Brownie de Trufa de Chocolate
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 14
Complexidade: facilmente
Porções: 14
O sabor intenso de chocolate e a textura macia e cremosa deste brownie são obtidos adicionando uma mistura de chocolate meio amargo e chocolate sem açúcar derretidos à massa. Tome cuidado para não assar demais o brownie, e ele ficará perfeito: úmido por dentro e crocante por fora.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- 280 g de chocolate meio amargo picado finamente
- 60 g de chocolate sem açúcar picado finamente
- 110 g de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 4 ovos grandes
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma assadeira de 23 x 33 cm com papel alumínio, deixando uma sobra de 5 cm em ambos os lados, e borrife levemente com óleo em spray.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó e o sal e reserve. Em uma panela média, ferva 2,5 cm de água em fogo médio. Coloque o chocolate meio amargo, o chocolate sem açúcar e a manteiga em uma tigela média resistente ao calor que se encaixe confortavelmente sobre a panela, sem tocar na água. Mexa ocasionalmente até que o chocolate derreta e a mistura fique homogênea. Retire do fogo.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar, a baunilha e os ovos. Adicione os ovos um de cada vez e bata bem após cada adição. Adicione a mistura de chocolate e misture até obter uma massa homogênea. A manteiga derretida misturada com o açúcar ajuda a formar a base. Em seguida, incorpore a mistura de farinha, batendo até obter uma massa lisa. A massa ficará espessa. Enquanto mexe, bata a manteiga para atingir a consistência ideal.
- Despeje a massa na forma preparada. Asse até que um palito inserido no centro do brownie saia com algumas migalhas úmidas, de 25 a 30 minutos. Verifique 5 minutos antes do final do tempo; os brownies não devem estar secos; eles parecerão ligeiramente mal assados no centro. Deixe os brownies esfriarem completamente na forma sobre uma grade. Retire da forma puxando o papel alumínio e corte em quadrados.
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