Tartiflette
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 1130, gordura total 97 G., gorduras saturadas 49 G., proteínas 44 G., carboidratos 20 G., fibra 2 G., colesterol 268 mg, sódio 1362 mg, açúcar 5 G.
Calorias 1130, gordura total 97 G., gorduras saturadas 49 G., proteínas 44 G., carboidratos 20 G., fibra 2 G., colesterol 268 mg, sódio 1362 mg, açúcar 5 G.
Este prato foi criado por produtores de queijo franceses da Alta Saboia para promover o queijo Reblochon. Tradicionalmente, é uma caçarola em camadas de batatas, bacon, cebolas e creme de leite, coberta com queijo Reblochon derretido. Mas esta versão adiciona um ingrediente extra que acrescenta ainda mais sabor e textura: acelga.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 2 xícaras de batatas Yukon Gold, cortadas em rodelas de 0,5 cm de espessura.
- 350 g de fatias grossas de bacon
- 1 cebola roxa, descascada e fatiada finamente
- 3-4 folhas de acelga, lavadas, sem os talos e picadas.
- 220 g de fatias de queijo Gruyère
- 1 xícara de creme
- Uma roda de queijo Reblochon com 220 g, cortada em fatias de 0,5 cm de espessura.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: batata, bacon, cebola roxa, acelga, Queijo Gruyère
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Unte uma frigideira de ferro fundido de 25 cm (10 polegadas) com manteiga e reserve.
- Adicione as batatas fatiadas à água fervente e cozinhe até ficarem macias, cerca de 10 minutos. Escorra as batatas com cuidado e reserve.
- Coloque o bacon em uma frigideira grande de ferro fundido e cozinhe em fogo médio até que a gordura comece a derreter, cerca de 5 minutos. Adicione a cebola roxa fatiada e continue cozinhando até que a cebola esteja macia, por mais 5 minutos. Adicione a acelga, tempere com sal a gosto e cozinhe até murchar, cerca de 5 minutos.
- Em uma frigideira de ferro fundido untada, faça camadas com um terço das batatas, metade do queijo Gruyère e, em seguida, metade da mistura de bacon, cebola e acelga. Repita as camadas. Por fim, cubra com o restante das batatas e regue com creme de leite.
- Espalhe o queijo Reblochon uniformemente sobre as batatas, cobrindo-as completamente. Asse até dourar, por cerca de 20 minutos.
Categorias: