50 Receitas com Banana

1. Bolo de banana com coco. Em uma tigela grande, misture 1 3/4 xícaras de farinha de trigo, 1/2 xícara de açúcar granulado, 1/2 xícara de açúcar mascavo, 1/2 xícara de coco ralado adoçado, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de noz-moscada. Incorpore 4 bananas amassadas, 3/4 de xícara de óleo de coco derretido, 3 ovos e 1 colher de sopa de extrato de baunilha; adicione 1 banana fatiada. Transfira para uma forma de bolo inglês untada de 23x13 cm. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 10 minutos, cobrindo com papel-alumínio nos últimos 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

2. Bolo de banana com chocolate. Em uma tigela grande, misture 1 2/3 xícaras de farinha de trigo, 1/3 de xícara de cacau em pó sem açúcar, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1/2 colher de chá de sal. Incorpore 4 bananas amassadas, 170 g de manteiga derretida, 3 ovos, 2/3 de xícara de açúcar granulado e 2/3 de xícara de açúcar mascavo; adicione 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo. Transfira para uma forma de bolo inglês untada de 23 x 13 cm e asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

3. Pão de milho com banana e mirtilos. Prepare a mistura para pão de milho (340-450 g) conforme as instruções da embalagem, adicionando 1 banana amassada, 1/2 xícara de mirtilos, 1/4 de xícara de açúcar mascavo e 1/2 colher de chá de raspas de laranja. Despeje em uma frigideira de ferro fundido de 20 cm; asse a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

4. Molho de caramelo com banana. Faça um corte longitudinal de 7,5 cm em 2 bananas com casca. Asse em uma assadeira a 180 °C até ficarem macias, por 30 minutos. Deixe esfriar; raspe a polpa e coloque em um processador de alimentos. Bata com 1 colher de chá de essência de baunilha até obter um purê. Em uma panela, leve 1 xícara de açúcar e 1/4 de xícara de água para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente; cozinhe até atingir uma cor âmbar escura, de 12 a 15 minutos. Retire do fogo e misture delicadamente o purê de banana, 1/4 de xícara de creme de leite fresco e 1/4 de colher de chá de sal. Deixe esfriar. Sirva com sorvete.

5. Banana Foster. Em uma frigideira grande, cozinhe 3 bananas fatiadas com 1/3 de xícara de rum escuro e 1/4 de xícara de açúcar mascavo em 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto por cerca de 3 minutos, até borbulhar e engrossar ligeiramente. Sirva quente com sorvete ou bolo inglês.

6. Pudim de banana. Misture 4 gemas, 1/4 de xícara de amido de milho e 2 colheres de sopa de açúcar. Em uma panela, aqueça 4 xícaras de creme de leite fresco (10% de gordura) e 1/3 de xícara de açúcar em fogo médio até começar a ferver. Incorpore metade da mistura de leite quente à mistura de gemas, mexendo sempre, e retorne à panela. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, por cerca de 3 minutos. Prepare o molho conforme a receita nº 5. Em uma assadeira de 1,9 litro, faça camadas com metade do pudim, 24 biscoitos de baunilha e o molho. Adicione outra camada de pudim e biscoitos. Cubra e leve à geladeira durante a noite. Cubra com chantilly.

7. Pudim de pão com banana e mel. Toste 1 pão challah (em fatias grossas); rasgue em pedaços e disponha em uma assadeira untada de 23x33 cm. Cubra com 1/3 de xícara de cranberries secas. No liquidificador, bata 2 bananas, 3 1/2 xícaras de creme de leite fresco, 1/4 de xícara de açúcar, 1/4 de xícara de mel e uma pitada de sal. Adicione 4 ovos e bata novamente. Despeje sobre o pão e pressione levemente; deixe absorver por 30 minutos. Regue com 2 colheres de sopa de manteiga derretida. Cubra e asse a 180°C (350°F) até crescer, de 25 a 30 minutos. Descubra e asse por mais 15 minutos, ou até firmar. Regue com mel.

