Nós de chocolate e anis
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 lanches
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 lanches
Estes deliciosos biscoitos de chocolate com sabor de anis são feitos em formato de nós charmosos que mantêm bem a forma e ficam crocantes depois de fritos. Misture cacau em pó à massa e, para o sabor de anis, adicione extrato de anis e um toque de sambuca ou outro licor de anis. Resfrie bem a massa, corte-a em tiras e amarre-as em nós. Frite-os em uma fritadeira ou em uma panela de fundo grosso com óleo e, ainda quentes, polvilhe-os com uma mistura de açúcar de confeiteiro e cacau em pó.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras de farinha de trigo premium + extra para o trabalho
- 0,5 xícara + 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 2/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
- 0,5 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de sambuca ou outro licor de anis
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e ligeiramente arrefecida.
- 0,5 colher de chá de extrato de anis
- 4-5 colheres de sopa de leite
- Óleo vegetal para fritura profunda
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, misture a farinha, 1/2 xícara de cacau em pó, 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro, o fermento em pó e o sal, pulsando até obter uma mistura homogênea. Com o processador ligado, adicione o ovo, o sambuca, a manteiga derretida e o extrato de anis. Adicione o leite, 1 colher de sopa de cada vez, pulsando até que a massa comece a se formar. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até ficar lisa. Coloque sobre um pedaço de filme plástico e modele em formato de disco. Embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
- Despeje de 5 a 7,5 cm de óleo vegetal em uma panela média ou caçarola de fundo grosso. Aqueça em fogo médio até que um termômetro de fritura marque 175 °C. Enquanto isso, divida a massa ao meio. Trabalhando com uma metade de cada vez, abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um quadrado de 30 cm de diâmetro e cerca de 0,3 cm de espessura. Apare as bordas para criar um quadrado uniforme. Usando um cortador de massa com ranhuras, corte o quadrado em cerca de 15 tiras. Dê um nó em cada tira.
- Trabalhando em lotes, frite os nós em óleo quente até ficarem crocantes, de 2 a 3 minutos por lote, aquecendo o óleo a 175 °C (350 °F) entre os lotes. Transfira com uma escumadeira ou pinça para papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Misture a colher de sopa restante de cacau em pó e 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro em uma tigela; peneire a mistura sobre os nós e deixe esfriar.
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