Enciclopédia culinária de alimentos e pratos


Nozes-pecã na culinária

A noz-pecã é uma oleaginosa um tanto semelhante à noz comum. É originária das Américas. Seus grãos são encontrados dentro de uma casca brilhante, de cor marrom-avermelhada. Dentro da casca

Mamão: suas propriedades benéficas e como consumi-lo

Este artigo discute os benefícios do mamão para a saúde e como consumi-lo.

Pastinaca

Você sabia que a pastinaca pertence à família Apiaceae, assim como a cenoura? Suas raízes se parecem com as da cenoura, mas não são vermelhas.

Repolho Napa (petsai)

A couve-chinesa (também conhecida como acelga chinesa) é uma hortaliça originária da China, chamada petsai, que possui folhas suculentas que formam uma pequena cabeça. As folhas

Pecorino Romano (queijo)

Este é um queijo italiano de massa dura, de cor amarelo-clara, feito com leite de ovelha. O Pecorino Romano tem uma textura densa e esfarela-se facilmente quando partido.

Grãos de pimenta (pimenta-da-jamaica)

Essa especiaria, também chamada de pimenta-da-jamaica, pimenta-da-jamaica ou pimenta-da-índia, é a semente da árvore tropical Pimenta officinalis.

Pêssegos

Doces, perfumados e suculentos, os pêssegos são os favoritos de muitos. Têm aproximadamente o tamanho de uma bola de tênis. Sua superfície é aveludada e agradável ao toque.

Cerveja

A cerveja é composta por quatro ingredientes principais: cevada, água, lúpulo e levedura. Existem dois tipos de cerveja: clara e escura. Elas diferem entre si.

Pimenta Piquillo

Esta é uma pimenta espanhola picante, vermelha, pequena, larga e cônica, com sabor ligeiramente amargo. Pimenta piquillo fresca.

Pita (lavash)

Um produto de panificação tradicional do Oriente Médio. É um pão redondo e achatado, sem fermento, feito com farinha de trigo. Na Rússia e na Geórgia, é chamado de

As propriedades benéficas do kvass

Não há nada melhor do que beber kvass em dias quentes. A história da preparação desta bebida começou há oito mil anos. Naquela época, as pessoas

Polenta

A polenta é um prato italiano. É um mingau de milho cozido em fogo alto, de cor amarela brilhante e sabor levemente adocicado. Originalmente, é feita com polenta.

Benefícios das leguminosas

Plantas cujos frutos amadurecem em vagens são chamadas de leguminosas. Este artigo vai te ensinar sobre o valor nutricional dessas plantas. Continue lendo.

Tomate: variedades, tipos e usos culinários

O tomate, ou tomateiro, pertence à família das solanáceas, que também inclui berinjelas, pimentões e pimentas. Tecnicamente, os tomates são frutas, mas são comumente consumidos como vegetais.

Cozinhar peixe em óleo - método de preparo

Um artigo educativo sobre como escalfar peixe em azeite.

Presunto

Prosciutto é um presunto doce e delicado. "Prosciutto" significa "presunto" em italiano, mas hoje em dia é comumente usado para se referir a

pescada-azul

O peixe-azul é um peixe pequeno e prateado, de carne branca, sabor delicado e baixo teor de gordura. É um pouco semelhante ao bacalhau, mas menos caro.

Cinco especiarias - tempero chinês

É uma mistura de especiarias em pó seco que se apresenta em diversas formas, mas as principais especiarias são canela, cravo e sementes de funcho.


Receitas em ordem alfabética

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Unidades de peso alimentar