8. Mousse de pudim de banana. Bata 2/3 de xícara de creme de leite fresco com 2 colheres de sopa de creme azedo e 1/8 de colher de chá de extrato de bordo até formar picos firmes. Incorpore 1 banana amassada e, em seguida, 3/4 de xícara de pudim de baunilha. Divida a mistura entre 4 ramequins e leve à geladeira até firmar, por cerca de 4 horas.

9. Tortinhas de morango e banana. Bata 230 g de queijo creme amolecido e 1 banana com uma batedeira até obter um creme fofo e homogêneo. Adicione 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro e bata até incorporar. Leve à geladeira até firmar. Recheie as forminhas de torta (massa amanteigada ou massa filo) com metade da mistura de queijo; cubra com fatias de morango.

10. Bolo de banana. Derreta 110 g de manteiga em uma panela em fogo médio e cozinhe até dourar, de 5 a 8 minutos; deixe esfriar. Em uma tigela grande, misture 3 bananas amassadas, 1 1/4 xícara de açúcar mascavo, 1/2 xícara de creme de leite, 2 ovos, a manteiga dourada e 1 colher de sopa de essência de baunilha. Em outra tigela, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de chá de sal; incorpore à mistura de banana. Despeje em uma forma untada de 23 x 33 cm. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Cubra com a cobertura de cream cheese.

11. Panquecas com creme de chocolate. Em um liquidificador, bata 1 banana com 1 1/2 xícara de leite, 1 xícara de farinha de trigo, 2 ovos, 4 colheres de sopa de manteiga derretida, 3 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de chá de essência de baunilha. Despeje a massa, 1/4 de xícara por vez, em uma frigideira média quente e untada com manteiga, em fogo médio; gire a frigideira para cobrir o fundo. Cozinhe até firmar, cerca de 2 minutos. Vire e adicione o creme de chocolate com avelã, depois dobre em triângulos.

12. Bananas fritas. Corte 4 bananas grandes em rodelas de 1,2 cm de espessura. Misture 1 1/4 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de água com gás gelada e uma pitada de sal. Mergulhe as rodelas de banana na massa, deixando escorrer o excesso, e frite em óleo vegetal a 182 °C (350 °F), virando ocasionalmente, por 2 a 3 minutos, até dourar. Escorra em papel toalha. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

13. Bolinhos de banana apimentados. Em uma tigela grande, misture 1 3/4 xícaras de farinha, 1/3 de xícara de açúcar, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de especiarias para biscoito de gengibre e 1/4 de colher de chá de sal; faça um buraco no centro. Adicione 2 bananas pequenas fatiadas, 2/3 de xícara de leite e 2 ovos batidos e misture bem. Frite em óleo vegetal a 182°C (350°F), cerca de 2 colheres de sopa de massa por vez, virando ocasionalmente, até dourar e ficar cozido por dentro, por cerca de 6 minutos. Escorra em papel toalha e passe no açúcar.

14. "S'mores". Corte 1 banana em rodelas; polvilhe generosamente com açúcar e doure com um maçarico. Espalhe creme de chocolate com avelã em 4 biscoitos graham, espalhe cobertura de marshmallow em outros 4 e coloque as rodelas de banana entre os biscoitos.


15. Sobremesa "Chunky Monkey". Em uma tigela média, misture 3 xícaras de farinha e 3/4 de colher de chá de sal. Em outra tigela, bata 225 g de manteiga amolecida, 1 xícara de açúcar granulado e 1 xícara de açúcar mascavo com uma batedeira elétrica até obter um creme homogêneo. Incorpore 3 ovos, 1 banana e 2 colheres de chá de essência de baunilha. Adicione a mistura de farinha, 1 xícara de gotas de chocolate e 1 xícara de nozes picadas e torradas. Espalhe a massa uniformemente em uma assadeira de 23 x 33 cm forrada com papel-alumínio e untada e asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

16. Cheesecake de banana. Numa tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de água quente com 2 colheres de chá de açúcar granulado e 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor; mexa e deixe descansar por 3 minutos. Numa tigela grande, bata 225 g de cream cheese amolecido com 1 banana, 1 xícara de açúcar de confeiteiro e 1/4 de colher de chá de sal com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme homogêneo, por 3 minutos. Incorpore a mistura de gelatina e 1 xícara de creme azedo. Despeje sobre uma forma de biscoito graham de 23 cm. Leve à geladeira até firmar, por pelo menos 6 horas.


