10 truques de culinária que os chefs usam
Muitos cozinheiros amadores e proprietários de casas sonham em cozinhar pratos tão deliciosos quanto os de um restaurante sofisticado. Mas acontece que, para criar pratos únicos, saborosos e únicos, tudo o que você precisa saber são alguns truques culinários simples usados por muitos chefs.
Muitas donas de casa e proprietárias de suas próprias casas sonham em cozinhar pratos tão deliciosos quanto os de um restaurante de alta gastronomia. cozinhasDescobriu-se que, para preparar pratos excepcionalmente deliciosos e saborosos, tudo o que você precisa saber são algumas dicas culinárias simples usadas por muitos chefs. Uma pesquisa com chefs compilou uma lista de dez dicas culinárias frequentemente utilizadas.
Truque nº 1
Para deixar a massa fofa e saborosa, e para garantir que cresça e asse bem, você pode adicionar uma colher de sopa de azeite ou um pouco de conhaque.
Truque nº 2
A cebola perderá o sabor amargo e ficará muito mais saborosa se você a picar e depois despejar água fervente sobre ela.
Truque nº 3
Para garantir que as claras em neve estejam sempre bem batidas, resfrie-as e adicione algumas gotas de suco de limão fresco e gelado. A gema, no entanto, é outra história. Ela prefere calor (a temperatura ambiente é suficiente) e açúcar.
Truque nº 4
Para deixar os ovos mexidos fofinhos, bata bem os ovos e adicione duas colheres de sopa de água fria.
Truque nº 5
A carne cozinha melhor, adquire uma cor dourada e um aroma agradável se for pincelada com uma fina camada de mel antes do preparo. Já as aves, o ideal é esfregá-las com mostarda e azeite, deixando marinar por 20 a 30 minutos.
Truque nº 6
O fígado ficará macio se você polvilhá-lo levemente com açúcar antes de fritar.
Truque nº 7
Se você adicionar algumas gotas de óleo vegetal à água em que o arroz ou o macarrão são cozidos, eles não grudarão.
Truque nº 8
O caldo para sopa ficará mais rico e saboroso se você descascar e lavar os legumes imediatamente; eles não devem ficar na geladeira ou em temperatura ambiente. Os legumes para caldo devem ser cozidos em água fria. No entanto, se os legumes forem necessários para uma salada, eles conservam melhor o sabor e o aroma se cozidos em água fervente. Recomenda-se adicionar sal aos legumes no final do cozimento.
Truque nº 9
Para evitar que o leite transborde, adicione um pedaço de açúcar, tampe a panela e mexa a cada 4 minutos.
Truque nº 10
Verduras não muito murchas (endro, salsa, cebola) podem adquirir uma aparência fresca se você adicionar uma gota de essência de vinagre a 25% em água fria.
Assim, conhecendo esses truques e usando-os no preparo, até os pratos mais simples ficarão excepcionalmente saborosos e aromáticos.
Truque nº 1
Para deixar a massa fofa e saborosa, e para garantir que cresça e asse bem, você pode adicionar uma colher de sopa de azeite ou um pouco de conhaque.
Truque nº 2
A cebola perderá o sabor amargo e ficará muito mais saborosa se você a picar e depois despejar água fervente sobre ela.
Truque nº 3
Para garantir que as claras em neve estejam sempre bem batidas, resfrie-as e adicione algumas gotas de suco de limão fresco e gelado. A gema, no entanto, é outra história. Ela prefere calor (a temperatura ambiente é suficiente) e açúcar.
Truque nº 4
Para deixar os ovos mexidos fofinhos, bata bem os ovos e adicione duas colheres de sopa de água fria.
Truque nº 5
A carne cozinha melhor, adquire uma cor dourada e um aroma agradável se for pincelada com uma fina camada de mel antes do preparo. Já as aves, o ideal é esfregá-las com mostarda e azeite, deixando marinar por 20 a 30 minutos.
Truque nº 6
O fígado ficará macio se você polvilhá-lo levemente com açúcar antes de fritar.
Truque nº 7
Se você adicionar algumas gotas de óleo vegetal à água em que o arroz ou o macarrão são cozidos, eles não grudarão.
Truque nº 8
O caldo para sopa ficará mais rico e saboroso se você descascar e lavar os legumes imediatamente; eles não devem ficar na geladeira ou em temperatura ambiente. Os legumes para caldo devem ser cozidos em água fria. No entanto, se os legumes forem necessários para uma salada, eles conservam melhor o sabor e o aroma se cozidos em água fervente. Recomenda-se adicionar sal aos legumes no final do cozimento.
Truque nº 9
Para evitar que o leite transborde, adicione um pedaço de açúcar, tampe a panela e mexa a cada 4 minutos.
Truque nº 10
Verduras não muito murchas (endro, salsa, cebola) podem adquirir uma aparência fresca se você adicionar uma gota de essência de vinagre a 25% em água fria.
Assim, conhecendo esses truques e usando-os no preparo, até os pratos mais simples ficarão excepcionalmente saborosos e aromáticos.
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