Doces de Bacon

Votos: 1

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 700 gr.

Doces de Bacon - Uma Receita Detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

16 fatias de bacon
1,5 xícaras de açúcar
1,5 xícaras de nozes mistas
1,5 colher de chá de extrato de baunilha
1,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
110 g de manteiga sem sal, mais um pouco para untar a panela.
3/4 de xícara de xarope de milho, que pode ser substituído por mel ou xarope invertido.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare uma assadeira, forre-a com papel alumínio e unte-a com manteiga.

Frite o bacon em uma frigideira grande até ficar crocante. Coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Depois de esfriar, corte cada fatia de bacon ao meio.
Em uma panela média de fundo grosso, misture o açúcar, o xarope de milho e 1/2 xícara de água. Aqueça em fogo médio por 10 a 12 minutos, ou até que a mistura atinja 125 °C (250 °F). Use um termômetro de doces para medir a temperatura.

Retire a calda do fogo, adicione a manteiga, as nozes e o sal, e mexa. Volte a mistura ao fogão e cozinhe em fogo médio-alto, sem mexer, por 5 a 10 minutos, até que a calda fique com uma cor de caramelo dourado e a temperatura atinja 140°C.

Mexendo sempre, adicione cuidadosamente o bacon à mistura. extrato de baunilha e bicarbonato de sódio (a mistura formará bastante espuma). Ferva por 1 a 2 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a espuma diminua e a mistura escureça ligeiramente.
Despeje cuidadosamente a mistura na assadeira preparada e, em seguida, incline-a suavemente para que a mistura se espalhe uniformemente em uma camada fina.

Se necessário, mova os pedaços de bacon para um local com menos quantidade. Deixe a mistura esfriar completamente e, em seguida, quebre-a em pedaços no formato de balas, lembrando-se de remover o excesso de bacon. doce frustrar.