Tábuas de corte de madeira ou de plástico: quais são as melhores?

Cozinhas modernas utilizam tábuas de corte tanto de madeira quanto de plástico. Qual é a melhor opção? Para responder a essa pergunta, considere os seguintes pontos.

1. Higiene

As tábuas de corte de madeira são porosas, o que facilita a penetração de bactérias. No entanto, as bactérias não se desenvolvem nem se multiplicam em uma tábua de corte de madeira. A superfície de uma tábua de corte de plástico não é porosa, portanto, as bactérias não permanecem após a lavagem. Nesse aspecto, uma tábua de corte de plástico é melhor. Contudo, as marcas de faca permanecem em uma tábua de corte de madeira após o uso. Essas marcas também permanecem em uma tábua de corte de plástico. Por outro lado, arranhões e cortes em uma tábua de corte de madeira cicatrizam com o tempo, enquanto em uma tábua de corte de plástico isso não acontece, permitindo que as bactérias comecem a se multiplicar.

2. Vida útil

As tábuas de corte de madeira duram mais do que as de plástico. Recomenda-se substituir as de plástico periodicamente, pois arranhões podem dificultar o seu uso. As tábuas de corte de madeira podem ser usadas indefinidamente. Apenas lembre-se de não as deixar de molho na água, pois isso pode deformar a madeira.

3. Aparência

As tábuas de corte modernas são todas muito bonitas. As de plástico são especialmente boas. Elas vêm em uma ampla variedade de cores, tamanhos e formatos. As tábuas de plástico são leves e têm uma aparência mais elegante do que as de madeira.

4. Lavagem

Quando se trata de limpar tábuas de corte, as de madeira levam vantagem. O problema é que arranhões e cortes em tábuas de plástico dificultam a limpeza. No entanto, as tábuas de plástico podem ser lavadas na máquina de lavar louça, o que não se pode dizer das de madeira. Contudo, para eliminar as bactérias, as tábuas de corte precisam ser deixadas de molho em água quente pelo menos ocasionalmente, e é aí que as tábuas de plástico se destacam.

5. Custo

Ao usar uma tábua de corte de madeira, as facas não perdem o fio, então você não precisará afiá-las nem comprar novas. Como o plástico é um material mais denso que a madeira, as facas perdem o fio com muita frequência. Portanto, mesmo que você economize dinheiro com uma tábua de corte de plástico, ainda terá que gastar com facas depois. De qualquer forma, muitas pessoas consideram os preços das tábuas de corte de plástico muito mais atraentes do que os das de madeira.

Como você pode ver, tanto as tábuas de corte de plástico quanto as de madeira têm muitas vantagens e desvantagens. Se você se preocupa muito com a higiene na cozinha, considere ter quatro tábuas de corte em vez de uma: uma para frango, uma para carne vermelha, uma para peixe e uma para frutas e verduras. Isso garantirá que suas tábuas de corte não contaminem os alimentos. O material que você usa para suas tábuas de corte depende da sua preferência.