor inesquecível!
5. Cordeiro com stamnagati
Como todos os gregos, os cretenses adoram cordeiro. Eles adoram combiná-lo com stamnagati, um vegetal verde silvestre que recentemente se tornou muito popular em Creta. Primeiro, o cordeiro é salteado em azeite quente com orégano e stamnagati, e depois coberto com avgolemono, um molho feito com ovos e suco de limão fresco.
6. Gamopilafo
"Gamo" significa "casamento" em grego. O prato de arroz gamopilafo é comumente servido em casamentos tradicionais cretenses. Hoje em dia, pode ser apreciado não só nesses eventos, mas também em muitas tabernas cretenses. O arroz é cozido em um rico caldo de carne, geralmente proveniente do cozimento de cabra, cordeiro ou frango. Em seguida, adiciona-se ao arroz suco de limão e um pouco de manteiga, feita com a nata que se forma na superfície do leite de cabra fresco. É simplesmente inacreditavelmente delicioso!
7. Bulboso de montanha
O segredo da culinária cretense reside no uso de uma variedade de plantas bulbosas que crescem nas colinas ao redor das aldeias. Os cretenses as colhem e preparam saladas com azeite, vinagre ou limão. Também as cozinham em ensopados com azeite, vinagre e farinha. As flores brancas dessas plantas bulbosas também são comestíveis. São fervidas e adicionadas a diversos pratos.
8. Carne de porco Apaki defumada
Este tipo de carne de porco defumada é difícil de encontrar até mesmo na Grécia. O processo de preparação é bastante demorado. Primeiro, as tiras de carne são marinadas em vinagre por vários dias. Em seguida, são defumadas em fogo aberto com uma variedade de ervas, como sálvia, louro e alecrim. O processo de defumação é importante, assim como a infusão dos sabores das ervas na carne. A carne de porco finalizada tem um sabor fresco de ervas e geralmente é servida fria, cortada em fatias finas.
9. Tortas de Sfakia
Nas zonas montanhosas da região costeira de Sfakia, preparam-se deliciosos sochni. À primeira vista, assemelham-se a panquecas. No entanto, a massa é feita com azeite local e o licor cretense rakia, bem como queijo branco macio de ovelha ou cabra. Os pastéis são fritos em azeite e servidos com tomilho e mel de urze.
10. Conhaque cretense tsikoudia (ou raki)
No outono, após a colheita da uva, é possível ver fogueiras por toda parte, onde os moradores locais preparam aguardente. A aguardente cretense é servida em qualquer taberna ou café. É consumida em copos pequenos e não diluída com água. Geralmente é acompanhada de azeitonas, torradas de cevada ou simplesmente apreciada pura.
Autor do artigo: Natalia Semenova "TopCook"
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