17. Biscoitos Recheados de Banana. Em uma tigela média, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1/2 colher de chá de sal. Em outra tigela, misture 115 g de manteiga derretida, 1 ovo, 2 bananas amassadas, 1 xícara de açúcar mascavo e 1 colher de chá de essência de baunilha; incorpore a mistura de farinha. Leve à geladeira por 1 hora. Coloque 16 porções de massa (cerca de 3 colheres de sopa cada) em assadeiras forradas com papel manteiga, com 5 cm de distância entre elas. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 20 a 22 minutos, ou até firmar. Deixe esfriar. Monte os sanduíches com cobertura de baunilha.

18. Chantilly com manteiga de amendoim. Bata 1 xícara de creme de leite fresco, 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e 1 colher de sopa de essência de baunilha com uma batedeira em velocidade média-alta até formar picos firmes. Bata 1 banana com 1 colher de sopa de manteiga de amendoim cremosa no liquidificador até obter um purê homogêneo; incorpore delicadamente ao creme batido.

19. Bolo waffle sem forno. Prepare uma receita dupla de chantilly (nº 18), substituindo 1/2 xícara de leite maltado em pó pela manteiga de amendoim. Forre uma forma de fundo removível de 23 cm com biscoitos de chocolate, quebrando-os em uma camada uniforme; cubra com 1 1/2 xícaras de chantilly de banana. Repita o processo, fazendo mais 3 camadas de biscoitos e chantilly. Leve à geladeira durante a noite para amolecer.


20. Mini Torta Banoffee. Em uma panela, leve ao fogo 115 g de manteiga, 1/2 xícara de açúcar mascavo, 1/4 de xícara de xarope de milho escuro, 1/4 de xícara de creme de leite fresco e 1/2 colher de chá de sal. Deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando até engrossar, por cerca de 8 minutos. Divida 1 banana fatiada entre 6 mini tortinhas de biscoito graham e cubra com a calda de caramelo. Leve à geladeira até firmar, por cerca de 1 hora. Bata 1 xícara de creme de leite fresco com 1 colher de chá de café solúvel até formar picos firmes e espalhe sobre as tortinhas.

21. Biscoitos de aveia com chocolate. Em uma tigela média, misture 2 xícaras de aveia em flocos, 1 xícara de farinha de trigo, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1/2 colher de chá de sal. Em outra tigela, bata 1 ovo, 2 bananas amassadas, 3/4 de xícara de açúcar mascavo, 115 g de manteiga derretida e 1 colher de chá de essência de baunilha. Incorpore a mistura de farinha, mexendo bem, e depois adicione 3/4 de xícara de gotas de chocolate e 3/4 de xícara de coco ralado. Leve à geladeira por 1 hora. Com uma colher, coloque porções da massa em assadeiras forradas com papel manteiga, cerca de 2 colheres de sopa por vez, com 5 cm de distância entre elas. Asse em forno preaquecido a 180 °C (350 °F) até dourar levemente, por 18 a 20 minutos.

22. Smoothie tropical. Em um liquidificador, bata 1 banana congelada fatiada com 3/4 de xícara de suco de abacaxi com laranja, 1/2 xícara de abacaxi congelado em pedaços, um pedaço de cúrcuma de 2,5 cm e uma pitada de pimenta até obter um creme homogêneo.

23. Iogurte congelado com banana e frutas vermelhas. Em um liquidificador, bata 2 bananas congeladas com 2 xícaras de frutas vermelhas congeladas, 1 xícara de iogurte grego de baunilha e 1/4 de xícara de mel. Congele por cerca de 1 hora, ou até que o iogurte esteja em uma consistência que permita comê-lo com uma colher.

