Cupcakes de leite com biscoitos
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: média
Quantidade: 12 cupcakes
Complexidade: média
Quantidade: 12 cupcakes
Cupcakes de leite com biscoitos - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cupcakes
- 110 g de manteiga à temperatura ambiente
- 2/3 de xícara e 2 colheres de sopa. Leite condensado
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 de xícara e 2 colheres de sopa de leite integral
- 2 colheres de sopa de gotas de chocolate
Esmalte
- 170 g de chocolate ao leite picado
- 170 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 1/4 de xícara de leite condensado, mais um pouco para a cobertura
- Uma pitada de sal
- 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
- Raspas de chocolate para decoração
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Fazendo cupcakes: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque forminhas de papel em uma forma de muffin com 12 cavidades. Usando um processador de alimentos, bata a manteiga, 2/3 de xícara de leite condensado, o açúcar, o ovo, a baunilha e o sal.
Bata por cerca de 2 minutos, até que a mistura fique homogênea e levemente aerada. Adicione a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e bata brevemente até incorporar completamente. Adicione 1/4 de xícara de leite e bata até obter uma massa lisa. - Divida a massa em 12 porções e preencha cada forma de cupcake até cerca de 3/4 da sua capacidade. Polvilhe com raspas de chocolate. Asse até que os cupcakes estejam dourados e voltem à forma original ao serem pressionados levemente (20-25 minutos).
Deixe os cupcakes esfriarem na forma por 5 minutos e, em seguida, desenforme-os sobre uma grade colocada dentro da assadeira. Misture as 2 colheres de sopa restantes de leite condensado com o leite integral. Usando um pincel de confeiteiro, espalhe a mistura uniformemente sobre os cupcakes ainda mornos. Deixe esfriar completamente. - Preparando o glacê: Coloque o chocolate ao leite em uma tigela no micro-ondas e aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo ocasionalmente, até ficar homogêneo. Deixe esfriar.
Em um processador de alimentos, misture a manteiga, o chocolate derretido, 1/4 de xícara de leite condensado e o sal até obter uma mistura homogênea. Adicione o açúcar e processe por mais um minuto. Transfira a mistura para uma tigela e deixe esfriar até ficar cremosa (cerca de 20 minutos).
Espalhe a cobertura uniformemente sobre os cupcakes, deixando um pequeno espaço no centro. Cubra com 1/2 colher de chá de leite condensado e decore os cupcakes com biscoitos.
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