Torta de S'mores

Votos: 1

Tempo: 6 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Transforme a clássica sobremesa de s'mores de acampamento em uma torta festiva, alegre e vibrante. Um s'more é um marshmallow assado na fogueira com um pedaço de chocolate entre duas bolachas graham. Esta torta é uma versão maior da sobremesa: várias barras de chocolate e uma generosa quantidade de marshmallows são assados dentro de uma massa folhada integral temperada. Finalize com cobertura de chocolate e confeitos coloridos para um visual alegre e vibrante.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

2,5 xícaras de farinha de trigo premium + extra para o trabalho
1 xícara e 1/4 de farinha de trigo integral
6 colheres de sopa de açúcar granulado
1,5 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de sal grosso
1/4 colher de chá de noz-moscada moída
170 g de manteiga gelada, cortada em cubos
0,5 xícara de gordura vegetal gelada, cortada em cubos
2/3 de xícara de água gelada
2 colheres de chá de vinagre branco

Enchimento

4 barras de chocolate amargo (125 g cada)
3-4 xícaras de mini marshmallows
1 ovo grande, batido

Esmalte

3 xícaras de açúcar de confeiteiro
3/4 de xícara de cacau em pó
6 colheres de sopa de leite
1/4 de colher de chá de sal grosso
Confeitos coloridos para decoração

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de grãos integrais, chocolate escuro, ovos, leite, marshmallow, cacau, noz-moscada, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

Bolo:

Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar granulado, a canela, o sal e a noz-moscada até obter uma mistura homogênea. Usando um cortador de massa ou as mãos, incorpore a manteiga e a gordura vegetal à mistura seca até obter uma textura semelhante à de areia grossa. Numa tigela pequena, misture a água e o vinagre, adicione à massa e sove até formar uma bola.
Divida a massa em dois discos, embrulhe cada um em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira pequena com papel manteiga.
Enchimento:

Retire a massa da geladeira e abra um disco sobre uma superfície levemente enfarinhada. Coloque a massa em uma assadeira, cobrindo o fundo uniformemente. Não corte o excesso de massa ainda. Distribua as barras de chocolate sobre a massa. Polvilhe os mini marshmallows com chocolate. Abra o segundo disco de massa e coloque-o sobre os marshmallows, cobrindo completamente a torta. Corte o excesso de massa da parte superior e dobre a borda da massa de baixo sobre a borda da massa de cima.
Junte as bordas com um garfo ou com os dedos. Pincele com ovo batido e faça alguns furos na camada superior com um garfo. Asse até dourar, por 45 a 50 minutos. Deixe esfriar completamente.
Esmalte:

Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó, o leite e o sal até formar uma pasta grossa. Cubra o bolo com a pasta e polvilhe imediatamente com confeitos coloridos. Deixe a cobertura firmar por cerca de 15 minutos. Corte em fatias e sirva.