24. Gelo de frutas. Prepare o iogurte congelado (nº 23); distribua em forminhas de picolé e congele até firmar. Derreta 110 g de chocolate branco picado com 2 colheres de sopa de óleo de coco no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos, até obter uma mistura homogênea; deixe esfriar. Mergulhe os picolés até a metade no chocolate, coloque-os em uma grade sobre uma assadeira e leve ao congelador.


25. Banana split. Corte 2 bananas pequenas em rodelas grossas e congele até ficarem firmes, por pelo menos 4 horas. Derreta 170 g de chocolate meio amargo picado com 1 colher de sopa de óleo de coco no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos, até ficar homogêneo. Mergulhe a base de cada rodela de banana na mistura de chocolate e coloque sobre um biscoito de baunilha. Mergulhe o biscoito e a banana no chocolate, adicionando mais chocolate por cima para cobrir completamente. Transfira para uma grade; cubra com morangos liofilizados picados e nozes picadas e congele.

26. Milkshake com banana grelhada. Grelhe 1 banana com casca diretamente na grelha em fogo médio, virando-a, por 10 minutos até ficar macia; deixe esfriar. Corte as duas extremidades. Transfira a banana descascada para um liquidificador e bata até obter um purê com 500 ml de sorvete de baunilha amolecido e 2 colheres de sopa de leite.

27. Sorvete de chocolate com banana. Cozinhe 2 bananas fatiadas, 2 colheres de sopa de água e 2 colheres de sopa de açúcar em uma frigideira antiaderente em fogo médio, mexendo sempre, por 10 a 12 minutos, até engrossar; deixe esfriar. Bata 1 xícara de açúcar e 1 xícara de leite com 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar e 1 colher de sopa de licor de banana até obter uma mistura espessa e homogênea; incorpore 2 xícaras de creme de leite fresco e a mistura de banana. Leve à geladeira por 30 minutos. Bata na sorveteira e congele até ficar firme.

28. Sorvete com doce de leite. Congele 4 bananas fatiadas até ficarem firmes, por pelo menos 4 horas. Bata no processador de alimentos com 1/4 de xícara de doce de leite e uma pitada de sal até obter um purê espesso e homogêneo. Congele por cerca de 2 a 4 horas, até que a mistura esteja em uma consistência que possa ser servida com uma colher.

29. Sorvete com abacaxi e coco. Congele 3 bananas fatiadas até ficarem firmes, por pelo menos 4 horas. Bata no processador de alimentos com 1 xícara de abacaxi congelado em pedaços e 1/4 de xícara de creme de coco adoçado até obter um purê espesso e homogêneo.


30. Sorvete de cereja com chocolate. Congele 2 bananas fatiadas até ficarem firmes, por pelo menos 4 horas. Bata 2 xícaras de cerejas congeladas sem caroço e 2 colheres de sopa de licor Amaretto em um processador de alimentos até obter um purê homogêneo e espesso. Incorpore 3 colheres de sopa de gotas de chocolate.

31. Muffins de Aveia Veganos. Em uma tigela, misture 3 bananas amassadas, 1/2 xícara de purê de maçã, 1/4 de xícara de leite de aveia e 1/4 de xícara de óleo vegetal. Em outra tigela, misture 1 1/2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de aveia em flocos, 1/2 xícara de açúcar mascavo, 2 colheres de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1/2 colher de chá de canela e 1/2 colher de chá de sal; faça um buraco no centro. Despeje a mistura de banana e mexa. Divida a massa entre 12 forminhas de muffin forradas com papel manteiga e polvilhe com açúcar mascavo. Asse por 20 minutos a 200°C (400°F), ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

32. Mingau de sêmola com banana. Em uma panela, aqueça 2 xícaras de água e leite em fogo baixo até começar a ferver. Adicione 3/4 de xícara de sêmola, 1/2 colher de chá de essência de baunilha e 1/2 colher de chá de sal, mexendo sempre. Cozinhe, mexendo, por cerca de 3 minutos, até engrossar. Incorpore 2 bananas amassadas e cozinhe, mexendo para misturar, por 1 a 2 minutos. Adicione manteiga e xarope de bordo a cada porção.

