Bolo de chocolate com nozes em uma assadeira

Votos: 1

Como fazer - Torta de chocolate e avelã em uma assadeira

Tempo: 4 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 15 - 20

Esta torta grande serve até 20 pessoas. Perfeita para as festas de fim de ano, especialmente Ano Novo ou Natal! O recheio luxuoso de nozes e chocolate dá à torta um sabor verdadeiramente festivo, enquanto a cobertura crocante em formato de treliça evoca o aconchego do lar. Feito com uma mistura de diversos tipos de nozes torradas e salgadas, o recheio é incrivelmente rico e intenso. Corte a torta em fatias quando estiver completamente fria e aproveite.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

4 xícaras de farinha de primeira qualidade + extra para o trabalho
1/3 de xícara de açúcar granulado
3/4 colher de chá de sal
1/3 de xícara de gordura vegetal gelada
220 g + 2 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços pequenos.
1 gema de ovo grande
0,5 a 3/4 de xícara de água gelada

Enchimento

4 xícaras de mistura de nozes torradas e salgadas
2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo (cerca de 280 g)
110 g + 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
4 ovos grandes
1 xícara e 1/4 de açúcar mascavo claro
1 xícara de xarope de milho claro
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1 colher de sopa de extrato de baunilha
Creme de leite para untar a massa

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: massa quebrada, ovos, xarope de milho, chocolate meio amargo, nozes

Preparar o prato de acordo com a receita:

Bolo:

Em um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar granulado e o sal até obter uma mistura homogênea. Adicione a gordura vegetal e pulse em velocidade alta até que a mistura fique com a aparência de uma farofa grossa. Adicione a manteiga e pulse algumas vezes até que ela fique com a consistência de ervilhas. Adicione a gema e 1/2 xícara de água gelada e pulse algumas vezes até que a massa comece a se formar; se necessário, adicione até 1/4 de xícara de água, 1 colher de sopa por vez.
Coloque duas folhas de filme plástico sobre a bancada; disponha cerca de três quartos da massa em uma folha e o restante na outra. Achate delicadamente cada pedaço de massa em um retângulo, usando o filme plástico como guia. Enrole a massa firmemente e leve à geladeira até firmar, por pelo menos 2 horas e até 24 horas.

Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a porção maior de massa em um retângulo de 30 x 45 cm (com cerca de 2 cm de espessura). Transfira para uma assadeira de 28 x 38 cm, deixando uma borda de 2,5 cm.
Enchimento:

Triture as nozes em um processador de alimentos até ficarem grosseiramente picadas. Misture com as gotas de chocolate em uma tigela e distribua uniformemente sobre a massa. Em outra tigela, misture a manteiga derretida, os ovos, o açúcar mascavo, o xarope de milho, o suco de limão e o extrato de baunilha; despeje sobre a mistura de nozes.
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a porção menor de massa em um retângulo de 25x30cm; corte em 10 tiras de massa com 2,5cm de largura. Coloque 5 tiras na diagonal sobre o recheio, com cerca de 2,5cm de distância entre elas, e depois coloque as tiras restantes perpendicularmente às primeiras.
Apare as tiras rente à borda da assadeira (você pode usar as sobras para alongar as tiras mais curtas). Dobre as bordas que sobrarem para dentro, dobre-as para baixo e pressione-as com os dedos. Pincele as bordas e as tiras de massa com creme de leite fresco. Leve à geladeira até firmar, por cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F) e asse a torta até que a massa esteja dourada e o recheio firme, por 40 a 45 minutos. Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente, por pelo menos 2 horas.