Torta de Atlantic Beach
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Complexidade: facilmente
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Esta é uma receita muito popular de torta Atlantic Beach, um grande sucesso em restaurantes americanos, especialmente ao longo da costa da Carolina do Norte. Sua singularidade reside na combinação harmoniosa de uma massa densa e salgada feita com biscoitos de água e sal, um recheio cremoso, levemente ácido e com toque cítrico, e uma montanha de chantilly. É simplesmente de tirar o fôlego. E se você estiver se sentindo aventureiro, pode polvilhar o chantilly com flor de sal.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Urdidura
- Biscoitos salgados – 300 gramas
- Manteiga (amolecida) – 8 a 10 colheres de sopa (130 g)
- Açúcar - 3 colheres de sopa
Enchimento
- Leite condensado com açúcar – 400 gramas
- Gemas de ovo - 4 unidades
- Suco de limão fresco – 1/2 xícara
- Chantilly – 1 xícara
- Açúcar de confeiteiro - 2 colheres de sopa
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Triture os biscoitos finamente (sem virar pó) em uma tigela média. Adicione o açúcar e a manteiga e amasse até obter uma massa homogênea. Forre o fundo de uma forma de 20 cm com essa massa. Deixe esfriar por 15 minutos e asse por mais 15 a 20 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Em uma tigela média, bata as gemas até ficarem cremosas. Leite condensadoAdicione o suco de limão. É importante misturar bem os ingredientes. Despeje imediatamente na forma de torta e asse por 15 a 18 minutos, ou até que o recheio esteja firme. Deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, bata o creme de leite e o açúcar de confeiteiro com um batedor de arame ou batedeira. Espalhe sobre toda a superfície da torta.
A torta Atlantic Beach é servida completamente fria, pois assim é mais fácil de fatiar. Pode ser conservada na geladeira por até 4 dias.
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