33. Leite de banana. Bata 1 banana com 3/4 de xícara de água e alguns cubos de gelo no liquidificador. Leve à geladeira e agite antes de usar.

34. Mingau de aveia preguiçoso com banana e mirtilos. Prepare o leite de banana (nº 33). Despeje 2/3 de xícara em um frasco e misture 1/2 xícara de aveia em flocos e 1/3 de xícara de iogurte grego natural. Adicione 1/2 banana fatiada e 1/4 de xícara de mirtilos. Leve à geladeira durante a noite.

35. Waffles de banana e laranja. Em uma tigela, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro, 2 colheres de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio. Em outra tigela, bata 2 ovos, 1 xícara de leite, 2 bananas pequenas amassadas, 170 g de manteiga derretida e 1/2 colher de chá de raspas de laranja; incorpore à mistura de farinha. Cozinhe em uma máquina de waffle untada até dourar.

36. Manteiga com banana e mel. Faça um corte de 7,5 cm (3 polegadas) em uma banana com casca. Asse em uma assadeira a 180 °C (350 °F) até ficar macia, por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar; raspe a polpa para um mini processador de alimentos e bata com 110 g (4 oz) de manteiga com sal amolecida e 3 colheres de sopa de mel até obter um purê homogêneo. Sirva sobre torradas, panquecas ou waffles.

37. Coalhada de banana assada. Faça um corte longitudinal de 7,5 cm (3 polegadas) em 2 bananas com casca. Asse em uma assadeira a 180 °C (350 °F) até ficarem macias, por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e raspe a polpa para dentro de um liquidificador. Adicione 2 ovos, 2 gemas, 1/4 de xícara de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de suco de limão e uma pitada de sal; bata até obter um creme homogêneo. Transfira para uma panela média e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e incorpore 2 colheres de sopa de manteiga gelada cortada em cubos. Passe por uma peneira fina para uma tigela pequena e pressione um pedaço de filme plástico sobre a superfície. Leve à geladeira até firmar, por cerca de 2 horas. Sirva sobre torradas com manteiga.

38. Panquecas de banana. Em uma tigela, misture 1 xícara de farinha de trigo comum, 1 xícara de farinha de trigo integral, 3 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1/2 colher de chá de noz-moscada e 1/2 colher de chá de sal. Incorpore 2 xícaras de leitelho, 2 ovos e 4 colheres de sopa de manteiga derretida. Em seguida, adicione 2 bananas amassadas e 1 banana fatiada. Frite 1/4 de xícara da massa por vez em uma frigideira quente untada com manteiga.

39. Muffin de banana com nozes pecan. Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de chá de sal. Em outra tigela, bata 115 g de manteiga amolecida, 1/2 xícara de açúcar granulado e 1/2 xícara de açúcar mascavo com uma batedeira elétrica até obter um creme leve e fofo. Adicione 2 ovos, 2 bananas, 2 colheres de sopa de bourbon e 1 colher de sopa de essência de baunilha. Incorpore a mistura de farinha em três etapas, alternando com 3/4 de xícara de creme azedo. Pressione a massa em uma forma de 23 x 33 cm, formando uma camada uniforme. Em uma tigela média, misture 3/4 de xícara de farinha de trigo, 2/3 de xícara de açúcar mascavo, 2/3 de xícara de nozes picadas, 1/2 colher de chá de canela e 1/2 colher de chá de sal; incorpore 5 colheres de sopa de manteiga gelada até obter uma mistura granulada e espalhe sobre a massa. Asse por 45 a 55 minutos a 180 °C, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

40. Bacon e geleia de banana. Frite 6 fatias de bacon picado em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio, mexendo, até ficarem crocantes. Adicione 1 cebola fatiada e uma pitada de pimenta caiena; refogue até a cebola ficar macia. Adicione 1/3 de xícara de vinagre de maçã, 1/3 de xícara de água e 1/4 de xícara de xarope de bordo. Deixe ferver em fogo baixo e adicione 2 bananas fatiadas. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo frequentemente, até que quase todo o líquido tenha evaporado. Tempere com sal e pimenta.

41. Molho de banana. Bata 1 banana com 1/2 xícara de maionese e 1 colher de sopa de suco de limão no liquidificador; tempere com sal e molho picante. Sirva com vegetais verdes ou em sanduíches.

42. Ketchup de banana. Em uma panela, refogue 1 cebola picada, 1 pimenta Scotch Bonnet pequena picada, 1 dente de alho picado e 1 pedaço de gengibre fatiado de 5 cm na manteiga em fogo médio até que os legumes estejam macios, por cerca de 5 minutos. Adicione 4 bananas fatiadas, 1 xícara de água, 1/4 de xícara de açúcar mascavo, 1/4 de xícara de vinagre de maçã, 2 colheres de chá de açafrão em pó, 1/4 de colher de chá de pimenta-da-jamaica e 1/4 de colher de chá de canela. Cozinhe até engrossar, por cerca de 10 minutos. Bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.

43. Molho barbecue picante. Siga a receita nº 42, substituindo as pimentas Scotch Bonnet por pimentas Fresno. Use 1/3 de xícara de vinagre de maçã e adicione uma lata de 170 g de molho de tomate, 2 colheres de sopa de melaço, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 2 colheres de sopa de molho inglês, 1 colher de sopa de páprica defumada e 1 colher de chá de pimenta-do-reino. Cozinhe por 20 minutos antes de bater no liquidificador. Tempere com sal.

44. Sanduíches Monte Cristo. Espalhe manteiga de amendoim em 4 fatias de pão branco; faça 2 sanduíches com banana fatiada e bacon cozido. Bata 1 ovo com 2 colheres de sopa de leite. Mergulhe os sanduíches na mistura de ovo; frite em uma frigideira untada com manteiga em fogo médio, virando, até dourar, por cerca de 6 minutos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

45. Marshmallow de banana e framboesa. Bata 3 bananas com 2 xícaras de framboesas, 3/4 de xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de suco de limão no liquidificador até obter um purê homogêneo. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 35 minutos, até engrossar. Espalhe em uma camada bem fina sobre uma assadeira forrada com tapete de silicone. Asse a 105°C por cerca de 3 horas, até secar e ficar levemente pegajoso. Deixe esfriar completamente. Desenforme sobre uma folha de papel manteiga e remova o tapete de silicone. Corte em tiras e enrole.

46. ​​Bananas secas. Corte 3 bananas em rodelas de 1,25 cm de espessura e disponha-as em uma esteira de silicone ou em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 3,5 a 4,5 horas a 105 °C (225 °F), até que fiquem douradas e crocantes.

47. Barras energéticas. Em um processador de alimentos, triture 1 banana, 1,5 xícaras de coco ralado adoçado, 1/2 xícara de gérmen de trigo adoçado e 1/2 xícara de cerejas secas e pasta de amêndoas até formar uma bola. Pressione a massa em uma forma quadrada de 20 cm forrada com filme plástico. Leve à geladeira até firmar, por cerca de 2 horas. Desenforme sobre um prato, retire o filme plástico e corte em quadrados. Mantenha refrigerado.

48. Smoothie de chocolate com banana. Bata 1 banana grande com 2 xícaras de leite e 3 colheres de sopa de calda de chocolate no liquidificador até obter um purê homogêneo. Despeje em 2 copos grandes e complete com água com gás gelada.

49. Smoothie de banana e coco. Bata 3 bananas pequenas com 3/4 de xícara de água de coco, 3 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de suco de limão e 1 xícara de gelo no liquidificador até obter um purê homogêneo. Despeje em copos.


50. Daiquiri com banana e manga. Congele 2 bananas fatiadas até ficarem firmes, por 2 a 3 horas. Bata no liquidificador até obter um purê homogêneo, adicionando 1/2 xícara de rum escuro, pedaços de manga congelada, 1/4 de xícara de açúcar, 1/4 de xícara de água de coco, 1/4 de xícara de suco de limão e 2 xícaras de gelo. Despeje em copos pequenos.